Pastry Chef de Partie | Ristorante Stellato Milano
6 ore fa
RituAli , il brand di Ali Professional dedicato al mondo Ospitalità, ricerca per un prestigioso Ristorante Stellato , eccellenza della scena gastronomica milanese e internazionale, una figura di Chef de Partie di Pasticceria per la sua brigata d'eccellenza situata a Milano (zona nord). Il Pastry Chef de Partie sarà il punto di riferimento tecnico della partita di pasticceria. Grazie a una seniority consolidata, la risorsa avrà il compito di garantire la perfezione della linea e , in caso di necessità, di coordinare la sezione sostituendo il Pastry Chef nelle sue funzioni operative . Coordinamento e Produzione: Supervisionare e partecipare attivamente alla produzione di tutta la linea (dessert al piatto, piccola pasticceria, lievitati), assicurando l'esecuzione impeccabile delle ricette. Gestione della Partita: Organizzare i flussi di lavoro della sezione, monitorando lo stoccaggio delle materie prime, gli ordini e garantendo il rigoroso rispetto delle procedure HACCP. Agire come braccio destro del Pastry Chef, dimostrando autonomia nella gestione della brigata di pasticceria e nella risoluzione di eventuali criticità in sua assenza. Servizio e Impiattamento: Supervisionare l'uscita dei dessert durante il servizio, garantendo standard estetici e gustativi da fine dining stellato. Ricerca e Sviluppo: Collaborare proattivamente con lo Chef nel testare nuove tecniche e ingredienti per l'evoluzione della carta dei dolci. Esperienza Precedente: Comprovata esperienza nel ruolo di Chef de Partie o Demi-Chef de Partie di pasticceria, in contesti di ristorazione preferibilmente di alto livello o stellati. Competenze Tecniche: Padronanza assoluta delle tecniche di pasticceria moderna. Leadership: Capacità di guidare e formare figure più junior (Commis), con spiccate doti organizzative e di gestione dello stress. Mentalità "Stellata": Precisione millimetrica, rigore nella pulizia e una sensibilità estetica fuori dal comune. Flessibilità: Disponibilità a lavorare su turni e nei giorni festivi, in linea con le esigenze di un ristorante di alto profilo. Formazione: Preferibile diploma alberghiero e corsi di specializzazione presso prestigiose accademie di pasticceria saranno considerati un plus. Inserimento Diretto: Contratto all'interno di una delle realtà gastronomiche più rinomate e solide di Milano. ~ Full-time con pacchetto retributivo (RAL) commisurato all'effettiva seniority e alle competenze dimostrate. ~Crescita Professionale: Opportunità di operare in un contesto di altissimo livello, con accesso a tecniche e materie prime d'eccellenza. ~ Ambiente Dinamico: Inserimento in un team ambizioso che punta costantemente all'innovazione e al mantenimento degli standard stellati. Se sei un professionista esperto, desideroso di assumerti responsabilità e di lasciare il segno in una delle pasticcerie da ristorazione più iconiche di Milano, questa è l'opportunità ideale per la tua carriera
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Milano, Italia Ali Professional A tempo pienoRituAli , il brand di Ali Professional dedicato al mondo Ospitalità, ricerca per un prestigioso Ristorante Stellato , eccellenza della scena gastronomica milanese e internazionale, una figura di Chef de Partie di Pasticceria per la sua brigata d'eccellenza situata a Milano (zona nord). Ruolo e Responsabilità Il Pastry Chef de Partie sarà il punto di...
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milano, Italia Ali Professional A tempo pienoRituAli , il brand di Ali Professional dedicato al mondo Ospitalità, ricerca per un prestigioso Ristorante Stellato , eccellenza della scena gastronomica milanese e internazionale, una figura di Chef de Partie di Pasticceria per la sua brigata d'eccellenza situata a Milano (zona nord). Ruolo e Responsabilità Il Pastry Chef de Partie sarà il punto di...
