Executive Chef

Siamo alla ricerca di un Executive Chef di talento, creativo e orientato all’eccellenza per guidare la direzione culinaria e operativa dei ristoranti del Nuvole Garden Hotel . La figura sarà responsabile della supervisione completa delle cucine, della definizione e dello sviluppo dei menu, della gestione della brigata e della coerenza qualitativa delle esperienze gastronomiche offerte ai nostri ospiti. Direzione e gestione operativa delle cucine dei ristoranti dell’hotel, garantendo standard elevati di qualità e presentazione. • Creazione, revisione e innovazione dei menu in linea con il concept e il posizionamento del Nuvole Garden, valorizzando materie prime di stagione e best practice culinarie. • Supervisione del team di cucina: formazione, mentoring, scheduling e sviluppo delle competenze del personale. • Controllo dei costi e food cost ottimizzati, gestione degli ordini, delle scorte e dei rapporti con i fornitori. • Collaborazione con la direzione F&B e gli altri dipartimenti dell’hotel per garantire coerenza esperienziale e operativa. • Applicazione rigorosa delle norme di igiene, sicurezza alimentare e compliance operative. Comprovata esperienza in ruolo analogo, preferibilmente in hotel di categoria superiore o ristoranti di alta cucina. • Competenza tecnica culinaria, conoscenza delle tendenze gastronomiche e forte orientamento all’innovazione. • Esperienza nella gestione completa di un reparto cucina incluso budgeting e gestione costi. • Ottima conoscenza della normativa HACCP, sicurezza alimentare e pratiche di controllo qualità. • Padronanza di almeno una lingua straniera (preferibilmente inglese). Un ambiente stimolante, orientato all’eccellenza, dove poter esprimere pienamente la propria visione culinaria e contribuire alla crescita gastronomica di un hotel distintivo nel panorama dell’ospitalità.