Chef de Partie

2 settimane fa

Milano, Italia Sophia Loren Restaurant Milano A tempo pieno

**DESCRIZIONE DELLA POSIZIONE**

Tra le **responsabilità **del capo partita rientrala **gestione degli ordini per la "partita"** di riferimento, il controllare della quantità e qualità degli ingredienti, la verifica dell’impiattamento ed il controllo del rispetto della normativa vigente in materia di **igiene e sicurezza alimentare.**

Il capo partita è responsabile dei comis con i quali si occupa delle preparazioni di piatti specifici in base alla partita come primi, pesce, carne, pasticceria, panetteria.

RESPONSABILITA’ PRINCIPALI

**ACCOGLIENZA (nel caso non sia in cucina)**:

- Accogliere i clienti e salutare per primi (con sorriso e cortesia)
- Mostrare un atteggiamento positivo nei confronti degli ospiti
- Rispondere alla domande - in modo accurato ed educato
- Ringraziare sempre i clienti alla loro uscita dal locale

**OPERATIVITA’ IN SERVIZIO**:

- Relazionarsi con il Sous Chef per l’impostazione del lavoro
- Organizzare e coordinare il lavoro dei Commisnel cucinare le pietanze della partita
- Cucinare i piatti secondo le indicazioni del Sous Chef
- Controllare la presentazione dei piatti in uscita dalla cucina della propria partita
- Controllare la qualità degli ingredienti e gestire le scorte
- Vigilare sul rispetto delle norme di igiene e sicurezza della propria partita
- Assistere e formare i Comis della propria partita
- Esaminare la merce in arrivo e informare il Sous Chef in caso di anomalie o merce non conforme
- Verificare la pulizia e il funzionamento di tutte le attrezzature in uso nella propria partita
- Verificare il mantenimento di tutti gli spazi di magazzino, le celle frigorifere e freezer con la giusta temperatura, puliti, ordinati e organizzati
- Stilare lista delle materie prime mancanti da ordinare
- Controllo della gestione e smaltimento rifiuti
- Conoscenza della produzione alimentare e conoscenza delle normative igienico sanitarie e di sicurezza del settore

**IMMAGINE GENERALE DEL LOCALE**:

- Verificare l’ordine e la pulizia generale degli spazi dedicati di lavoro

**IMMAGINE PERSONALE**:

- Mantenere pulita ed in ordine la divisa di lavoro
- Avere cura della propria persona: capelli, barba, unghie,etc.

**RELAZIONI INTERNE/ESTERNE E GERARCHIE**
- Rapportarsi durante il servizio con il sous Chef e con il Comis
- Non parlare ad alta voce e non utilizzare linguaggi non rispettosi o idonei
- Risolvere prontamente i reclami dei clienti, non discutere con i clienti per nessuna ragione
- Relazionarsi con i sottoposti con educazione e rispetto
- Non discutere con i sottoposti / colleghi durante il turno di servizio, rimandare i chiarimenti a fine turno
- Rispondere in modo educato sia ai colleghi /sottoposti che ai clienti

**COMPETENZE E QUALIFICHE PERSONALI**
- Capacità di seguire le indicazioni dello Chef/Sous Chef nella propria partita
- Capacità organizzative
- Conoscenza dei vari metodi di preparazione/cottura e procedure
- Capacità di accettare le critiche
- Capacità di gestione e servizio volto alla soddisfazione del cliente
- Attenzione e cura dei dettagli
- Capacità relazionale con il Team e i vari reparti
- Capacità di rimanere in piedi per diverse ore
- Capacità di lavorare bene sotto pressione e vincoli di tempo
- Capacità di mantenere la calma in situazioni di stress
- Capacità relazionali e rispetto delle gerarchie
- Capacità a lavorare in gruppo

Compensi e capacità verranno discussi in fase di colloquio.

Contratto di lavoro: Tempo pieno

Orario:

- Festivo
- Turni
- Turno diurno
- Turno notturno

Esperienza:

- chef de rang: 3 anni (Obbligatorio)

Lingua:

- inglese (Obbligatorio)

Data di inizio prevista: 18/04/2024

  • Chef de Partie

    2 mesi fa

    Milano, Italia Unicorns Hunter A tempo pieno

    CHEF DE PARTIE We are looking for a professional Chef de Partie to amaze our high target guests with excellent cooking, according to the Executive Chef’s recipes and specifications. Your work will be an important factor to pursue and maintain our luxury standard cooking level. As a Chef De Partie you are responsible for supporting the Executive Chef and...

