Restaurant General Manager, Pre-opening

**Additional Information**
**Job Number**25070116
**Job Category**Food and Beverage & Culinary
**Location**The Lake Como EDITION, Via Regina 41, Cadenabbia di Griante, Como, Italy, 22011
**Schedule**Full Time
**Located Remotely?**N
**Position Type** Management

**The Como Lake EDITION**

Situato lungo la sponda occidentale con vista sulle montagne di Bellagio, The Lake Como EDITION combina un design straordinario e il calore italiano con un'esperienza di lusso sofisticata. Camere e suite con vista sul lago, ristoranti e bar interni ed esterni, una piscina galleggiante unica e un santuario spa offrono una fuga indimenticabile.

**SOMMARIO DEL LAVORO**

Guida e avvia le operazioni dei punti vendita Food and Beverage (F&B), inclusi il marketing dei punti vendita, le promozioni di cibo e vino, il servizio clienti e gli inventari. Assiste nello sviluppo del menu, nello sviluppo delle ricette e nella preparazione del cibo per il punto vendita designato. Sviluppa programmi di bevande nei parametri degli accordi nazionali dell'azienda. Mantiene le politiche e le procedure stabilite nel punto vendita designato. Sviluppa ed esegue il piano strategico, inclusa l'amministrazione e la preparazione del budget, le previsioni, la responsabilità del profitto e della perdita, il controllo dei costi e gli inventari. Gestisce le prestazioni del servizio del punto vendita e del personale di gestione. Sviluppa ed esegue iniziative creative per migliorare l'esperienza del servizio agli ospiti. Verifica che il personale del punto vendita operi secondo le linee guida HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points), OSHA (Occupational Safety and Health Association) e le linee guida delle commissioni regionali per le bevande alcoliche.

**PROFILO DEL CANDIDATO**

**Istruzione ed Esperienza**
- Diploma di scuola superiore o GED; 6 anni di esperienza nel settore alimentare e delle bevande, culinario, gestione di eventi o area professionale correlata.

**Oppure**
- Diploma di 2 anni da un'università accreditata in Gestione dei Servizi Alimentari, Gestione di Hotel e Ristoranti, Ospitalità, Amministrazione Aziendale o settore correlato; 4 anni di esperienza nel settore alimentare e delle bevande, culinario, gestione di eventi o area professionale correlata.

**ATTIVITÀ PRINCIPALI**

**Guida delle Operazioni Food and Beverage**
- Guida e avvia le operazioni dei punti vendita Food and Beverage (F&B), inclusi il marketing dei punti vendita, le promozioni di cibo e vino, il servizio clienti e gli inventari.
- Assiste nello sviluppo del menu, nello sviluppo delle ricette e nella preparazione del cibo per il punto vendita designato.
- Sviluppa programmi di bevande nei parametri degli accordi nazionali dell'azienda.
- Mantiene le politiche e le procedure stabilite nel punto vendita designato.
- Sviluppa ed esegue il piano strategico, inclusa l'amministrazione e la preparazione del budget, le previsioni, la responsabilità del profitto e della perdita, il controllo dei costi e gli inventari.
- Gestisce la redazine di inventari per il Food, bevande e forniture di carta.
- Stabilisce metodi per il controllo dell'inventario e aderisce alle procedure di acquisto.
- Verifica la corretta manutenzione, pulizia e funzionamento del punto vendita e delle attrezzature di servizio.
- Sviluppa ed esegue iniziative creative per migliorare l'esperienza del servizio agli ospiti.
- Mantiene e dimostra una forte conoscenza delle tendenze alimentari e delle bevande nel settore dell'ospitalità.
- Esegue funzioni amministrative come reportistica, previsioni, assicurazione della qualità e riunioni dipartimentali.

**Guida del Team Food and Beverage**
- Gestisce le prestazioni del servizio del punto vendita e del personale di gestione.
- Verifica che il personale del punto vendita operi secondo le linee guida HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points), OSHA (Occupational Safety and Health Association) e le linee guida delle commissioni regionali per le bevande alcoliche.
- Facilita una comunicazione efficace all'interno del F&B e con i dipartimenti di supporto.
- Guida i team di front-of-house e back-of-house per garantire prestazioni costanti, soddisfazione degli ospiti e aderenza agli standard del ristorante.
- Progetta e implementa programmi di formazione efficaci per i nuovi assunti e il personale esistente, promuovendo l'apprendimento continuo e la crescita professionale.
- Conduce regolari valutazioni delle prestazioni e sessioni di feedback, identificando opportunità di sviluppo e creando piani d'azione per supportare l'avanzamento del team.

**Garantire un Servizio Clienti Eccezionale**
- Fornisce servizi di eccellenza per la soddisfazione e la fidelizzazione dei clienti.
- Migliora il servizio comunicando e assistendo gli individui a comprendere le esigenze degli ospiti, fornendo guida, feedback e coaching individuale quando necessario.
- Responsabilizza i dipendenti a fornire un eccellente servizio agli ospiti.

**Gestione e Conduzione delle Atti