Cuoco Capo Partita
2 settimane fa
JOB SUMMARY:Lo Chef de Partie sovrintende alla preparazione e alla cottura dei cibi, e organizza i gruppi di lavoro assegnando i diversi compiti. Le conoscenze e abilità richieste comprendono: la conoscenza delle modalità di preparazione degli alimenti sia cotti che crudi, dei vari tipi di taglio del bestiame, del pollame e della selvaggina, delle tecniche di pulitura, filettatura, marinatura del pesce, delle modalità di cottura delle diverse carni, pesci, ortaggi, delle tecniche di pulitura e taglio delle verdure, dell'arte dolciaria, dell'uso appropriato delle erbe aromatiche e delle spezie.L'attività di coordinamento e supervisione svolta dal cuoco capo partita, insieme alle sue conoscenze tecniche specifiche nel preparare e cuocere il cibo, sono fondamentali per la sincronizzazione e per l'efficienza del lavoro in cucina. Deve saper comunicare in modo efficace sia con i cuochi sottoposti e gli aiutanti, sia con i superiori (il Sous Chef e lo Chef de Cuisine), e saper mantenere la calma anche sotto pressione.Tra le responsabilità del cuoco capo partita rientrano poi la gestione degli ordini alimentari per la "partita" di riferimento e il controllare del rifornimento della dispensa, la verifica della mise en place delle portate, il controllo del rispetto della normativa vigente in materia di igiene e sicurezza alimentare.Le funzioni principali dello Chef de Partie includono: * Organizzare e coordinare il lavoro di cuochi e commis suoi sottoposti nel cucinare le pietanze della partita * Curare la guarnizione e controllare la presentazione dei piatti in uscita dalla cucina * Controllare la qualità delle derrate, selezionare gli alimenti e gestire le scorte * Elaborare nuove ricette da inserire nel menù * Vigilare sul rispetto delle norme di igiene e sicurezza in cucinaCaratteristiche ricercate: * Competenza nelle tecniche di cucina * Capacità di organizzare e guidare il lavoro di una squadra * Capacità relazionali e comunicative * Creatività e passione * Resistenza allo stress e alla faticaSi prega di inviare il proprio CV, corredato di foto e autorizzazione al trattamento dei dati personali ai sensi del Regolamento Generale sulla Protezione dei Dati UE 2016/679Precisiamo che per la posizione di cui sopra non verrà fornito alloggio.
-
Cuoco Capo Partita Per Primi Di Pesce
2 settimane fa
Milan, Italia Restworld A tempo pienoCuoco Capo Partita Per Primi Di Pesce Luogo di lavoro: MilanoDescrizioneMediterraneum - Sea Food Hostaria elegante ristorante in zona Porta Venezia, Milano*ricerca un cuoco capo partita.Descrizione:Siamo alla ricerca di un/una Cuoco/a Capo Partita da inserire nel nostro team giovane e dinamico. La figura selezionata lavorerà a stretto contatto con la...
-
Cuoco Capo partita
3 giorni fa
Milan, Italia Manpower A tempo pienoManpower, divisione Permanent, ricerca per importante catena alberghiera italiana un/a CUOCO CAPO PARTITA da inserire all'interno del ristorante dell'hotel che conta 90 coperti. La risorsa verrà inserita a diretto riporto dell'Executive Chef e seguirà una tipologia di cucina tradizionale lombarda con chiave moderna. Il ruolo prevede la gestione della...
-
Cuoco Capo Partita Per Ristorante Tradizionale
2 settimane fa
Milan, Italia Restworld A tempo pienoCuoco Capo Partita Per Ristorante Tradizionale Luogo di lavoro: MilanoDescrizioneVuoi lasciare il segno come cuoco capo partita a Milano?La Dogana Del Buongusto ti aspetta in un ambiente formale dove la ricerca della qualità è di casa, nel cuore di Milano. Un contesto che valorizza davvero l’esperienza e la professionalità ai fornelli, ideale per chi...
-
Cuoco Capo Partita Per Business Center
3 settimane fa
Milan, Italia Restworld A tempo pienoDescrizioneDimostra la tua esperienza dietro i fornelli nel cuore di Milano!Un ristorante in crescita cerca 1 Cuoco capo partita pronto a sorprendere i palati milanesi di un business center, fra formalità e cortesia. Qui la cucina è protagonista: materie prime selezionate, ritmi intensi e tanto spazio per esprimere davvero la tua personalità tra i...
-
Cuoco Capo Partita
7 giorni fa
Milan, Italia TRAVEL CHARME SALO S.R.L. A tempo pienoNei nostri Resort gli Ospiti vivono momenti indimenticabili: si sentono a casa, vivono momenti divertenti ed entusiasmanti, all’insegna dello stile e del benessere. Vogliamo che anche i nostri Collaboratori si sentano bene: assieme fanno squadra e trasmettono la loro passione. I nostri Ospiti percepiscono la stessa passione ed entusiasmo. Nasce così la...
-
Cuoco Capo Partita Per Bistrot
4 settimane fa
Milan, Italia Restworld A tempo pienoCuoco Capo Partita Per Bistrot Luogo di lavoro: Cernusco Sul NaviglioDescrizioneNel cuore di Cernusco sul Naviglio (Milano), il Bar Bistrot SoGud, parte del circuito Restworld, rappresenta un punto d’incontro tra il profumo del caffè e la passione per la buona cucina. Un ambiente dinamico e conviviale, dove ogni servizio è studiato per offrire...
-
Cuoco Capo Partita Per Ristorante Di Pesce
2 settimane fa
Milan, Italia Restworld A tempo pienoCuoco Capo Partita Per Ristorante Di Pesce Luogo di lavoro: MilanoDescrizioneIl ristorante Ai Serbelloni, parte del circuito Restworld e situato a Pregnana Milanese (MI), è alla ricerca di un Cuoco Capo Partita da inserire nel proprio team.Requisiti:- Almeno 2 anni di esperienza nello stesso ruolo.- Competenze comprovate nella preparazione della linea e...
-
Capo Partita per hotel
2 giorni fa
Milan, Italia Adecco A tempo pienoHai esperienza nel settore della ristorazione come cuoco/a capo partita?? Stai valutando un'opportunità e saresti disponibile da subito? Abbiamo l'offerta giusta per te! Stiamo ricercando, per una mensa aziendale all'interno di un hotel di lusso situato a Milano zona Duomo, la figura di cuoco/a capo partita. Responsabilità: Lavorerai all'interno della...
-
Capo Partita per hotel
17 ore fa
Milan, Italia Adecco A tempo pienoHai esperienza nel settore della ristorazione come cuoco/a capo partita?? Stai valutando un'opportunità e saresti disponibile da subito? Abbiamo l'offerta giusta per te! Stiamo ricercando, per una mensa aziendale all'interno di un hotel di lusso situato a Milano zona Duomo, la figura di cuoco/a capo partita. Responsabilità: Lavorerai all'interno della...
-
Capo Partita per hotel
19 ore fa
Milan, Italia Adecco A tempo pienoHai esperienza nel settore della ristorazione come cuoco/a capo partita?? Stai valutando un'opportunità e saresti disponibile da subito? Abbiamo l'offerta giusta per te! Stiamo ricercando, per una mensa aziendale all'interno di un hotel di lusso situato a Milano zona Duomo, la figura di cuoco/a capo partita. Responsabilità: Lavorerai all'interno della...