  • Chef de Partie

    2 mesi fa

    Milano, Italia Paper moon garden A tempo pieno

    Lo Chef de Partie ha la responsabilità di garantire la produzione nel rispetto dei parametri di qualità e tempi definiti, coprendo la propria stazione di lavoro. Nel dettaglio, sarà responsabile di: - Garantire la preparazione della postazione di lavoro - Garantire la corretta erogazione del servizio - Garantire le operazioni di apertura e chiusura Il...

  • Chef de Partie

    3 settimane fa

    Milano, Italia Ristorante gastronomico A tempo pieno

    Chef de partie per ristorante gastronomico **Sarai responsabile di**: - Preparare i piatti secondo gli standard del ristorante - Gestire e coordinare le attività della tua sezione di cucina per garantire che i piatti siano preparati in tempo. - Preparare, pulire e igienizzare la postazione di lavoro. - Preparare salse per piatti caldi e/o freddi,...

  • Chef de Partie

    2 settimane fa

    Milano, Italia Paper moon garden A tempo pieno

    Lo Chef de Partie ha la responsabilità di garantire la produzione nel rispetto dei parametri di qualità, tempi ed Immagine (propria e del Locale “Paper Moon Giardino”) definiti, coprendo la propria stazione di lavoro. Contratto di lavoro: Tempo pieno Retribuzione: €1.600,00 - €1.800,00 al mese Contesto nel settore alimentare: -...

  • Chef de Partie

    2 mesi fa

    Milano, Italia Paper moon garden A tempo pieno

    Lo Chef de Partie ha la responsabilità di garantire la produzione nel rispetto dei parametri di qualità e tempi definiti, coprendo la propria stazione di lavoro. Nel dettaglio, sarà responsabile di: - Garantire la preparazione della postazione di lavoro - Garantire la corretta erogazione del servizio - Garantire le operazioni di apertura e chiusura Il...

  • Chef de Partie

    2 mesi fa

    Milano, 20122, Milano, Italia iziwork A tempo pieno

    Chef de PartieIziwork è un’agenzia digitale per il lavoro che ti semplificherà la vita. Candidati in pochi click e per ogni evenienza avrai la possibilità di contattare il nostro servizio clienti.Descrizione posizioneEntra a far parte del Team F&B in qualità di Chef de Partie per un importante Hotel

  • Chef de Partie

    5 giorni fa

    Milano, Lombardia, Italia Unicorns Hunter A tempo pieno

    CHEF DE PARTIEWe are looking for a professional Chef de Partie to amaze our high target guests with excellent cooking, according to the Executive Chef's recipes and specifications. Your work will be an important factor to pursue and maintain our luxury standard cooking level.As a Chef De Partie you are responsible for supporting the Executive Chef and his...

  • Chef de Partie

    5 giorni fa

    Milano, Italia L'Italiano Food srl A tempo pieno

    L'Italiano Food per il lancio della nuova apertura in programma in Viale Tunisia, 16 - Milano cerca Chef de Partie per inserimento immediato. Verrà richiesta una prova in funzione del tempo indeterminato. Tra le figure ricercate: - **Chef de Partie** **La risorsa deve avere almeno 10 anni di esperienza.** **Educazione, dedizione al lavoro, flessibilità...

  • Demi Chef De Partie

    1 mese fa

    Milano, Italia Baglioni Hotels & Resorts A tempo pieno

    Per il nostro Resort Baglioni Sardinia, siamo alla ricerca di un DEMI CHEF DE PARTIE. Alloggio disponibile.Role: DEMI CHEF DE PARTIE Job Type: Permanent , Full Time Location: Milan, Apply for this job now.

  • Chef de Partie

    5 giorni fa

    Milano, Lombardia, Italia L'Italiano Food srl A tempo pieno

    L'Italiano Food per il lancio della nuova apertura in programma in Viale Tunisia, 16 - Milano cerca Chef de Partie / Specializzato nella carne alla griglia per inserimento immediato. Verrà richiesta una prova in funzione del tempo indeterminato.Tra le figure ricercate:- **Chef de Partie / Specializzato nella carne alla griglia****La risorsa deve avere...

  • Demi Chef De Partie

    1 mese fa

    Milano, Italia Baglioni Hotels & Resorts A tempo pieno

    Per il nostro Resort Baglioni Sardinia, siamo alla ricerca di un DEMI CHEF DE PARTIE. Alloggio disponibile.   Role: DEMI CHEF DE PARTIE Job Type: Permanent , Full Time Location: Milan, Apply for this job now.

