Chef de partie

Borgo Pignano Florence è un raffinato boutique hotel immerso in un parco di 5 ettari sulle suggestive colline fiorentine, a pochi minuti dal centro storico.
La struttura, parte della prestigiosa collezione Relais & Châteaux, offre 32 camere e suite eleganti, una villa privata, una spa esclusiva, una piscina riscaldata, due ristoranti e suggestivi spazi per eventi.
Un’oia di relax e raffinatezza nel cuore della Toscana .
Borgo Pignano Florence è un raffinato boutique hotel immerso in un parco di 5 ettari sulle suggestive colline fiorentine, a pochi minuti dal centro storico. La struttura, parte della prestigiosa collezione Relais & Châteaux, offre 32 camere e suite eleganti, una villa privata, una spa esclusiva, una piscina riscaldata, due ristoranti, due bar e suggestivi spazi per eventi. Un’oia di relax e raffinatezza nel cuore della Toscana.
Lavorerai al fianco di Stefano Cavallini, il primo chef italiano che nel 1995 è stato il primo Chef italiano ad ottenere una stella Michelin all’estero e che, nel 2023, si è aggiudicato la Stella Verde della Guida Michelin per il nostro Ristorante Villa Pignano a Volterra. Questa attitudine alla sostenibilità verrà mantenuta anche nei ristoranti di Borgo Pignano Florence.
Responsabilità
Gestione di una specifica area (stazione) della cucina, assicurando che la preparazione e la presentazione dei piatti siano costanti e conformi agli standard.
Prepara e cuoce i piatti in base alle ricette e agli standard del ristorante, prestando attenzione alla qualità, alla consistenza, al sapore e alla presentazione.
Mantiene il rispetto delle norme igieniche e sanitarie, come da procedure HACCP,
Si occupa della preparazione degli ingredienti per la sua sezione, assicurandosi che tutto sia organizzato, ben conservato e pronto per il servizio.
Monitora i livelli di scorte e gestisce gli ingredienti per ridurre al minimo gli sprechi e garantire la freschezza.
Supervisiona, forma e guida i commis de cuisine e gli apprendisti, contribuendo a un ambiente di lavoro positivo e collaborativo.
Collabora con lo Sous Chef e l’Head Chef per lo sviluppo di nuovi piatti e menu.
Si assicura che le richieste speciali dei clienti siano soddisfatte e che l’esperienza culinaria sia all’altezza delle aspettative di un hotel a 5 stelle.
Requisiti
Esperienza di almeno 2 anni nello stesso ruolo in contesti di ospitalità di lusso o locali di alta gamma
Certificazione HACCP in corso di validità
Referenze
Professionalità e una forte dedizione all’eccellenza
cittadinanza UE o permesso di soggiorno valido per poter lavorare in Italia
Benefit
Inserimento da Marzo 2027 con contratto a tempo indeterminato e/o determinato , livello come da CCNL
Settore Turismo (Federalberghi)
40 ore settimanali su 5 giorni con due giorni di riposo rotativi
Iniziative di wellbeing ed eventi che favoriscono collaborazione ed inclusione
Sconti nel nostro sister hotel pari a 50% sulla ristorazione previa disponibilità
Attività di formazione e sviluppo e premi al raggiungimento degli obiettivi di qualità del servizio
Mensa aziendale per i pasti durante il servizio
RAL range: 33/38000,00 Euro
Sede di lavoro: Firenze , Via Bolognese 89
Noalloggio
L'offerta di lavoro si intende riferita ad entrambi i sessi secondo il disposto delle leggi 903/77 e 125/91.
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