Commis de Partie

A pochi metri da Ponte Vecchio e da Piazza della Signoria, La Gemma Firenze si inserisce come un’oasi di stile e comfort nel panorama dell’hôtellerie fiorentina.Incastonata all’interno di Palazzo Paoletti, un edificio storico di grande fascino in Via dei Cavalieri, questo boutique hotel – con 23 camere e 16 suite, alcune delle quali con vista sulla Cattedrale di Santa Maria del Fiore – rappresenta un rifugio esclusivo dove ogni ospite può sentirsi a casa, immerso in un ambiente raffinato che abbina lusso e comfort, regalando allo stesso tempo una sensazione di grande intimità.Inaugurata a maggio 2023, La Gemma Firenze rappresenta il primo capitolo di una racconto più ampia: La Gemma Collection, una nuova realtà di hotellerie familiare nata dal sogno condiviso dei cinque fratelli Cecchi, guidati dalla visione di Massimiliano Cecchi, CEO del progetto. Un’idea di ospitalità personale e contemporanea fondata su l’autentico spirito imprenditoriale italiano: creativo, audace e profondamente legato all’arte di vivere bene. Uno spirito che nasce dal coraggio di innovare senza dimenticare le proprie radici, dalla capacità di trasformare il talento in visione e l’intuizione in realtà.Il/la Commis de Partie supporta lo Chef de Partie nelle attività quotidiane di cucina, occupandosi della preparazione e mise en place degli ingredienti, garantendo la corretta esecuzione dei piatti e mantenendo elevati standard di qualità, igiene e sicurezza alimentare. È una posizione fondamentale per assicurare efficienza e continuità operativa all’interno della brigata di cucina.Responsabilità principaliSupportare lo Chef de Partie nella preparazione dei piatti assegnati alla specifica partita.Preparare ingredienti, salse, contorni e basi secondo le indicazioni dello chef.Curare la mise en place per i diversi servizi (colazione, pranzo, cena, eventi).Garantire ordine, pulizia e corretta conservazione degli alimenti nel rispetto delle norme HACCP.Rispettare ricette, porzioni e standard qualitativi stabiliti dalla cucina.Collaborare con il resto della brigata per assicurare il corretto flusso operativo durante i servizi.Segnalare tempestivamente eventuali mancanze di prodotti o attrezzature malfunzionanti.Contribuire alla riduzione degli sprechi alimentari e all’ottimizzazione delle risorse.RequisitiFormazione in ambito alberghiero/ristorativo o esperienza anche breve in cucina professionale.Conoscenza delle tecniche di base di cucina e delle norme igienico-sanitarie (HACCP).Capacità di lavorare in team in un contesto dinamico e sotto pressione.Attenzione ai dettagli, precisione e desiderio di apprendere.Flessibilità oraria e disponibilità a turni, weekend e festivi.Competenze chiaveSpirito di collaborazioneVelocità ed efficienza operativaCapacità di seguire istruzioni e procedureOrientamento alla qualitàPuntualità e affidabilitàPotrai effettuare il colloquio di lavoro per queste posizioni alTFP Summit Milano 2026, presso l’Hotel Meliá, il30 Gennaio 2026 dalle ore09:00 alle17:00.Tutti i CV devono essere inviati comprensivi di autorizzazione al trattamento dei dati personali in conformità al Regolamento UE n. 2016/679 - GDPR e saranno utilizzati esclusivamente per la selezione in corso. L'offerta di lavoro si intende riferita ad entrambi i sessi secondo il disposto delle leggi 903/77 e 125/91.Corsi di formazione che potrebbero interessartiAbruzzo, Italia, Basilicata, Calabria, Campania, Emilia - Romagna, Lazio, Molise, Puglia, Sardegna, SiciliaAbruzzo, Italia, Basilicata, Calabria, Campania, Lazio, Liguria, Puglia, Sardegna, Sicilia, MoliseCalabria, Emilia - Romagna, Italia, Lombardia, Piemonte, Puglia, Sicilia, Toscana, Trentino - Alto Adige, Umbria, Valle d'AostaBasilicata, Calabria, Italia, Lazio, Lombardia, Piemonte, Sicilia, Toscana, Trentino - Alto Adige#J-18808-Ljbffr