Food & Beverage Manager - Costa Ragusa Borgo

L'F&B Manager guida l'intera offerta Food & Beverage del Costa Ragusa Borgo ristoranti, bar, room service, banqueting ed eventi. Crea un'esperienza gastronomica di livello, fondata sull'Italian Taste e sui prodotti del territorio siciliano, garantendo qualità, redditività e coerenza con lo stile The Authentic Italian Vacanza.

Consulti la panoramica del ruolo qui sotto. Se è sicuro/a di possedere le giuste competenze ed esperienze, si candidi oggi stesso.

Riporta all'F&B Director e lavora in stretta collaborazione con l'Executive Chef.

Responsabilità principali

Definire con l'Executive Chef il concept dei punti vendita, i menu, la carta dei vini e la mixology, valorizzando i prodotti e i produttori del territorio.

Garantire standard di servizio luxury in tutti gli outlet: accoglienza, sequenza di servizio, mise en place e personalizzazione.

Seguire ospiti VIP, cene private, eventi speciali e matrimoni.

Monitorare la soddisfazione degli ospiti (survey, recensioni online) e definire piani di miglioramento.

Elaborare e gestire il budget F&B: ricavi, food & beverage cost, costo del lavoro e marginalità per outlet.

Sviluppare strategie di prezzo, upselling e promozioni, anche verso la clientela esterna.

Controllare acquisti, inventari e rapporti con i fornitori insieme all'ufficio acquisti.

Coordinare con Sales ed Eventi l'organizzazione di matrimoni, gruppi e MICE, dalla proposta al servizio.

Selezionare, formare e guidare i responsabili di outlet e il team di sala e bar, con attenzione al personale stagionale.

Formare il team sul servizio luxury, sulla conoscenza dei vini e della cucina siciliana.

Garantire il rispetto delle norme HACCP, di igiene e sicurezza e delle disposizioni sugli allergeni.

Promuovere pratiche sostenibili: filiera corta, riduzione degli sprechi e della plastica.

Requisiti

Almeno 6 anni di esperienza nel Food & Beverage, di cui almeno 3 come F&B Manager o Assistant F&B Manager in hotel o resort.

Diploma alberghiero o laurea in ambito turistico, economico o affine.

Esperienza in strutture con ristorazione di alto livello e gestione di più outlet.

Esperienza con gli standard di catene internazionali.

Solida conoscenza di budgeting, food & beverage cost e controllo di gestione.

Ottima cultura enologica; il diploma da sommelier è un plus.

Conoscenza dei sistemi POS e dei gestionali di magazzino.

Inglese fluente. xbvzest

Leadership, cura del dettaglio e forte orientamento all'ospite.