CHEF - Responsabile di cucina

1 settimana fa
milan, lombardy, Italia Doors HR srl Tempo pieno
Da circa 40 anni, tre generazioni di donne custodiscono e guidano Trattoria Casottel, una cascina ottocentesca a Porto di Mare, a Milano, con un giardino che fa dimenticare la metropoli e riporta alla Milano di una volta.
Fedeli a una cucina casalinga, tradizionale, milanese e mantovana, stagionale e legata al mercato, cerchiamo uno/a chef responsabile di cucina che sappia preservare e rafforzare l'identità del locale, garantendo che ogni piatto sia autentico e riconoscibile.
Professionalità richiesta:
Almeno 5 anni di esperienza complessiva in cucina professionale
Almeno 2-3 anni in ruoli di responsabilità (sous-chef, capo partita senior o responsabile)
Esperienza in trattorie, osterie, ristoranti regionali o cucine italiane ad alto volume
Presenza diretta in produzione e servizio, con coordinamento di una piccola brigata
Soft skills richieste
Chi sa ascoltare la proprietà e rispettare le ricette storiche
Chi si muove con autorevolezza ma senza aggressività
Chi riesca a mantenere ordine mentale e stabilità sotto pressione, anche nei picchi e nelle tavolate
Chi unisce concretezza economica a orientamento al risultato 
Chi ha capacità di leggere feedback e reclami come dati utili, non come attacchi personali
Condizioni contrattuali e operative
Ruolo: Chef / Responsabile cucina
Contratto: Full-time, primo livello
Tipologia: indeterminato
CCNL: Turismo pubblici esercizi Confcommercio 
Sede di lavoro: via Fabio Massimo Milano 
Orari
Lun servizio cena
Mar riposo
Mer-Ven servizio cena
Sab-Dom servizio pranzo
1 giorno di riposo settimanale e ½ giornata 
Richiesta disponibilità a lavorare su turni spezzati durante le prime settimane di affiancamento alla Chef 
Ferie
Agosto
Retribuzione
Range indicativo: 1.800,00 € netti/mese su 14 mensilità 
Possibilità di ricevere welfare e bonus aziendali
Possibilità di affitto calmierato con comune di Milano, in parte pagato dal datore lavoro 
Perché scegliere Casottel
Qui la cucina casalinga non è un limite da superare, ma un'identità da proteggere e rendere sostenibile: stesso calore, stessa autenticità, ma sostenuti da metodo, procedure e controllo. Chi entra in Casottel entra in una storia lunga tre generazioni e ha la possibilità di scriverne il prossimo capitolo.

  • Responsabile Di Cucina Per Tapas Bar

    1 giorno fa

    Milan, Lombardy, Italia Restworld Tempo pieno

    Responsabile Di Cucina Per Tapas Bar Luogo di lavoro: MilanoDescrizioneVuoi far parte di un progetto ambizioso che porta la cucina pugliese nel cuore di Milano? A Iosa è un nuovo format di ristorazione veloce nato in zona Wagner, con l'obiettivo di crescere attraverso più punti vendita. Il locale propone panzerotti, pucce, orecchiette, bombette e...

  • Responsabile Cucina Per Tapas Bar

    10 ore fa

    Milan, Lombardy, Italia Restworld - Società Benefit Tempo pieno

    DescrizioneVuoi essere il punto di riferimento della cucina in un innovativo tapas bar di cucina pugliese che sta per aprire nel centro di Milano? Ti offriamo l'opportunità di guidare la cucina di un nuovo format originale, dove sarai responsabile della realizzazione dei piatti creati dal nostro chef e della gestione operativa di tutto il servizio. Un...

  • Responsabile Cucina Per Tapas Bar

    5 ore fa

    Milan, Lombardy, Italia Restworld Tempo pieno

    Responsabile Cucina Per Tapas Bar Luogo di lavoro: MilanoDescrizioneVuoi essere il punto di riferimento della cucina in un innovativo tapas bar di cucina pugliese che sta per aprire nel centro di Milano? Ti offriamo l'opportunità di guidare la cucina di un nuovo format originale, dove sarai responsabile della realizzazione dei piatti creati dal nostro chef...

