Sous Chef

Phi Hotel Sighientu di Xenia S.p.A. SB è alla ricerca di un/una Sous Chef che affianchi l'Executive Chef nella gestione della cucina, garantendo qualità, efficienza e creatività nell'offerta gastronomica.

Principali mansioni/cosa fa:

• Collabora con l'Executive Chef nella pianificazione dei menù e nella definizione delle ricette
• Supervisiona la preparazione dei piatti, assicurando il rispetto degli standard qualitativi e delle tempistiche
• Coordina il lavoro della brigata di cucina, supportando e formando il personale junior
• Gestisce l'organizzazione delle postazioni e il corretto utilizzo delle attrezzature
• Controlla l'approvvigionamento delle materie prime e collabora con il magazzino per la gestione delle scorte
• Garantisce il rispetto delle norme igienico-sanitarie e di sicurezza sul lavoro
• Interviene direttamente nella preparazione dei piatti nei momenti di maggiore affluenza
• Collabora al mantenimento dell'ordine e della pulizia in cucina

Cosa deve conoscere:

• Tecniche di cucina nazionale e regionale, con attenzione alle tradizioni locali
• Nozioni di gastronomia internazionale e tendenze culinarie contemporanee
• Normative di igiene e sicurezza alimentare applicate al settore ristorativo
• Tecniche di cottura, conservazione e presentazione dei piatti
• Capacità di gestione e organizzazione della brigata di cucina
• Conoscenze di base di enologia e abbinamento cibi-vini
• Spirito di collaborazione e capacità di lavorare in team

Il presente annuncio è rivolto a candidati di entrambi i sessi, ai sensi delle Leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei Decreti Legislativi 215/03 e 216/03.

In linea con il proprio Codice Etico, Xenia si impegna ad adottare principi di comportamento che favoriscono la diversità, l'equità e l'inclusione del proprio personale.

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