Corso di formazione per pasticceri professionisti

2 settimane fa


Carpi Centro, Emilia-Romagna, Italia Progetto PerFormare A tempo pieno
Descrizione del corso

Il corso di pasticceria classica è un'opportunità di formazione pratica e teorica per coloro che desiderano diventare pasticceri professionisti. Il corso è strutturato in due moduli formativi: pasticceria base e pasticceria avanzata. Il primo modulo si concentra sugli impasti di base, le creme e la pasticceria da forno dolce, mentre il secondo modulo affronta la pasticceria da forno salata, le creme avanzate e la pasticceria fresca e artistica.

Programma del corso
  • Modulo 1: Pasticceria base
    • Impasti di base (pasta frolla classica e al cioccolato, pan di spagna, pasta sfoglia, pasta brisè)
    • Creme di base (crema pasticcera classica, al cioccolato e al limone)
    • Pasticceria da forno dolce (brioche e piccoli lievitati da colazione, crostate, biscotteria secca, cake, muffin, torte da forno, strudel, meringhe)
  • Modulo 2: Pasticceria avanzata
    • Pasticceria da forno salata (stuzzichini, pizzette, tartine e salati mignon; torte salate e quiche)
    • Creme avanzate (crema ganache, al burro, chantilly, inglese)
    • Pasticceria fresca (semifreddi, torte farcite, paste e mignon)
    • Pasticceria artistica (torte a tema e decori vari)

Il corso è condotto da pasticceri professionisti e prevede la rilascio di un attestato di formazione pratica e di un attestato di frequenza.



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    Il corso di specializzazione in pasticceria artistica offre la possibilità di imparare le tecniche più avanzate di preparazione di dolci e pasticceria. I partecipanti potranno scoprire i segreti della pasticceria artistica e sviluppare le proprie abilità creative.Scheda TecnicaDurata: 12 oreMateriale didattico: Dispense pratiche, ricettari e kit di...


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    Pasticceria Natalizia - Un Corso di Formazione ProfessionaleIl corso pratico di pasticceria natalizia sul panettone è un'opportunità unica per scoprire i segreti della preparazione di questo dolce tipico della tradizione natalizia. Sotto la guida di un esperto pasticcere, potrai sperimentare la preparazione di un panettone artigianale seguendo tutte le...


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    Il corso pratico di panificazioneIl corso di formazione per panettieri si propone di fornire una solida formazione di base alle stesse, insegnando le tecniche fondamentali della panificazione.Programma del corsoLe varie tipologie di farine e le loro proprietàLe tecniche di lievitazione e la preparazione del paneLa gestione dell'impasto e la produzione del...


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