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milano, Italia Ali Professional A tempo pienoRituAli , il brand di Ali Professional dedicato al mondo Ospitalità, ricerca per un prestigioso Ristorante Stellato , eccellenza della scena gastronomica milanese e internazionale, una figura di Chef de Partie di Pasticceria per la sua brigata d'eccellenza situata a Milano (zona nord). Ruolo e Responsabilità Il Pastry Chef de Partie sarà il punto di...
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Milano, Italia Ali Professional A tempo pienoRituAli , il brand di Ali Professional dedicato al mondo Ospitalità, ricerca per un prestigioso Ristorante Stellato , eccellenza della scena gastronomica milanese e internazionale, una figura di Chef de Partie di Pasticceria per la sua brigata d'eccellenza situata a Milano (zona nord). Ruolo e Responsabilità Il Pastry Chef de Partie sarà il punto di...
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milano, Italia Ali Professional A tempo pienoRituAli , il brand di Ali Professional dedicato al mondo Ospitalità, ricerca per un prestigioso Ristorante Stellato , eccellenza della scena gastronomica milanese e internazionale, una figura di Chef de Partie di Pasticceria per la sua brigata d'eccellenza situata a Milano (zona nord). Ruolo e Responsabilità Il Pastry Chef de Partie sarà il punto di...
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Via Milano, Italia Ali Professional A tempo pienoRituAli, il brand diAli Professionaldedicato al mondo Ospitalità, ricerca per un prestigiosoRistorante Stellato, eccellenza della scena gastronomica milanese e internazionale, una figura diChef de Partie di Pasticceriaper la sua brigata d'eccellenza situata aMilano (zona nord).Ruolo e Responsabilità Il Pastry Chef de Partie sarà il punto di riferimento...
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Pastry Chef de Partie
17 ore fa
Milano, Lombardia, Italia Ali Professional A tempo pienoRituAli, il brand diAli Professionaldedicato al mondo Ospitalità, ricerca per un prestigiosoRistorante Stellato, eccellenza della scena gastronomica milanese e internazionale, una figura diChef de Partie di Pasticceriaper la sua brigata d'eccellenza situata aMilano (zona nord).Ruolo e ResponsabilitàIl Pastry Chef de Partie sarà il punto di riferimento...
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Chef de Partie Ristorante Stellato
2 giorni fa
Milano, Italia IYO SRL A tempo pieno**JOBOUTIQUE **(brand di ONE4 Job S.R.L., Società autorizzata dal Ministero del Lavoro e delle Politiche Sociali, Autorizzazione Prot. n° R.0000098.17-07-2020 Disposizione dal Dlgs n.276 del 10 Settembre 2003 Art 2 comma 1 lettera C) cerca per proprio cliente **IYO EXPERIENCE** un/una **CHEF DE PARTIE.** **Posizione**: Per ampliamento della brigata di...
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Chef de Partie
6 giorni fa
Milano, Italia Grand Hotel et de Milan A tempo pieno**Grand Hotel et de Milan** è una prestigiosa struttura 5 Stelle Lusso situata nel cuore di Milano, punto di riferimento per chi ricerca un’atmosfera elegante, riservata e accogliente. Inaugurato nel 1863, il “Milan” conserva tutto il fascino di un’antica casa milanese e ancora oggi è l’hotel prediletto dalle celebrità della cultura, dello...
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Chef de Partie e Sous Chef
2 giorni fa
Milano, Italia Grand Hotel et de Milan A tempo pieno**Grand Hotel et de Milan** è una prestigiosa struttura 5 Stelle Lusso situata nel cuore di Milano, punto di riferimento per chi ricerca un’atmosfera elegante, riservata e accogliente. Inaugurato nel 1863, il “Milan” conserva tutto il fascino di un’antica casa milanese e ancora oggi è l’hotel prediletto dalle celebrità della cultura, dello...
