Executive Chef

Executive Chef (Ristorante sul Mare - Specializzazione in Piatti di Pesce)

Siamo alla ricerca di un Executive Chef appassionato e talentuoso per guidare la cucina del nostro ristorante sul mare, che si specializza nella preparazione di piatti di pesce fresco. Se sei un professionista creativo, dotato di un profondo amore per il cibo di qualità e hai dimostrato esperienza nella preparazione di piatti di pesce innovativi, questa potrebbe essere l'opportunità che stai cercando

Responsabilità:

- Supervisionare e coordinare tutte le attività della cucina per garantire la qualità, la presentazione e il servizio impeccabile dei piatti di pesce.
- Sviluppare e creare un menu unico e innovativo, basato su ingredienti freschi e di alta qualità.
- Scegliere e gestire in modo efficiente il processo di approvvigionamento degli ingredienti, garantendo la freschezza e la sostenibilità dei prodotti utilizzati nella preparazione dei piatti di pesce.
- Creare e mantenere standard elevati in termini di qualità, igiene e sicurezza alimentare, assicurandoti che tutte le procedure siano conformi alle norme di igiene locali.
- Collaborare con il team di sala e il personale del ristorante per garantire un'esperienza gastronomica coerente e soddisfacente per i clienti.
- Mantenere un costante controllo dei costi degli ingredienti, del budget della cucina e dell'inventario, assicurandoti che tutte le operazioni siano efficienti e redditizie.
- Mantenere un occhio attento sulle tendenze culinarie e sulla concorrenza, adattando e aggiornando regolarmente il menu per soddisfare le aspettative dei clienti e rimanere competitivi sul mercato.

Requisiti:

- Esperienza come Executive Chef o in ruoli di leadership all'interno di ristoranti di pesce.
- Conoscenza approfondita dei frutti di mare, delle tecniche di lavorazione e delle metodologie di cottura per ottimizzare i sapori e la consistenza dei piatti di pesce.
- Creatività culinaria e abilità nella presentazione dei piatti per fornire un'esperienza visivamente accattivante.
- Capacità di gestire un team di cucina e di fornire un ambiente di lavoro collaborativo e motivante.
- Capacità di gestione del tempo e delle risorse per garantire la preparazione e la consegna dei piatti nel rispetto dei tempi di servizio.
- Attitudine al problem solving e capacità di prendere decisioni rapide ed efficaci in situazioni di pressione.
- Passione per l'innovazione culinaria, con la capacità di adattarsi alle tendenze del settore e di offrire un'esperienza culinaria

Contratto di lavoro: Tempo pieno

Stipendio: €2.000,00 - €3.000,00 al mese

Orario:

- Dal lunedì al venerdì
- Festivo
- Turni
- Weekend

Tipi di retribuzione supplementare:

- Quattordicesima
- Straordinario
- Tredicesima

Esperienza:

- Chef: 1 anno (Obbligatorio)