Chef di Cucina

Siamo proprietari e gestori di tre hotel: il Savhotel e l’Aemilia Hotel a Bologna, e un nuovo hotel in apertura a Padova. Il nostro obiettivo è crescere e creare un gruppo d’eccellenza in Italia, con una particolare attenzione al customer care e alla cura delle risorse umane. Per garantire la massima soddisfazione dei nostri clienti, investiamo continuamente nelle nostre strutture e nei nostri collaboratori, promuovendo la loro crescita, formazione, welfare, spirito di squadra e senso di appartenenza.

**Il ruolo**:
Siamo alla ricerca di uno **Chef** altamente motivato per guidare il team di cucina del Savhotel.

La persona selezionata ripoterà direttamente al General Manager dell’hotel, coordinerà la propria brigata di cucina e dovrà collaborare efficacemente con i capi reparto dell’hotel. Sarà responsabile dei servizi di ristorante a la cartè e di tutti i servizi di banchettistica, creandone i menù, seguendo le stagionalità e mantenendo i più elevati standard di qualità. La persona selezionata avrà l'opportunità di crescere professionalmente e ampliare le proprie competenze, entrando a far parte di una realtà ben strutturata e organizzata.

**Principali responsabilità**:

- **Progettare, sviluppare e aggiornare i menù, valorizzando la qualità degli ingredienti e l’innovazione culinaria**: sarà responsabilità dello Chef di cucina ideare proposte gastronomiche che rispecchino l'identità del ristorante, tenendo conto delle stagioni, delle preferenze della clientela e delle nuove tendenze culinarie.
- **Gestire e coordinare il lavoro della brigata di cucina, garantendo un ambiente collaborativo e produttivo**: la persona selezionata dovrà assumere un ruolo di leadership attiva, assicurandosi che ogni membro del team lavori in sinergia per garantire un servizio efficiente e di alta qualità. Offrirà formazione continua per sviluppare le competenze tecniche e professionali del team.
- **Gestire gli approvvigionamenti e il controllo dei costi, ottimizzando la resa degli ingredienti e riducendo gli sprechi**: lo Chef di cucina sarà responsabile di mantenere il food cost nei benchmark stabiliti, degli ordini, di verificare che le consegne dei fornitori rispecchino i requisiti dell’ordine effettuato in qualità e quantità, scartando prodotti non conformi e notificando le differenze.
- **Assicurare il rispetto delle normative igienico-sanitarie e di sicurezza sul lavoro**: dovrà applicare rigorosamente le regole per la manipolazione, conservazione e preparazione degli alimenti, oltre a mantenere un ambiente di lavoro sicuro. Sarà sua responsabilità assicurarsi che gli alimenti siano stoccati a temperature adeguate e nei tempi previsti. Istruirà la brigata sulle normative HACCP e sulle pratiche sicure di lavoro mantenendo aggiornati i registri relativi ai controlli igienici e di sicurezza.

**Requisiti**:

- Si richiede conoscenza delle tecniche di cucina tradizionale e moderna, della cucina italiana ed un plus sarà la conoscenza della cucina bolognese.
- Capacità di gestione dei costi delle materie prime e delle risorse umane
- Conoscenza e capacità d’applicazione delle norme di igienico sanitarie

**Soft Skills**:

- Senso di responsabilità.
- Organizzazione e capacità gestionali.
- Attitudine al miglioramento e capacità di lavorare in team

**Cosa offriamo**:

- Stipendio in funzione dell’esperienza maturata
- Pacchetto welfare aziendale
- Corsi di formazione e attività di team building

Contratto di lavoro: Tempo pieno

Benefit:

- Mensa aziendale

Disponibilità:

- Turni

Retribuzione supplementare:

- Quattordicesima
- Tredicesima

Esperienza:

- chef: 2 anni (Obbligatorio)