Sous chef

Descrizione dell'azienda
Antoniazzi S.r.l. è un'azienda familiare fondata negli anni '60 a Bagnolo San Vito (provincia di Mantova, Lombardia), nota per la sua lunga tradizione nella pasticceria artigianale, gelateria e produzione di dolci freschi, che si è evoluta ampliando servizi di caffetteria, ristorazione e banqueting con qualità e attenzione ai dettagli.

Nel corso degli anni la famiglia Antoniazzi ha rafforzato il proprio ruolo nel panorama gastronomico italiano, gestendo anche locali storici come il Caffè Borsa a Mantova e il Caffè Zanarini a Bologna, la gestione bar dei Musei Ferrari e inserendosi in progetti di ristorazione di alto livello

Una delle chicche dell'azienda è proprio il restauro e la gestione del celebre ristorante
Il Cigno
a Mantova, storico locale di piazza d'Arco fondato nel 1969 e simbolo della cucina mantovana. Con l'acquisizione da parte degli Antoniazzi,
Il Cigno
continua ad esprimere la tradizione gastronomica virgiliana con un tocco contemporaneo, rimanendo un punto di riferimento elegante e ricercato per pranzi, cene e occasioni speciali.

Descrizione del ruolo
Cerchiamo un sous chef per entrare a far parte del nostro team nel ristorante con sede di lavoro a Mantova. In questo ruolo a tempo pieno e in sede, collaborerai con il capo chef, supportandolo nella creazione di menu e nella supervisione della preparazione dei piatti. Ti occuperai di organizzare e monitorare le attività in cucina, assicurando la qualità dei piatti e il rispetto degli standard di igiene e sicurezza alimentare. Inoltre, ti sarà richiesto di coordinare e formare il personale di cucina, promuovendo un ambiente di lavoro collaborativo e dinamico.

Qualifiche

• Il candidato ideale deve possedere competenze nella preparazione dei piatti, nella pianificazione del menu e nella gestione degli approvvigionamenti.
• È fondamentale avere esperienza nella supervisione del personale di cucina, nell'organizzazione delle attività e nella gestione delle tempistiche di servizio.
• Conoscenza delle norme di igiene e sicurezza alimentare e capacità di implementarle efficacemente.
• Capacità di gestire situazioni di stress e di risolvere problemi rapidamente, oltre a un'ottima comunicazione e attitudine al lavoro di squadra.
• Ulteriori competenze che possono risultare vantaggiose includono la creatività nella creazione di nuovi piatti e la capacità di gestire inventari e costi legati alla cucina.