Chef de Partie

6 giorni fa

Catania, Italia Russotti Gestioni Hotels S.p.A. A tempo pieno

Per l'ultimo periodo della stagione 2025, siamo alla ricerca per la nostra rinomata struttura alberghiera il** Delta Hotels Marriott Giardini Naxos**di un appasionato e talentuoso **Chef de Partie**: sovrintende alla preparazione e alla cottura dei cibi, e organizza i gruppi di lavoro assegnando i diversi compiti. Le** conoscenze e abilità richieste** comprendono: la conoscenza delle **modalità di preparazione degli alimenti** sia cotti che crudi, dei **vari tipi di taglio** del bestiame, del pollame e della selvaggina, delle **tecniche di pulitura**, filettatura, marinatura del pesce, delle **modalità di cottura** delle diverse carni, pesci, ortaggi, delle tecniche di pulitura e taglio delle verdure, dell'arte dolciaria, dell'uso appropriato delle erbe aromatiche e delle spezie. L'attività di **coordinamento e supervisione** svolta dal cuoco capo partita, insieme alle sue conoscenze tecniche specifiche nel preparare e cuocere il cibo, sono fondamentali per la **sincronizzazione** e per l'**efficienza** del lavoro in cucina. Deve saper comunicare in modo efficace sia con i cuochi sottoposti e gli aiutanti, sia con i superiori (il _Sous Chef_ e lo _Chef de Cuisine_), e saper mantenere la calma anche sotto pressione. Tra le **responsabilità** del cuoco capo partita rientrano poi la **gestione degli ordini alimentari per la "partita"** di riferimento e il controllare del rifornimento della dispensa, la verifica della**_mise en place_** delle portate, il controllo del rispetto della normativa vigente in materia di **igiene e sicurezza alimentare**. **Le funzioni principali dello Chef de Partie includono**: - Organizzare e coordinare il lavoro di cuochi e commis_ _suoi sottoposti nel cucinare le pietanze della partita - Curare la guarnizione e controllare la presentazione dei piatti in uscita dalla cucina - Controllare la qualità delle derrate, selezionare gli alimenti e gestire le scorte - Elaborare nuove ricette da inserire nel menù - Vigilare sul rispetto delle norme di igiene e sicurezza in cucina **Caratteristiche ricercate**: - Competenza nelle tecniche di cucina - Capacità di organizzare e guidare il lavoro di una squadra - Capacità relazionali e comunicative - Creatività e passione - Resistenza allo stress e alla fatica Si prega di inviare il proprio CV, corredato di foto e autorizzazione al trattamento dei dati personali ai sensi del Regolamento Generale sulla Protezione dei Dati UE 2016/679

  • Chef de Partie

    12 ore fa

    Catania, Italia Me Cumpari Turiddu S.r.l. A tempo pieno

    Il Ristorante Me Cumpari Turiddu di Catania, Bib Gourmand della Michelin e chiocciola di Slow Food Italia è alla ricerca di nuove figure professionali da inserire stabilmente in cucina. Figure ricercate: **⁠ ⁠Chef de Partie** Si richiede: - formazione alberghiera o esperienza nel campo della ristorazione; - ⁠⁠orientamento al lavoro di squadra; -...

  • Chef De Partie

    5 giorni fa

    Catania, Italia Me Cumpari Turiddu S.r.l. A tempo pieno 30.000 € - 35.000 € all'ano

    Il Ristorante Me Cumpari Turiddu di Catania, Bib Gourmand della Michelin e chiocciola di Slow Food Italia è alla ricerca di nuove figure professionali da inserire stabilmente in cucina.Figure ricercate:⁠ ⁠Chef de PartieSi richiede:formazione alberghiera o esperienza nel campo della ristorazione;⁠⁠orientamento al lavoro di squadra;⁠disponibilità...

  • Chef De Partie...

