Responsabile Bistrot

Per la nostra divisione Hotel, ricerchiamo la figura di Responsabile Bistrot, con riporto gerarchico al Direttore di Struttura, capace di incarnare l'eleganza e il calore che contraddistinguono il gruppo Lungolivigno Hotel & Fashion.

La persona sarà inserita presso l'Hotel Concordia.

La persona avrà la responsabilità della gestione operativa e organizzativa del Bistrot, diventando il punto di riferimento per il team e per i nostri ospiti.

Cerchiamo una figura dinamica, presente e orientata al risultato, capace di unire una naturale predisposizione all'ospitalità a solide competenze nella ristorazione.

Un professionista che sappia vivere il servizio in prima persona, guidare la squadra con energia e autorevolezza e trasformare ogni momento trascorso al Bistrot in un'esperienza piacevole, autentica e coerente con lo stile Lungolivigno.

Cerchiamo una persona energica, dinamica e positiva, con eccellenti doti relazionali, leadership emotiva e consolidate competenze in ambito ristorativo.

Requisiti

Esperienza consolidata nella stessa mansione, preferibilmente in contesti di luxury hospitality

Capacità di gestire team strutturati e contesti dinamici

Spiccate competenze organizzative e orientamento al dettaglio

Cosa farai

Coordinare e supervisionare tutte le attività operative del Bistrot, garantendo fluidità, efficienza e qualità durante il servizio.

Essere presente in prima linea, accogliendo gli ospiti, supportando il team e intervenendo direttamente nei momenti di maggiore intensità.

Garantire un servizio professionale, dinamico e attento, in linea con gli standard di ospitalità Lungolivigno.

Guidare, motivare e organizzare il team di sala, favorendo collaborazione, responsabilizzazione e crescita professionale.

Pianificare turni, attività e organizzazione quotidiana del reparto in funzione dei flussi e delle esigenze operative.

Monitorare costantemente la soddisfazione degli ospiti, raccogliendo feedback e intervenendo tempestivamente nella gestione di eventuali criticità.

Conoscere approfonditamente l'offerta Food & Beverage, valorizzandola attraverso un servizio competente e una vendita attenta e personalizzata.

Promuovere upselling e vendita suggerita, contribuendo allo sviluppo del fatturato e della redditività del Bistrot.

Monitorare le performance dell'outlet e i principali indicatori economici e operativi, collaborando con Restaurant Manager e Direzione.

Collaborare con la cucina per garantire coordinamento, qualità e corretta gestione dei tempi di servizio.

Supervisionare mise en place, ordine, pulizia e corretta presentazione degli spazi.

Gestire le attività di apertura e chiusura del Bistrot e verificare la corretta applicazione delle procedure aziendali.

Collaborare alla gestione di scorte, inventari, ordini e controllo dei consumi, contribuendo alla riduzione degli sprechi.

Garantire il rispetto delle procedure HACCP e degli standard aziendali in materia di igiene e sicurezza.

Contribuire allo sviluppo di eventi, iniziative e nuove proposte capaci di rendere il Bistrot un luogo vivo, attrattivo e riconoscibile.

Conoscere e promuovere i servizi e le esperienze offerte dal Gruppo, diventando un autentico ambasciatore Lungolivigno.

Hard Skills (Competenze tecniche)

Esperienza consolidata nella ristorazione, preferibilmente maturata come Responsabile Bistrot, Restaurant Supervisor, Maître o Assistant Restaurant Manager in strutture di livello.

Solide competenze nella gestione operativa del servizio di sala.

Esperienza nel coordinamento, organizzazione e sviluppo di un team.

Ottime capacità di relazione e gestione dell'ospite.

Conoscenza delle tecniche di vendita, upselling e valorizzazione dell'offerta Food & Beverage.

Buona conoscenza del mondo beverage e del vino.

Capacità di lettura e monitoraggio dei principali KPI di reparto, con attenzione a fatturato, costi e redditività.

Esperienza nella gestione di turnistica, inventari, scorte e procedure operative.

Conoscenza delle normative HACCP e dei principali standard igienico-sanitari.

Buona dimestichezza con strumenti informatici, sistemi gestionali e pacchetto Microsoft Office.

Ottima conoscenza della lingua italiana e inglese; la conoscenza del tedesco rappresenta un plus.

Soft Skills (Qualità personali)

Leadership autentica, presente e orientata alla valorizzazione delle persone.

Forte predisposizione all'ospitalità e alla relazione con il cliente.

Energia, dinamismo e capacità di essere parte attiva del servizio.

Orientamento al risultato e sensibilità commerciale.

Proattività e capacità di individuare opportunità di miglioramento.

Comunicazione chiara, positiva e collaborativa.

Capacità organizzative e gestione efficace delle priorità.

Problem solving e capacità dec