Executive Chef

Da Concetta, autentica osteria di cucina romana, nasce con l’obiettivo di portare in Abruzzo e oltre il vero spirito della tradizione gastronomica capitolina.

In un’ottica di crescita e consolidamento, siamo alla ricerca di un/una **Executive Chef - Responsabile di Cucina**che coordinerà e supervisionerà le attività di cucina nelle sedi di Chieti, Pescara e Avezzano, contribuendo alla formazione continua del personale.

Questa figura avrà un ruolo centrale nel garantire la qualità uniforme dei piatti, la trasmissione dei valori gastronomici del brand e lo sviluppo delle competenze all’interno del team cucina.

Responsabilità principali:

- Supervisionare e coordinare le attività di cucina nelle sedi attive e nei futuri locali del gruppo
- Mantenere e valorizzare l’identità gastronomica del brand, incentrata sulla cucina romana tradizionale
- Formare e affiancare il personale di cucina, trasmettendo tecniche, standard e processi condivisi
- Gestire le fasi di preparazione, la linea e il servizio, ottimizzando i flussi di lavoro insieme ai cuochi residenti
- Controllare la qualità delle materie prime e delle preparazioni, rispettando i valori del brand: qualità, tradizione e semplicità
- Collaborare con direzione e proprietà per lo sviluppo di menù stagionali, eventi e aggiornamenti formativi
- Applicare e far rispettare le normative igienico-sanitarie (HACCP) e le procedure di sicurezza
- Essere operativo in cucina nei momenti chiave, supportando attivamente il team
- Contribuire alla standardizzazione delle ricette e dei processi produttivi, anche in ottica di espansione

Requisiti:

- Esperienza nel ruolo di Executive Chef o Capo Cucina, preferibilmente in contesti legati alla cucina italiana tradizionale
- Conoscenza approfondita della cucina romana
- Attitudine alla formazione e alla trasmissione di competenze
- Capacità di gestione e coordinamento di brigate anche su più sedi
- Ottime capacità organizzative e attenzione ai dettagli
- Disponibilità a spostamenti periodici tra Chieti, Pescara e Avezzano (e sedi future)
- Flessibilità oraria, inclusa disponibilità nei turni serali, weekend e festivi
- Conoscenza delle normative HACCP e attenzione rigorosa alla pulizia e alla sicurezza

Cosa offriamo:

- Ruolo chiave in una realtà in crescita con un’identità gastronomica forte e riconoscibile
- Ambiente di lavoro dinamico, familiare e professionale
- Opportunità di crescita manageriale e coinvolgimento nello sviluppo del progetto
- Retribuzione commisurata all’esperienza e alle competenze
- Formazione continua e possibilità di contribuire attivamente alla visione del brand

**Nota: non è previsto alloggio.**

Se pensi di essere la persona giusta per questo ruolo, inviaci il tuo CV.

Contratto di lavoro: Tempo pieno