Capocuoco con Esperienza per Ristorante di Pesce

3 settimane fa


Milano, Lombardia, Italia Restworld Srl A tempo pieno
Posizione: Capocuoco con Esperienza per Ristorante di Pesce

Descrizione:
Il ristorante Sea Signora, parte del Fresa's Group, è alla ricerca di un capocuoco da inserire nel proprio team. La persona ideale dovrà avere almeno 2-3 anni di esperienza come capocuoco, preferibilmente in contesti simili. Sarà responsabile della gestione della cucina e della brigata: sarà responsabile di formare lo staff e organizzare i turni della brigata di cucina; garantire la pulizia dell'area di lavoro; gestire le comande della cucina e monitorare l'uso delle attrezzature; lavorare operativamente durante il servizio; gestire gli ordini e le forniture della cucina.

Caratteristiche richieste:
• Esperienza come capocuoco in contesti simili
• Capacità di gestire la brigata di cucina e lo staff
• Competenze tecniche avanzate in cucina di pesce
• Capacità di lavorare in un ambiente dinamico e stressante
• Disponibilità a lavorare in un contesto di alta qualità e innovazione

Benefici:
• Contratto a tempo determinato con possibilità di assunzione a tempo indeterminato
• Orario di lavoro variabile con 2 giorni di riposo a settimana
• Range di stipendio mensile compreso tra 2600 e 3000 euro netti a seconda dell'esperienza
• Possibilità di lavorare in un contesto positivo e dinamico con benefici per il raggiungimento di obiettivi

Competenze necessarie:
• Composizione menù
• Formazione staff
• Gestione brigata
• Gestione comande della cucina
• Gestire ordini e forniture della cucina
• Identificare le proprietà nutrizionali degli alimenti
• Impiattamento
• Monitorare l'uso dell'attrezzatura da cucina
• Tecniche di cottura moderne

Chi siamo:
Restworld Srl è un gruppo giovane ed eterogeneo di professionisti uniti dalla passione per la ristorazione. Tra di noi c'è chi ha lavorato per oltre 10 anni nei bar, chi faceva il runner all'estero e chi ha costruito la propria esperienza fra stoviglie e fornelli.

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