    3 giorni fa

    Catania, Italia Palladium Hotel Group A tempo pieno

    Palladium Hotel Group è una catena alberghiera internazionale con oltre 50 anni di esperienza, nata a Ibiza e oggi presente in 8 paesi tra cui Spagna, Italia, Messico, Repubblica Dominicana, Giamaica e Brasile in continua crescita ed espansione.Sinonimo di lusso accessibile, esperienze memorabili e servizio eccellente, Palladium è presente sul mercato con...

  • Chef de Partie

    2 settimane fa

    Catania, Italia Concezione restaurant A tempo pieno

    Per ristorante fine-dining sito a Catania, inserito in guida Michelin, si cerca: 1 chef de partie per ampliamento organico con inserimento immediato. Si richiede comprovata esperienza in ristoranti fine-dining o hotel 5 stelle lusso, che sappia sfilettare, disossare, e ed essere autonomo in partita. Cercasi personale giovane con voglia, grinta,...

  • Chef de Partie

    5 giorni fa

    Catania, Italia Russotti Gestioni Hotels S.p.A. A tempo pieno

    In vista della Stagione 2025, Siamo alla ricerca, per la nostra rinomata struttura alberghiera il** Delta Hotels Marriott Giardini Naxos**di un appasionato e talentuoso **Chef de Partie**: sovrintende alla preparazione e alla cottura dei cibi, e organizza i gruppi di lavoro assegnando i diversi compiti. Le** conoscenze e abilità richieste** comprendono: la...

  • Chef De Rang

    1 settimana fa

    Catania, Sicilia, Italia Russotti Gestioni Hotels S.p.A. A tempo pieno 18.000 € - 25.000 € all'ano

    In vista della Stagione 2026, Russotti Gestioni Hotels Sa, per la rinomata struttura Delta Hotels Marriott Giardini Naxos, è alla ricerca di uno/una Chef De Rang con ottime capacità organizzative, forte propensione alle relazioni interpersonali e doti comunicative. Responsabilità: Accoglie i clienti al loro arrivoFa accomodare gli ospiti al...

  • Chef De Rang

    1 settimana fa

    Catania, Italia Russotti Gestioni Hotels S.P.A. A tempo pieno

    In vista della Stagione ****, Russotti Gestioni Hotels Sa, per la rinomata struttura Delta Hotels Marriott Giardini Naxos, è alla ricerca di uno/una Chef De Rang con ottime capacità organizzative, forte propensione alle relazioni interpersonali e doti comunicative.Responsabilità:* Accoglie i clienti al loro arrivo* Fa accomodare gli ospiti al tavolo*...

  • Chef De Rang

    1 settimana fa

    Catania, Italia Russotti Gestioni Hotels S.p.A. A tempo pieno

    In vista della Stagione 2026, Russotti Gestioni Hotels Sa, per la rinomata struttura Delta Hotels Marriott Giardini Naxos, è alla ricerca di uno/una Chef De Rang con ottime capacità organizzative, forte propensione alle relazioni interpersonali e doti comunicative.Responsabilità: * Accoglie i clienti al loro arrivo * Fa accomodare gli ospiti al tavolo *...

  • Cuoco Capo Partita

    1 settimana fa

    Catania, Italia Russotti Gestioni Hotels S.P.A. A tempo pieno

    In vista della Stagione ****, Russotti Gestioni Hotels Spa è alla ricerca di un/una appassionato/a e talentuoso/a Cuoco/a Capo Partita per la nostra rinomata struttura alberghiera Delta Hotels Marriott Giardini Naxos.Le funzioni principali dello Chef de Partie all'interno del nostro Team includono:Organizzare e coordinare il lavoro di cuochi e commis suoi...

  • Cuoco Capo Partita

    3 giorni fa

    Catania, Italia Russotti Gestioni Hotels S.P.A. A tempo pieno

    Cuoco Capo Partita (Chef de Partie) - Delta Hotels Marriott Giardini NaxosIn vista della Stagione ****, Russotti Gestioni Hotels Spa è alla ricerca di un/una appassionato/a e talentuoso/aCuoco/a Capo Partitaper la nostra rinomata struttura alberghieraDelta Hotels Marriott Giardini Naxos.ResponsabilitàOrganizzare e coordinare il lavoro di cuochi e commis...