Economo Di Gruppo

Economo di Gruppo / Inventory & Cost Control (Multi-Outlets)Sede di lavoro: Positano (SA) – gestione operativa su più outletTipologia contrattuale: Full-time (stagionale con possibilità di continuità)Inserimento: Immediato / da concordareMission del ruoloGarantire il controllo strutturato di magazzini, scorte e flussi merce su tutti gli outlet del gruppo, con focus su:ordine e tracciabilitàriduzione sprechi e differenze inventarialipresidio dei processi di carico/scaricosupporto al controllo costi (food & beverage cost)L'Economo è una figura chiave per aumentare la disciplina operativa e proteggere l'EBITDA tramite controllo quotidiano.Responsabilità principali1) Ricevimento merci e controllo documentaleControllo merce in entrata (quantità, qualità, conformità)Verifica DDT, corrispondenza ordini, segnalazione anomalieControllo prezzi applicati e allineamento con listini concordatiGestione resi e non conformità con fornitori (quando necessario)2) Gestione magazzini e stockOrganizzazione e mantenimento ordine magazzini per outletGestione scorte minime/massime e rotazione prodotti (FIFO)Prevenzione rotture di stock e riduzione overstockPresidio standard igienico-organizzativi e corretta conservazione3) Scarichi interni e tracciabilitàGestione uscita merce verso reparti (cucina, bar, beverage, housekeeping)Tracciamento consegne interne e controllo dei consumiSupporto all'implementazione di procedure di scarico per centro di costoRiduzione "uscite non tracciate" e dispersioni4) Inventari e controllo differenzePianificazione inventari periodici (settimanali/mensili) per outletAnalisi differenze inventariali e segnalazione scostamentiReportistica per Direzione e Finance/ControllingIdentificazione criticità ricorrenti (sprechi, errori, prelievi non registrati)5) Supporto a cost control e standardizzazioneSupporto operativo al controllo di food cost e beverage costCreazione/aggiornamento checklist, procedure e template di magazzinoCollaborazione con i responsabili di reparto per migliorare disciplina e flussiProposte di ottimizzazione su prodotti, forniture, rotazioni e scorte6) Coordinamento operativo trasversaleInterfaccia con outlet manager, kitchen/bar manager e amministrazioneCoordinamento consegne e priorità operative per evitare interruzioni di servizioPresidio del processo, con approccio pratico ma rigorosoEsperienza come Economo, magazziniere strutturato o inventory controller in hospitality (preferibile)Ottima capacità organizzativa e gestione di più sedi/outletPrecisione alta, attenzione al dettaglio e senso di responsabilitàDimestichezza con strumenti digitali (Excel / Google Sheets, Drive)Affidabilità, riservatezza e integrità professionalePatente B (fortemente preferibile)Competenze chiaveMentalità analitica + capacità operativa sul campoControllo e disciplina: applica procedure e le fa rispettareProblem solving e gestione urgenze (mancanze merce, errori consegna, rotture stock)Capacità di lavorare con standard e scadenzeKPI (indicatori di performance)Differenze inventariali per outlet (valore e %)Riduzione sprechi e prodotti scaduti/non utilizzatiNumero rotture stock e impatto operativoAccuratezza DDT/fatture e anomalie rilevatePuntualità inventari e reportisticaTracciabilità scarichi e rispetto procedureInserimento in un gruppo hospitality premium con approccio manageriale e orientamento alla performance.Inquadramento e retribuzione saranno definito in base all'esperienza, alle competenze e al livello di autonomia operativa.Inviare CV con breve presentazione e disponibilità.Tutti i CV devono essere inviati comprensivi di autorizzazione al trattamento dei dati personali in conformità al Regolamento UE n.******** - GDPR e saranno utilizzati esclusivamente per la selezione in corso.L'offerta di lavoro si intende riferita ad entrambi i sessi secondo il disposto delle leggi ****** e ******.#J-*****-Ljbffr