Chef de Partie Camparino

2 giorni fa

Milano, Italia Campari Group A tempo pieno

Date: Apr 24, 2024
- Location: Milano, Milan, IT
- Additional Location:

- Function: BrandHouses
- Seniority Level: Entry level
- Employment type: Permanent
- Workplace Type: On-site
- Company: Campari Mixology S.r.l.

Campari Group today is a major player in the global branded spirits industry, with a portfolio of over 50 premium and super premium brands, marketed and distributed in over 190 markets around the world, with leading positions in Europe and the Americas.

Headquartered in Milan, Italy, Campari Group owns 22 plants worldwide and has its own distribution network in 22 countries, and employs approximately 4,000 people.

Shares of the parent company Davide Campari - Milano N.V. are listed on the Italian Stock Exchange since 2001. Campari Group is today the sixth-largest player worldwide in the premium spirits industry.

CHI CERCHIAMO?

**CHEF DE PARTIE** con esperienza pregressa, almeno 3-5 anni, maturata in contesti di alto livello/stellati dotati di forte passione per il ruolo.

Ottima padronanza di tutte le partite.

Ottima padronanza di tutte le principali tecniche di cottura (arrostitura, bollitura, brasatura ,frittura, stufatura, cottura a vapore ed a bassa temperatura).

Ottima conoscenza di tutti gli utensili di cucina e strumenti di cottura con uso delle piastre ad induzione

E’ inoltre fondamentale possedere ottime doti di lavoro in brigata e di relazione, precisione e rispetto dei tempi impartiti dallo chef.

Lo Chef de Partie si occuperà di:

- Preparazione della giornata di servizio, definizione ordini, controllo stoccaggio e conformità materie fresche, pianificazione del servizio giornaliero in collaborazione con l’ Executive chef.
- Preparazione e porzionamento materie nobili, preparazione salse, basi, fondi e decorazioni su base ricetta cook book e in base alla partita di competenza.
- In servizio: responsabilità diretta su cotture, consistenze e bilanciamento dei piatti come previsto da executive chef, seguirà inoltre le regole di impiattamento come da indicazioni dello chef.
- Coordinamento chiusura della partita e con il supporto di un commis si occuperà della definizione del recupero materie di scarto, effettuerà il controllo di tutti gli ambienti di pertinenza a garanzia del piano HACCP sottoscritto
- Definire con l’ Executive chef nuove proposte stagionali da inserire nel menù..

REQUISITI:

- Diploma Alberghiero
- L’esperienza in contesti strutturati di alto livello.
- Passione per il ruolo e per il settore in generale
- Apertura, flessibilità, dinamismo e precisione.

ZONA DI LAVORO: MILANO CENTRO presso Camparino in Galleria

CamparinoInGalleria

**Our commitment to Diversity & Inclusion**:
At Campari Group we believe in building more value together, thus we see diversity in all forms as a source of enrichment. Our employment policies and practices ensure that we are committed to providing equal employment opportunities in all aspects of employment without regard to any individual’s race, religion, creed, color, national origin, ancestry, physical disability, mental disability, medical condition, genetic information, marital status, sex, sexual orientation, gender identity or characteristics or expression, political affiliation or activity, age, veteran status, citizenship, or any other characteristic protected by law.

**Note to applicants**:
**Notice to third party agencies**:

  • Cameriere Sala Camparino

    2 giorni fa

    Milano, Italia Campari Group A tempo pieno

    Date: Sep 14, 2024 - Location: Milano, Milan, IT - Additional Location: - Function: BrandHouses - Seniority Level: Entry level - Employment type: Permanent - Workplace Type: On-site - Company: Campari Mixology S.r.l. Campari Group today is a major player in the global branded spirits industry, with a portfolio of over 50 premium and super premium brands,...

  • Chef de partie

    4 giorni fa

    Milano, Italia Tombon de San marc A tempo pieno

    Cercasi Chef de Partie per ristorante a [Città/Regione]*Stiamo cercando uno Chef de Partie esperto per unirsi al nostro team di cucina Il candidato ideale avrà esperienza nella preparazione di piatti di alta qualità e sarà in grado di lavorare in un ambiente dinamico e veloce.*Responsabilità:*Preparare e cucinare piatti secondo le ricette e le procedure...

