Pasticcere Prima Colazione

**Job opening criteria**:
Jobs:

- Chef de partie
- + 1 jobMinimum experience:

- 1 to 5 years**Skills**:

- Gestione
- PasticceriaPlaces:

- Santa Marina Salina (ME), ItaliaConditions:

- Contratto a tempo determinato
- Contratto stagionale
- Tempo pieno
- Telelavoro non accettato

**The company**:
Salina è la più verde delle sette isole eolie che si affacciano nel Mar Tirreno, patrimonio dell'Unesco e riserva naturale dal 1981. Alle pendici di Didyme, nome che deriva dal greco ed è riferito ai due monti "gemelli", un tempo vulcani, che ne rendono inconfondibile il profilo, si trovano i vigneti di Capofaro, di proprietà della famiglia Tasca d'Almerita. La vigna circonda piccoli edifici bianchi in tipico stile eoliano, arredati in uno stile essenziale. Le camere si affacciano sulle terrazze che guardano il mare e sulle isole di Panarea e Stromboli. Lo chef Gabriele Camiolo propone un percorso che rispecchia gli ingredienti della natura, del sole e del mare, ricorrendo ad un orto che segue le stagioni.

**Job description**:
Il pasticcere alle colazioni risponde al Primo Chef ed è responsabile della vasta gamma di prodotti offerti dalla struttura, come: pasticceria dolce e salata per la prima colazione; pane e prodotti lievitati da ristorazione; prodotti dolci e salati per coffee break, brunch e merende; dolci per intolleranze alimentari; biscotteria e petit-fours; verifica la qualità dei prodotti ricevuti dai fornitori e si assicura che le ricette vengano eseguite scrupolosamente dai suoi collaboratori.
- Il Pasticcere alle colazioni deve saper creare dei dolci in armonia con la proposta gastronomica del Primo Chef, con il menù, con il territorio in cui opera e con l'esperienza di ospitalità da far vivere agli ospiti.
- Crea e serve una proposta di pasticceria e di panetteria di alta qualità.
- Si dovrà occupare della gestione, formazione e coordinamento del collaboratore del reparto pasticceria, organizzando quotidianamente il lavoro, andando a creare una squadra armoniosa e collaborativa con l'intero team di cucina;
- Si assicura che le regole di igiene e sicurezza siano seguite minuziosamente all'interno del reparto a lui assegnato;
- È responsabile degli inventari e dei magazzini di pasticceria e panetteria;
- Effettuerà gli ordini di tutti i prodotti necessari;
- È responsabile della pulizia e mantenimento delle attrezzature e macchinari presenti nella sua sezione.

Si offre:

- Contratto a tempo determinato (Aprile
- Ottobre 2023)
- Vitto e alloggio
- Rimborso viaggio a/r da città di residenza.
- Sconto del 50% sul reparto cibo e bevande
- Possibilità di avviare una collaborazione con altre strutture di Relais & Châteaux a fine stagione.

**Profile description**:

- Esperienza di almeno due anni in strutture 5 stelle o pari livello
- Esperienza nella panificazione
- Esperienza nella gestione della pasticceria in realtà multi-outlet (breakfast, wine bar)
- Flessibilità e capacità di problem finding / solving
- Ottime capacità relazionali e comunicative nei confronti dei propri colleghi
- Buona capacità di gestione dello stress
- Ottime capacità organizzative
- Passione ed entusiasmo
- Ottime capacità relazionali, capacità di lavorare in team
- Passione per l'ospitalità, autonomia nel ruolo, spirito di squadra, disponibilità ad aiutare i colleghi