Kitchen Manager C/O New Opening \"Centro Commerciale Due Mari\"
3 giorni fa
Per prestigiosa realtà operante nel settore della ristorazione, ricerchiamo un Kitchen Manager dinamico e organizzato, capace di coniugare eccellenza operativa e gestione del team.Il candidato ideale sarà il punto di riferimento tecnico e gestionale per il reparto cucina.La risorsa riporterà direttamente al Restaurant Manager (o, in sua assenza, al Vice Restaurant Manager) e avrà la responsabilità di garantire standard elevati in termini di qualità, sicurezza e organizzazione.L'opportunità è finalizzata a una nuova apertura presso il Centro Commerciale Due Mari (Maida)Retribuzione annua: *****€ - *****€esperienza2 anniResponsabilità e MansioniArea Operativa e Formazione:Presidio delle postazioni: Capacità di ricoprire operativamente tutte le postazioni di cucina e formare lo staff sulle stesse.Training del personale: Addestramento dello staff su modelli di servizio, modalità operative, ricettari e preparazioni.Monitoraggio performance: Verificare che ogni membro del team sia autonomo nel ruolo assegnato e segnalare eventuali comportamenti non in linea con le policy aziendali.Gestione e Organizzazione:Pianificazione: Predisposizione dei turni di lavoro per il personale di cucina.Logistica e Stock: Gestione degli ordini ai fornitori, esecuzione dell'inventario di fine mese e organizzazione degli spazi (magazzino, celle frigo, spogliatoi).Supervisione: Coordinamento dello staff durante il turno per assicurare fluidità nel servizio.Sicurezza e Standard Operativi:HACCP: Garanzia del rigoroso rispetto delle normative di sicurezza alimentare e dei protocolli HACCPSicurezza sul lavoro: Controllo del corretto utilizzo dei DPI e dei macchinari di cucina.Audit interni: Verifica periodica degli standard di pulizia e stoccaggio merci in tutte le zone di competenza.Requisiti RichiestiEsperienza pregressa in ruoli di gestione cucina o coordinamento team.Conoscenza approfondita delle normative HACCP e della sicurezza alimentare.Ottime doti organizzative e capacità di gestione dei turni.Attitudine al problem solving e capacità di lavorare in supporto al Management del ristorante.Cosa OffriamoInserimento in un ambiente strutturato con processi definiti.Inquadramento commisurato all'esperienza del candidato.Percorso di crescita e responsabilità all'interno dell'organigramma aziendale.Sede di lavoro: MAIDA (Centro Commerciale Due Mari)Orario di lavoro: Full-time su turniLa ricerca è rivolta ai candidati ambosessi (L.******).Livello di studio: diploma di scuola secondaria superiore/certificato IFTS#J-*****-Ljbffr
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