  • Demi Chef de Partie

    1 settimana fa

    Milano, Italia Grand Hotel et de Milan A tempo pieno

    OLTRE 150 ANNI DI STORIA D'AMORE CON MILANO Lavora con noi CHI SIAMO Siamo un'azienda, siamo una famiglia Siamo un'azienda manageriale ma di terza generazione che investe sui propri dipendenti. Far parte della nostra famiglia significa crescere in un ambiente dove tutti possono fare la differenza, dove ognuno ha il proprio spazio e la propria identità,...

  • Chef De Partie

    1 settimana fa

    Milano, Italia Bioesserì A tempo pieno

    Borgia Group, realtà ristorativa strutturata e dinamica situata nel cuore di Milano, è alla ricerca di uno/a chef de partie Descrizione del ruoloLo/La Chef de Partie sarà responsabile della gestione autonoma di una partita della cucina (es. primi, secondi, antipasti), garantendo elevati standard qualitativi, organizzazione del lavoro e rispetto delle...

  • Chef de Partie

    3 giorni fa

    Milano, Italia IYO SRL A tempo pieno

    **JOBOUTIQUE **(brand di ONE4 Job S.R.L., Società autorizzata dal Ministero del Lavoro e delle Politiche Sociali, Autorizzazione Prot. n° R.0000098.17-07-2020 Disposizione dal Dlgs n.276 del 10 Settembre 2003 Art 2 comma 1 lettera C) cerca per proprio cliente IYO EXPERIENCE un/una **CHEF DE PARTIE.** **Posizione**: Per ampliamento della brigata di cucina...

  • Chef de Partie

    3 giorni fa

    Milano, Italia A’Riccione Bistrot A tempo pieno

    Cerco chef de partie con esperienza per ristorante di solo pesce,lavoro su turni spezzati dal lunedì al sabato, chiusura settimanale la domenica con una mattina libera durante la settimana. Astenersi perdi tempo Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo determinato Durata contratto: 12 mesi Stipendio: €1.600,00 al mese Retribuzione supplementare: -...

  • Chef de partie

    2 settimane fa

    milano, Italia Bioesserì A tempo pieno

    Borgia Group, realtà ristorativa strutturata e dinamica situata nel cuore di Milano, è alla ricerca di uno/a chef de partieDescrizione del ruoloLo/La Chef de Partie sarà responsabile della gestione autonoma di una partita della cucina (es. primi, secondi, antipasti), garantendo elevati standard qualitativi, organizzazione del lavoro e rispetto delle...

  • Chef de Partie

    1 settimana fa

    Milano, Italia JOBOUTIQUE A tempo pieno

    **JOBOUTIQUE** (brand di ONE4 Job S.R.L., Società autorizzata dal Ministero del Lavoro e delle Politiche Sociali, Autorizzazione Prot. n° R.0000098.17-07-2020 Disposizione dal Dlgs n.276 del 10 Settembre 2003 Art 2 comma 1 lettera C) cerca per proprio cliente **IYO EXPERIENCE** un/una **CHEF DE PARTIE**. **Posizione:**:Per ampliamento della brigata di...

  • Chef de Partie

    2 settimane fa

    Milano, Italia Turbo Milano A tempo pieno

    _**Turbo Milano**_ azienda nel settore dell'hospitality, ricerca per il suo ristorante di via Andrea Ponti 4, **un/una Chef de partie**_._ Richiesta esperienza nel ruolo di chef de partie, padronanza e indipendenza della propria partita assegnata. Garantire i tempi di preparazione dei piatti seguendo gli standard del brand. Esperienza nella ristorazione di...

  • Chef de partie

    1 settimana fa

    Via Milano, Italia Bioesserì A tempo pieno

    Borgia Group, realtà ristorativa strutturata e dinamica situata nel cuore di Milano, è alla ricerca di uno/a chef de partie Descrizione del ruoloLo/La Chef de Partie sarà responsabile della gestione autonoma di una partita della cucina (es. primi, secondi, antipasti), garantendo elevati standard qualitativi, organizzazione del lavoro e rispetto delle...