Economo Di Gruppo

Sede di lavoro: Positano (SA) – gestione operativa su più outletAree coinvolte: Arienzo Beach Club / Chic Mama / Antalia / altri brand del gruppoDipartimento: Operations / Procurement / Cost ControlRiporto a: Direzione / Operations Manager / Head of Finance & ControllingTipologia contrattuale: Full-time (stagionale con possibilità di continuità)Inserimento: Immediato / da concordareMission del ruoloGarantire il controllo strutturato di magazzini, scorte e flussi merce su tutti gli outlet del gruppo, con focus su:- ordine e tracciabilità- riduzione sprechi e differenze inventariali- presidio dei processi di carico/scarico- supporto al controllo costi (food & beverage cost)L'Economo è una figura chiave per aumentare la disciplina operativa e proteggere l'EBITDA tramite controllo quotidiano.Responsabilità principali1) Ricevimento merci e controllo documentale- Controllo merce in entrata (quantità, qualità, conformità)- Verifica DDT, corrispondenza ordini, segnalazione anomalie- Controllo prezzi applicati e allineamento con listini concordati- Gestione resi e non conformità con fornitori (quando necessario)2) Gestione magazzini e stock- Organizzazione e mantenimento ordine magazzini per outlet- Gestione scorte minime/massime e rotazione prodotti (FIFO)- Prevenzione rotture di stock e riduzione overstock- Presidio standard igienico-organizzativi e corretta conservazione3) Scarichi interni e tracciabilità- Gestione uscita merce verso reparti (cucina, bar, beverage, housekeeping)- Tracciamento consegne interne e controllo dei consumi- Supporto all'implementazione di procedure di scarico per centro di costo- Riduzione "uscite non tracciate" e dispersioni4) Inventari e controllo differenze- Pianificazione inventari periodici (settimanali/mensili) per outlet- Analisi differenze inventariali e segnalazione scostamenti- Reportistica per Direzione e Finance/Controlling- Identificazione criticità ricorrenti (sprechi, errori, prelievi non registrati)5) Supporto a cost control e standardizzazione- Supporto operativo al controllo di food cost e beverage cost- Creazione/aggiornamento checklist, procedure e template di magazzino- Collaborazione con i responsabili di reparto per migliorare disciplina e flussi- Proposte di ottimizzazione su prodotti, forniture, rotazioni e scorte6) Coordinamento operativo trasversale- Interfaccia con outlet manager, kitchen/bar manager e amministrazione- Coordinamento consegne e priorità operative per evitare interruzioni di servizio- Presidio del processo, con approccio pratico ma rigorosoRequisiti- Esperienza come Economo, magazziniere strutturato o inventory controller in hospitality (preferibile)- Ottima capacità organizzativa e gestione di più sedi/outlet- Precisione alta, attenzione al dettaglio e senso di responsabilità- Dimestichezza con strumenti digitali (Excel / Google Sheets, Drive)- Affidabilità, riservatezza e integrità professionale- Patente B (fortemente preferibile)Competenze chiave- Mentalità analitica + capacità operativa sul campo- Controllo e disciplina: applica procedure e le fa rispettare- Problem solving e gestione urgenze (mancanze merce, errori consegna, rotture stock)- Capacità di lavorare con standard e scadenzeKPI (indicatori di performance)- Differenze inventariali per outlet (valore e %)- Riduzione sprechi e prodotti scaduti/non utilizzati- Numero rotture stock e impatto operativo- Accuratezza DDT/fatture e anomalie rilevate- Puntualità inventari e reportistica- Tracciabilità scarichi e rispetto procedureCosa offriamoInserimento in un gruppo hospitality premium con approccio manageriale e orientamento alla performance.Inquadramento e retribuzione saranno definiti in base all'esperienza, alle competenze e al livello di autonomia operativa.Come candidarsiInviare CV con breve presentazione e disponibilità.