Responsabile di Produzione Pasticceria

4 giorni fa


Firenze, Italia Ditta Artigianale A tempo pieno

Per azienda operante nel settore del turismo e della ristorazione a Firenze, siamo alla ricerca della figura di RESPONSABILE DI PRODUZIONE DI PASTICCERIA.

**Posizione**

In questo ruolo, supervisionerai tutti gli aspetti della produzione di pasticceria e/o pane per la nostra rete esistente e in crescita di caffetterie. Sarai responsabile della progettazione del menu, della pianificazione dell'inventario, della pianificazione e dell'esecuzione della preparazione del cibo.

**Attività previste**
- Gestire le operazioni quotidiane della pasticceria e/o della produzione del pane
- Fornire indicazioni e formazione al personale per garantire una preparazione adeguata dei prodotti
- Mantiene un rigoroso controllo di qualità di tutti i prodotti e le procedure
- Pianificare la distribuzione e la logística delle consegne giornaliere di pasticceria/pane alla rete di caffetterie
- Aiutare il team di gestione a definire la struttura dei prezzi di tutti i prodotti
- Garantire la conformità ai requisiti HACCP
- Garantire che i prodotti siano conservati alle temperature corrette e che i ricettari siano aggiornati con le voci di menu, le porzioni e gli ingredienti attuali
- Partecipare al processo di inventario settimanale / mensile con il F&B Manager per garantire un food cost adeguato
- Anticipare, identificare e correggere eventuali problemi con l'inventario, i sistemi e il personale
- Completare i compiti di un pasticcere quando necessario
- Monitorare i costi del lavoro per raggiungere gli obiettivi previsti
- Partecipare al processo di assunzione conducendo colloqui e formulando raccomandazioni per l'assunzione

**Requisiti**
- Esperienza pregressa da almeno 2/5 anni
- Provenienza da contesti affini
- Flessibilità oraria (disponibilità a lavorare nei week end)

**Sarai inserito in un contesto giovane e in continua crescita che fa della passione il suo principale valore.**

Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo determinato

Benefit:

- Formazione professionale
Disponibilità:

- Orario flessibile
Esperienza:

- Pasticcere: 3 anni (Obbligatorio)
Smart working:

- No



  • Firenze, Italia Iginio Massari - Alta Pasticceria A tempo pieno

    **Informazioni sull’offerta di lavoro** L’intero percorso professionale di Iginio Massari è stato ispirato dalla convinzione che qualità senza compromessi e cura del dettaglio fossero le chiavi per elevare la cultura della pasticceria alla sua massima espressione. Questa missione ha portato Iginio Massari a essere considerato il più grande Maestro...

  • Pasticciere

    2 settimane fa


    Firenze, Italia Pasticceria Gualtieri A tempo pieno

    Pasticceria storica Fiorentina dal 1933 alla quarta generazione. La nostra Pasticceria è una Pasticceria a conduzione familiare, il nostro team è un team giovane e affiatato. Abbiamo tre tipi di produzioni, tradizionale, vegana e un laboratorio dedicato interamente alla produzione Gluten free. Siamo alla ricerca di un Pasticciere, che abbia voglia di...

  • Pasticciere

    6 giorni fa


    Firenze, Italia Pasticceria Gualtieri A tempo pieno

    Pasticceria storica Fiorentina dal 1933 alla quarta generazione. La nostra Pasticceria è una Pasticceria a conduzione familiare, il nostro team è un team giovane e affiatato. Abbiamo tre tipi di produzioni, tradizionale, vegana e un laboratorio dedicato interamente alla produzione Gluten free. Siamo alla ricerca di un Pasticciere, che abbia voglia di...

  • Pasticcere

    2 settimane fa


    Firenze, Italia Gelateria Badiani A tempo pieno 25.000 € - 40.000 € all'ano

    Sei un pasticcere professionista con passione per la qualità?La storica pasticceria Badiani cerca una figura da inserire nei suoi laboratori di Firenze.Mansioni Principali:Preparazione e produzione autonoma delle linee di pasticceria.Gestione delle materie prime e degli ordini di competenza.Sviluppo e finitura dei prodotti destinati ai nostri punti...

  • Pasticcere/pasticcera

    6 giorni fa


    Firenze, Italia San Gallo srl A tempo pieno

    Per prestigiosa Villa a Castellina in Chianti si ricerca giovane e motivato/a pasticcere/pasticcera a cui affidare il reparto di questo importante progetto. Il ristorante si trova in un bellissimo contesto di classe, molto scenografico attorniato da vigneti e molto apprezzato da stranieri. Si richiede esperienza provata in contesti simili. Si offre...

  • Pasticcere

    3 giorni fa


    Firenze, Italia Food & fun srl A tempo pieno

    Pasticceri / Panettieri - per bistrot Artigianale a Firenze Cerchiamo pasticceri e panettieri esperti e appassionati da inserire nel nostro team. Il Ruolo: - Specializzazione nella produzione di pane a lievito madre o nella viennoiserie. - Mantenere i più alti standard di pulizia, precisione e organizzazione. - Contribuire a un ambiente creativo e...

  • Pasticcere

    3 giorni fa


    Firenze, Italia Food & Fun srl A tempo pieno

    Pasticceri / Panettieri – per bistrot Artigianale a FirenzeCerchiamo pasticceri e panettieri esperti e appassionati da inserire nel nostro team.Il Ruolo:Specializzazione nella produzione di pane a lievito madre o nella viennoiserie. Mantenere i più alti standard di pulizia, precisione e organizzazione. Contribuire a un ambiente creativo e professionale,...


  • Firenze, Italia Job Italia Spa A tempo pieno

    Job Italia Spa, agenzia per il lavoro filiale di Firenze, ricerca: **Posizione**: **OPERAIO PRODUZIONE **Requisiti**: Si **richiede**: disponibilità immediata e massima affidabilità. Preferibile esperienza pregressa come fornaio e/o pasticcere. **Altre informazioni**: Si **offre**: contratto a tempo determinato dal lunedì al sabato, full-time con...

  • Aiuto Pasticcere/a

    6 giorni fa


    Firenze, Italia Caffè Gilli A tempo pieno

    _Informazioni su Caffè Gilli_ Aperto nel 1733, il Caffè Gilli è uno dei locali più autentici di Firenze con una meravigliosa selezione di dolci, piatti raffinati e cocktail. Attualmente abbiamo un'opportunità per un Aiuto Pasticcere con almeno 3 anni di esperienza da inserire nel nostro team! Alle dipendenze del Responsabile reparto, la risorsa avrà...

  • Pasticcere

    4 giorni fa


    Firenze, Italia Ditta Artigianale A tempo pieno

    Per azienda operante nel settore del turismo e della ristorazione a Firenze, siamo alla ricerca della figura di PASTICCERE. **Posizione** In questo ruolo, preparerai prodotti da forno (dolci e/o pane) per la vendita ai clienti. I compiti includono la creazione e il seguito di ricette, l'ordinazione degli ingredienti e il coordinamento dei programmi di...