Chef
3 giorni fa
Profilo Professionale Cerchiamo uno Chef che sappia vivere Borgo Vescine non solo come un luogo di lavoro, ma come una realtà da custodire e rappresentare con responsabilità.La figura sarà alla guida del ristorante La Terrazza del Borgo, il cuore gastronomico del nostro borgo: un ambiente elegante dove la cucina deve farsi interprete di una tradizione toscana di livello, legata al territorio e alla stagionalità, capace di esprimersi con sobria eleganza, lontana da inutili artifici.Desideriamo incontrare una figura capace di coniugare visione gastronomica, rigore operativo e leadership umana, consapevole che l'eccellenza nasce dall'equilibrio tra organizzazione, tecnica e sensibilità.Il ruoloLo Chef sarà responsabile della gestione complessiva della cucina e della brigata, garantendo standard qualitativi elevati, coerenza gastronomica e un ambiente di lavoro strutturato e rispettoso.In particolare, il ruolo prevede:Coordinamento e gestione della brigata di cucina, definendo ruoli, turni e flussi di lavoroSupervisione del servizio, assicurando qualità, tempi, precisione e coerenza dei piattiApplicazione e controllo delle procedure HACCP, delle normative igienico-sanitarie e di sicurezza sul lavoroGestione degli approvvigionamenti, rapporti con fornitori, controllo delle materie prime e riduzione degli sprechiMonitoraggio dei costi di cucina (food cost, scarti, porzionatura) in linea con gli obiettivi aziendaliCollaborazione con la Direzione e con la Sala per garantire un'esperienza ospite fluida e coerenteFormazione continua della brigata, con particolare attenzione alla crescita professionale e al passaggio di competenzeContributo attivo allo sviluppo dei menu, nel rispetto della stagionalità, del territorio e dell'identità Toscana del BorgoIl percorso che immaginiamo per teDiventare parte integrante dell'identità gastronomica di Borgo VescineInterpretare la cucina come strumento di racconto del territorio toscano e dell'esperienza dell'ospiteCostruire e mantenere una brigata solida, motivata e consapevole del proprio ruoloLavorare in un progetto di medio-lungo periodo, con visione, stabilità e possibilità di evoluzioneOperare in un contesto in cui disciplina, rispetto e gentilezza professionale sono valori concretiCosa vorremmo vedere in teSolida esperienza in ruoli di responsabilità in cucine strutturate o contesti di alto livelloConoscenza approfondita delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza alimentareCapacità di gestione della brigata con autorevolezza, equilibrio e chiarezzaCompetenze organizzative e di pianificazione del lavoroAttenzione al dettaglio, alla qualità e alla presentazione del piattoCapacità di lavorare in sinergia con Sala e DirezionePassione autentica per la cucina italiana e toscana, con apertura a un linguaggio contemporaneoDesiderio di appartenere a un progetto serio, strutturato e con ambizioni chiareGestione della banchettistica ed eventi F&BSe leggendo queste parole senti che risuonano con chi sei, se credi che l'ospitalità non sia solo una professione ma un modo di raccontare il mondo, allora inviaci il tuo CV.
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Tit: Chef Chef
3 giorni fa
Lazio, Italia Nettowork A tempo pienoNETtoWORK ricerca Chef per azienda della provincia di Bergamo.L'Hotel Mercure airport Bergamo – appartenente al circuito HorecaJob – è una struttura 4 stelle rivolta ad una clientela prevalentemente business.La proposta gastronomica si basa su una cucina italiana classica, con l'integrazione di piatti legati al territorio lombardo, per valorizzare...
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Sous Chef
12 ore fa
Lazio, Italia Hyatt A tempo pienoWe are seeking a talented and motivated Sous Chef ready to join a world-class kitchen and support the Executive Chef in leading daily operations.This is a key role within our brigade: the Sous Chef is the operational point of reference, the guarantor of quality and workflow, and significantly contributes to the gastronomic experience offered to our guests in...
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Head Chef
3 giorni fa
Lazio, Italia Hyatt A tempo pienoWe are thrilled to open the selection for a key role within our structure: Head Chef. This leader will have the opportunity to guide the kitchen of a 5-star hotel, contributing to the creation of memorable gastronomic experiences for our guests.As Head Chef, you will be the operational point of reference for the kitchen, working in close contact with the...
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Weekend Sous Chef
3 giorni fa
Lazio, Italia Pellicano Hotels A tempo pienoPer l'Hotel Il Pellicano di Porto Ercole ricerchiamo unSous Chef.La figura, a diretto riporto del Group Executive Chef e dell'Head Chef, sarà il punto di riferimento operativo per tutte le attività del ristorante tradizionale Pelligrill.Supportare il Group Executive Chef e l'Head Chef nella pianificazione del lavoro quotidiano e nella gestione dei...
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Sous Chef
12 ore fa
Lazio, Italia Cardo Roma, Autograph Collection A tempo pienoRiporta direttamente a: Executive Chef Obiettivo Generale del Lavoro Lo scopo principale del Sous Chef è garantire la preparazione e la consegna di cibo eccezionale, mantenendo operazioni efficienti in cucina, alti standard di qualità del cibo e protocolli di sicurezza.È responsabile della supervisione del personale, dell'assistenza nella pianificazione...
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Sous Chef
3 giorni fa
Lazio, Italia Borgo Vescine A tempo pienoA Borgo Vescine, nel cuore del Chianti, la cucina non è solo tecnica o produzione: è cultura, memoria, territorio e visione.È un luogo in cui il gesto quotidiano diventa racconto e dove ogni piatto deve avere un senso, prima ancora che un sapore.Per questo non cerchiamo semplicemente unSous Chef , ma una persona che desideri essere parte viva di un...
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Head Chef
3 giorni fa
Lazio, Italia Hyatt A tempo pienoWe are thrilled to open the selection for a key role within our structure: Head Chef.This leader will have the opportunity to guide the kitchen of a 5-star hotel, contributing to the creation of memorable gastronomic experiences for our guests.As Head Chef, you will be the operational point of reference for the kitchen, working in close contact with the...
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Chef Patissier
12 ore fa
Lazio, Italia Pellicano Hotels A tempo pienoPer La Posta Vecchia Hotel ricerchiamo uno/a Chef Patissier.La figura, a diretto riporto dell'Head Chef, sarà responsabile della proposta di pasticceria e dessert della struttura, contribuendo all'esperienza gastronomica complessiva dell'hotel.ResponsabilitàIdeare, sviluppare e aggiornare la proposta di pasticceria e dessert in linea con l'identità della...
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Chef Patissier
3 giorni fa
Lazio, Italia Pellicano Hotels A tempo pienoPer La Posta Vecchia Hotel ricerchiamo uno/a Chef Patissier .La figura, a diretto riporto dell'Head Chef, sarà responsabile della proposta di pasticceria e dessert della struttura, contribuendo all'esperienza gastronomica complessiva dell'hotel.Responsabilità Ideare, sviluppare e aggiornare la proposta di pasticceria e dessert in linea con l'identità...
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Chef Patissier
3 giorni fa
Lazio, Italia Pellicano Hotels A tempo pienoPer La Posta Vecchia Hotel ricerchiamo uno/a Chef Patissier .La figura, a diretto riporto dell'Head Chef, sarà responsabile della proposta di pasticceria e dessert della struttura, contribuendo all'esperienza gastronomica complessiva dell'hotel.ResponsabilitàIdeare, sviluppare e aggiornare la proposta di pasticceria e dessert in linea con l'identità della...
