Economo Di Gruppo

Economo di Gruppo / Inventory & Cost Control (Multi-Outlets) Sede di lavoro: Positano (SA) – gestione operativa su più outlet Tipologia contrattuale: Full-time (stagionale con possibilità di continuità) Inserimento: Immediato / da concordare Mission del ruolo Garantire il controllo strutturato di magazzini, scorte e flussi merce su tutti gli outlet del gruppo, con focus su: ordine e tracciabilità riduzione sprechi e differenze inventariali presidio dei processi di carico/scarico supporto al controllo costi (food & beverage cost) L’Economo è una figura chiave per aumentare la disciplina operativa e proteggere l’EBITDA tramite controllo quotidiano. Responsabilità principali 1) Ricevimento merci e controllo documentale Controllo merce in entrata (quantità, qualità, conformità) Verifica DDT, corrispondenza ordini, segnalazione anomalie Controllo prezzi applicati e allineamento con listini concordati Gestione resi e non conformità con fornitori (quando necessario) 2) Gestione magazzini e stock Organizzazione e mantenimento ordine magazzini per outlet Gestione scorte minime/massime e rotazione prodotti (FIFO) Prevenzione rotture di stock e riduzione overstock Presidio standard igienico-organizzativi e corretta conservazione 3) Scarichi interni e tracciabilità Gestione uscita merce verso reparti (cucina, bar, beverage, housekeeping) Tracciamento consegne interne e controllo dei consumi Supporto all’implementazione di procedure di scarico per centro di costo Riduzione “uscite non tracciate” e dispersioni 4) Inventari e controllo differenze Pianificazione inventari periodici (settimanali/mensili) per outlet Analisi differenze inventariali e segnalazione scostamenti Reportistica per Direzione e Finance/Controlling Identificazione criticità ricorrenti (sprechi, errori, prelievi non registrati) 5) Supporto a cost control e standardizzazione Supporto operativo al controllo di food cost e beverage cost Creazione/aggiornamento checklist, procedure e template di magazzino Collaborazione con i responsabili di reparto per migliorare disciplina e flussi Proposte di ottimizzazione su prodotti, forniture, rotazioni e scorte 6) Coordinamento operativo trasversale Interfaccia con outlet manager, kitchen/bar manager e amministrazione Coordinamento consegne e priorità operative per evitare interruzioni di servizio Presidio del processo, con approccio pratico ma rigoroso Esperienza come Economo, magazziniere strutturato o inventory controller in hospitality (preferibile) Ottima capacità organizzativa e gestione di più sedi/outlet Precisione alta, attenzione al dettaglio e senso di responsabilità Dimestichezza con strumenti digitali (Excel / Google Sheets, Drive) Affidabilità, riservatezza e integrità professionale Patente B (fortemente preferibile) Competenze chiave Mentalità analitica + capacità operativa sul campo Controllo e disciplina: applica procedure e le fa rispettare Problem solving e gestione urgenze (mancanze merce, errori consegna, rotture stock) Capacità di lavorare con standard e scadenze KPI (indicatori di performance) Differenze inventariali per outlet (valore e %) Riduzione sprechi e prodotti scaduti/non utilizzati Numero rotture stock e impatto operativo Accuratezza DDT/fatture e anomalie rilevate Puntualità inventari e reportistica Tracciabilità scarichi e rispetto procedure Inserimento in un gruppo hospitality premium con approccio manageriale e orientamento alla performance. Inquadramento e retribuzione saranno definito in base all’esperienza, alle competenze e al livello di autonomia operativa. Inviare CV con breve presentazione e disponibilità. Tutti i CV devono essere inviati comprensivi di autorizzazione al trattamento dei dati personali in conformità al Regolamento UE n. 2016/679 - GDPR e saranno utilizzati esclusivamente per la selezione in corso.L'offerta di lavoro si intende riferita ad entrambi i sessi secondo il disposto delle leggi 903/77 e 125/91. #J-18808-Ljbffr