Responsabile Cucina e Produzione

**Responsabile Cucina & Produzione - Porto Mancino**

Porto Mancino è una risotteria con 17 anni di storia, tre sedi attive e una visione chiara: portare i nostri risotti di alta qualità sempre più lontano, mantenendo l’identità che ci ha resi unici.

Stiamo vivendo una fase di **forte crescita e trasformazione**, con una produzione sempre più centralizzata e processi sempre più snelli, pronti a sostenere l’espansione del brand nei prossimi anni.

Cerchiamo una figura **affidabile, concreta e appassionata di cucina**, che possa ricoprire un ruolo operativo e di coordinamento sia nella **produzione centralizzata** che nella **gestione della sede di Valpolicella** nei weekend.

**Cosa farai**

**Durante la settimana (lunedì e martedì)**:

- Lavorerai a San Giovanni Lupatoto, nella nostra cucina centrale
- Sarai responsabile della **produzione massiva dei semilavorati**, affiancato da uno o più colleghi

**Nei weekend (venerdì sera, sabato e domenica)**:

- Coordinerai la cucina della sede di Valpolicella durante il servizio
- Lavorerai a stretto contatto con il nostro aiuto cuoco per **formarlo su metodo, técnica e mentalità**, con l'obiettivo di renderlo autonomo nel tempo

**Mercoledì e giovedì**: Giorni di riposo

Nota: i turni possono variare a seconda di quando sono eventi/ferie dei colleghi ma sempre con i due giorni di riposo. Ci teniamo particolarmente all'equilibrio vita lavoro ed è strutturato sulle 40 ore effettive, mai più di 45 ore. Se nel primo periodo non sei comodo con la sede di Valpolicella, potremo valutare una soluzione temporanea per l’avviamento, in attesa di consolidare il team locale.

**Chi cerchiamo**
- Hai **esperienza reale in cucina**, come capo partita, sous chef o simili
- Ti piace **guidare il lavoro con le mani**, ma anche con la testa
- Sai **coordinare piccoli team** con pazienza e autorevolezza
- Sei una persona **affidabile, ordinata e presente**, che sa portare avanti le cose
- Hai voglia di crescere e di contribuire a un progetto che evolve giorno dopo giorno

**Un’opportunità in più: Risotto Academy**

Stiamo sviluppando un format dedicato alla formazione e all’esperienza per turisti e appassionati: la **Risotto Academy Experience** si terrà nella nostra sede in Valpolicella, con showcooking, laboratori pratici e degustazioni.

Se hai una buona conoscenza dell’inglese (o sei disponibile a formarti), potrai anche essere coinvolto in questo progetto con un ruolo attivo durante gli eventi.

**Cosa offriamo**
- Un ruolo **chiave e stabile** in un’azienda in espansione
- Un ambiente organizzato, rispettoso, con obiettivi chiari e concreti
- La possibilità di **partecipare a progetti innovativi**, anche in ambito formativo ed esperienziale
- Una retribuzione **adeguata al livello di responsabilità e alle competenze pratiche**, con possibilità di crescita
- Turni **ben definiti** e giorni di riposo garantiti a metà settimana

Vuoi entrare nel team?

Se ti rivedi in questo profilo e hai voglia di far parte di un gruppo solido, dove si lavora bene e si cresce insieme, **invia il tuo CV** con una breve presentazione.

Porto Mancino ti aspetta

Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo indeterminato

Retribuzione: €2.000,00 - €2.500,00 al mese

Benefit:

- Orario flessibile

Disponibilità:

- Turni

Domande di preselezione:

- La sede principale sarà tra San Giovanni e Valpolicella: riesci a raggiungerle comodamente ogni giorno?
- Hai mai lavorato in una cucina dove la produzione era centralizzata? Se sì, raccontaci brevemente come funzionava.
- Cosa ti ha colpito di questo annuncio e perché pensi che potresti essere la persona giusta per questo ruolo?

Esperienza:

- cuoco: 10 anni (Obbligatorio)

Lingua:

- Italiano (Obbligatorio)