Tournant di Cucina

Quellenhof Luxury Resort Lazise

Per il Quellenhof Luxury Resort Lazise cerchiamo a partire da subito o da fine gennaio 2025 un(a) Tournant(e) che conosca e supporti tutti i reparti: Gardemanger, Entremetier, Saucier, Pasticceria e Bistro.

Cosa offriamo:
Una location unica: Direttamente sul Lago di Garda, circondato da paesaggi pittoreschi, attività sportive e numerose mete escursionistiche.
Un ambiente di lavoro stimolante: Un team aperto e rispettoso che sostiene e promuove il tuo progresso professionale.
Retribuzione equa e trasparente: Stipendio sopra la media, basato sul merito.
Pasti inclusi: Ogni giorno, anche nei giorni di riposo.
Alloggio gratuito: Confortevole e disponibile direttamente presso il resort.
Tempo libero: Accesso alla piscina per il personale, palestra e un programma appositamente studiato per i collaboratori.
Stabilità: Contratto stagionale con apertura del resort per 11 mesi all'anno.

Le tue principali responsabilità:
Come Chef Tournant, sarai responsabile di:

- Supportare con flessibilità tutti i reparti della cucina, inclusi Gardemanger, Entremetier, Saucier, Pasticceria e Bistro, mettendo a disposizione la tua esperienza.
- Svolgere un ruolo chiave nel coordinamento dei flussi di lavoro tra le varie postazioni.
- Garantire un servizio fluido e una corretta organizzazione della mise-en-place, indipendentemente dalla postazione occupata.
- Contribuire allo sviluppo del menu con idee innovative e proposte di miglioramento.
- Collaborare strettamente con lo Chef de Cuisine e il Sous-Chef per ottimizzare l'efficienza e la qualità della cucina.
- Istruire e motivare i tuoi colleghi nei diversi reparti.
- Assicurare ordine, pulizia e il rispetto delle normative igieniche in tutte le aree di lavoro.
- Gestire le risorse per ottimizzare la redditività e controllare le porzioni.
- Dimostrare impegno e disponibilità per approfondire tutti gli aspetti della cucina.

Il tuo profilo ideale:

- Conoscenza approfondita e competenze in tutti i reparti della cucina: Gardemanger, Entremetier, Saucier, Pasticceria e Bistro.
- Grande capacità di lavorare in squadra, flessibilità e desiderio di apprendere e crescere in ogni ambito.
- Passione per l’eccellenza culinaria e piacere di lavorare in un team professionale.
- Valorizziamo particolarmente le qualità di leadership e comunicazione. Devi avere la capacità di ispirare e motivare il tuo team per raggiungere prestazioni eccellenti. Promuoviamo i punti di forza di ognuno e diamo grande importanza a un'atmosfera di lavoro positiva, basata sul rispetto, l'apprezzamento e una critica costruttiva. La gentilezza dei nostri collaboratori verso gli ospiti ci distingue, così come il rapporto positivo che coltiviamo tra colleghi. Se ti riconosci in questi valori, sei la persona giusta per noi.
- Disponibilità ad assumerti responsabilità.
- Formazione completata nel settore cucina o gastronomia e una solida esperienza professionale nella gastronomia di alto livello.
- Almeno 2 anni di esperienza in diverse posizioni in cucina, preferibilmente come Chef de Partie, con il desiderio di affrontare un ruolo dinamico e di responsabilità.

Candidatura:
CIN: IT02343A1GPFDIWTJ
- Azienda: Quellenhof Luxury Resort Lazise
- Sede: Quellenhof Luxury Resort Lazise
- Dipartimento: Cucina

Persona di contatto: Stefan Margesin
Telefono: +39 045 835 1000