Cucina da Pastificio
2 settimane fa
La risorsa si occuperà di riportare all'Executive Chef per la gestione della pasticceria:
In particolare:
prepara torte da forno, biscotti, prodotti per la prima colazione (croissant), pane
prepara i dolci à la carte (dessert, gelati, sorbetti e semifreddi) e pasticceria mignon
legge ed interpreta le ricette e la documentazione tecnica, sceglie le materie prime e ausiliarie rispettando
gli standard di qualità e prevedendone la quantità necessaria
cura il magazzino e le celle frigorifere (scadenze, temperatura, pulizia)
Requisiti
Diploma/qualifica/corsi di specializzazione
Almeno 3 anni di esperienza nel ruolo in hotel 5*, ristoranti gourmet e/o stellati, Relais & Châteaux
Ha conoscenza dei diversi tipi di dolce, dei lievitati, cioccolato e delle varie tecniche di lavorazione
Completano il profilo la passione, l'autonomia nello svolgimento del proprio lavoro, capacità organizzative e di gestione del tempo
Informazioni Aggiuntive
Contratto a tempo determinato
- CCNL Turismo
- Disponibilità con due giorni di riposo.
- Vitto e alloggio
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Cucina da Pastificio
6 giorni fa
Montalcino, Toscana, Italia Castello Banfi Wine Resort A tempo pienoLa risorsa si occuperà della pasticceria all'interno del Castello Banfi Wine Resort, riportando direttamente all'Executive Chef.Le principali responsabilità includono:1. Preparazione di torte da forno, biscotti, prodotti per la prima colazione (croissant), pane e altri prodotti da forno.2. Preparazione di dolci à la carte (dessert, gelati, sorbetti e...
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Cucina da Pastificio
16 ore fa
Montalcino, Toscana, Italia Château de Mercuès A tempo pienoDescrizione del LavoroRiportando all'Executive Chef, la risorsa si occuperà della pasticceria:In particolare:Prepara torte da forno, biscotti, prodotti per la prima colazione (croissant), pane.Prepara i dolci à la carte (dessert, gelati, sorbetti e semifreddi) e pasticceria mignon.Legge ed interpreta le ricette e la documentazione tecnica, sceglie le...