  • Demi-Chef de Partie

    1 giorno fa

    Milan, Lombardy, Italia Ali Professional Tempo pieno

    Rituali, brand di Ali Professional, cerca un Commis di Cucina/Demi-Chef de Partie per l’Hotel 5*L di Milano. Responsabile di mise en place, cottura e impiattamento secondo gli standard aziendali.È richiesta esperienza minima di 1 anno in cucine di hotel di lusso o ristoranti gourmet e un diploma alberghiero. Offriamo contratto diretto, formazione e...

  • Commis di Cucina/Demi-Chef de Partie

    18 ore fa

    Milan, Lombardy, Italia Ali Professional Tempo pieno

    Rituali, brand di Ali Professional per il settore Lifestyle, per Hotel 5*L di Milano ricerca la figura di: Commis di Cucina/Demi-Chef de Partie La figura si occuperà della preparazione degli ingredienti, della cottura e dell'impiattamento delle pietanze garantendo standard di eccellenza, del monitoraggio della qualità e delle temperature, nonché del...

  • Chef

    2 giorni fa

    Milan, Lombardy, Italia Azienda Anonima Tempo pieno

    Importante realtà del settore hospitality ricerca un/a Chef per una nuova apertura nel centro di Milano.È pronto/a a candidarsi? Si assicuri di aver compreso tutte le responsabilità e i compiti associati a questo ruolo prima di procedere.La risorsa sarà responsabile della visione culinaria, della qualità gastronomica e delle performance operative...

  • Chef de partie

    18 ore fa

    milan, lombardy, Italia LùBar Tempo pieno

    LùBar nasce dall'idea dei tre fratelli Lù (Lucilla, Lucrezia e Ludovico) Bonaccorsi, di origini siciliane ma di fatto milanesi, di scenografare un chiringuito alle porte dell'Oasi di Vendicari (a Noto, in Sicilia). LùBar, "il bar" in dialetto siciliano, diventa così il "Bar dei Lù". Nel 2013 "i Lù" danno vita a questo concept viaggiando su un'ape car...

  • Chef de Rang

    3 giorni fa

    Milan, Lombardy, Italia Castello di San Gaudenzio Relais Tempo pieno

    Chef de Rang | DAMA Ristorante & BistrotCastello di San Gaudenzio (Cervesina, PV)Si assicuri di inviare la sua candidatura con tutte le informazioni richieste, come indicato nella panoramica del lavoro riportata di seguito.Entra a far parte di uno dei progetti di ospitalità più affascinanti della Lombardia.Per DAMA Ristorante & Bistrot, all'interno del...

  • PERSONALE DI SALA E CUCINA

    4 giorni fa

    milan, lombardy, Italia Afol Metropolitana Tempo pieno

    TIPOLOGIA DI CONTRATTO: COLLABORAZIONE / A CHIAMATA /STAGESEDE DI LAVORO: MILANO E ARESELe risorse per Brothering Milano srl azienda specializzata in servizi di catering, lavoreranno in cucina posizioni ricercate: Chef de Partie, Responsabili Servizio Catering; Cuochi/ePROFILO IDEALE:  si cercano candidati/e automuniti e in possesso dei seguenti...

  • CHEF DE RANG

    4 giorni fa

    milan, lombardy, Italia Giacomo Ristoranti srl Tempo pieno

    Dal 1958, Giacomo è sinonimo di amore per la tradizione e per la buona cucina. Il nostro obiettivo è far star bene le persone, attraverso piccole azioni e accorgimenti che mettano la loro felicità al centro di ogni cosa.Cordialità, convivialità, eccellenza, tradizione, eleganza sono i valori che ci rendono unici. Tra i principi che contraddistinguono...

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