  • Demi Chef De Partie

    1 mese fa

    Milano, Italia Baglioni Hotels & Resorts A tempo pieno

    Per il nostro Resort Baglioni Sardinia, siamo alla ricerca di un DEMI CHEF DE PARTIE. Alloggio disponibile. Role: DEMI CHEF DE PARTIE Job Type: Permanent , Full Time Location: Milan, Apply for this job now.

  • Chef de Partie

    6 giorni fa

    Milano, Italia Luigia restaurants A tempo pieno

    Chef de partie Luigia, il più famoso gruppo di ristoranti italiani in Svizzera, cerca giovani Chef de Partie da inserire nei suoi 10 ristoranti. Un ambiente solare, dinamico e giovane che offre reali opportunità di sviluppo è pronto ad accogliervi. - Il contratto? A tempo indeterminato, in un'azienda in rapida crescita - Condizioni di lavoro? 2 giorni...

  • Chef de Partie

    2 mesi fa

    Milano, Italia InPlace A tempo pieno

    Inplace, Agenzia per il lavoro digitale, ricerca per famoso Bistrot milanese situato nel pieno centro della città, un/a Chef de Partie. Il Bistrot, dallo stile francese, presenta un'atmosfera caratteristica e sofisticata. La cucina internazionale offre un'ampia gamma di piatti di carne e di pesce ed è sempre attenta alla qualità delle materie prime...

  • Chef de Partie

    2 settimane fa

    Milano, Italia InPlace A tempo pieno

    Inplace, Agenzia per il lavoro digitale, ricerca per famoso Bistrot milanese situato nel pieno centro della città, un/a Chef de Partie. Il Bistrot, dallo stile francese, presenta un'atmosfera caratteristica e sofisticata. La cucina internazionale offre un'ampia gamma di piatti di carne e di pesce ed è sempre attenta alla qualità delle materie prime...

  • demi chef de partie

    5 giorni fa

    Milano, Lombardia, Italia Baglioni Hotels & Resorts A tempo pieno

    Per il nostro Resort Baglioni Sardinia, siamo alla ricerca di un DEMI CHEF DE PARTIE. Alloggio disponibile.Role: DEMI CHEF DE PARTIE Job Type: Permanent , Full Time Location: Milan, Apply for this job now.

  • Chef de Partie

    2 mesi fa

    Milano, Italia WinTime S.p.A. Agenzia per il Lavoro A tempo pieno

    WinTime S.p.A. Agenzia per il Lavoro - Filiale di Busto Arsizio (Va) - seleziona per azienda cliente - settore hotellerie, tre chef de partie: **CHEF DE PARTIE** Le principali mansioni della risorsa saranno: - Selezionare la qualità degli alimenti - Compilare le ordinazioni e garantire le scorte della dispensa. - Verificare qualità e quantità di mise en...

  • Chef de Partie

    3 giorni fa

    Milano, Italia WinTime S.p.A. Agenzia per il Lavoro A tempo pieno

    WinTime S.p.A. Agenzia per il Lavoro - Filiale di Busto Arsizio (Va) - seleziona per azienda cliente - settore hotellerie, tre chef de partie: **CHEF DE PARTIE** Le principali mansioni della risorsa saranno: - Selezionare la qualità degli alimenti - Compilare le ordinazioni e garantire le scorte della dispensa. - Verificare qualità e quantità di mise en...

  • Chef de Partie

    2 mesi fa

    Milano, Italia WinTime S.p.A. Agenzia per il Lavoro A tempo pieno

    WinTime S.p.A. Agenzia per il Lavoro - Filiale di Busto Arsizio (Va) - seleziona per azienda cliente - settore hotellerie, tre chef de partie: **CHEF DE PARTIE** Le principali mansioni della risorsa saranno: - Selezionare la qualità degli alimenti - Compilare le ordinazioni e garantire le scorte della dispensa. - Verificare qualità e quantità di mise en...

  • Chef de Partie

    3 settimane fa

    Milano, Italia WinTime S.p.A. Agenzia per il Lavoro A tempo pieno

    WinTime S.p.A. Agenzia per il Lavoro - Filiale di Busto Arsizio (Va) - seleziona per azienda cliente - settore hotellerie, uno chef de partie: **CHEF DE PARTIE** Le principali mansioni della risorsa saranno: - Selezionare la qualità degli alimenti - compilare le ordinazioni e garantire le scorte della dispensa. - Verificare qualità e quantità di mise en...