Sous Chef

Rituali, divisione Lifestyle diAli Professional, seleziona un/unaSous Chefper prestigioso Hotel 4 stelle superiore, parte di uno dei più importanti gruppi alberghieri a livello internazionale, situato in zona Milano San Siro.

La struttura opera in un contesto di assoluta eccellenza, fortemente orientato alla qualità del servizio, alla cura del dettaglio e alla crescita professionale delle proprie risorse.

RESPONSABILITÀ PRINCIPALI
La risorsa sarà inserita all'interno del reparto Cucina,riportando direttamente all'Executive Chef. Sarà responsabile della supervisione del team e del coordinamento operativo della brigata, garantendo l'efficienza del servizio, il mantenimento degli elevati standard qualitativi e la sostituzione dello Chef in sua assenza.

Nel dettaglio si occuperà di:

Supervisionare il team di cucina, assegnando i compiti quotidiani al personale e coordinandone le attività.

Sostituire l'Executive Chefin sua assenza, assumendone tutte le mansioni e la responsabilità della cucina.

Organizzare e gestire i turnidi lavoro del personale interno e della forza lavoro extra.

Pianificare le preparazioni, verificando costantemente la qualità e la quantità dellamise en place.

Garantire gli standard del brand, assicurandosi che tutti i piatti rispettino rigorosamente le ricette concordate e i criteri di presentazione.

Collaborare alla creazione dei menua stretto contatto con l'Executive Chef.

Monitorare i livelli delle scortee supervisionare la corretta gestione del magazzino e degli approvvigionamenti.

Garantire il rispetto delle norme igienico-sanitarie(HACCP), della corretta gestione degli allergeni e degli standard di sicurezza sul lavoro.

Gestire e risolvere tempestivamenteeventuali imprevisti o problematiche operative in modo rapido ed efficace.

Promuovere il miglioramento continuo, monitorando le prestazioni del team, la qualità dei prodotti e l'efficienza dei flussi di produzione.

Mantenere una comunicazione fluidasia all'interno della cucina sia con gli altri reparti dell'hotel.

Supervisionare la formazionee lo sviluppo professionale del team, segnalando all'Executive Chef eventuali necessità di inserimento di nuove risorse.

Comprovata esperienza nel ruolodi Sous Chef o in posizioni di leadership affini all'interno di cucine strutturate (preferibilmente nel settore hotellerie di lusso).

Diploma di scuola tecnica o alberghiera.

Eccellenti doti organizzative, di leadership e spiccata capacità decisionale.

Proattività, forte spirito di iniziativa e solide capacità diproblem solving.

Ottime capacità comunicative, relazionali e attitudine al lavoro di squadra.

Capacità di lavorare sotto pressione, mantenendoflessibilità e spirito di adattamento.

Buon livello di conoscenza della lingua inglese.

Attenzione e cura del dettaglio, con un forte orientamento al servizio e al cliente.

Certificazione HACCPin corso di validità.

Orario di lavoro: Full time - 40 ore settimanali, distribuite su 5 giorni lavorativi con 2 giorni di riposo.

Turnistica: Turni da 8,5 ore giornaliere (comprensivi di mezz'ora di pausa presso la mensa interna). Orari variabili in base al'operatività.

Inquadramento: Livello C1 - CCNL AICA Industria Turistica.

Contratto: Iniziale inserimento a tempo determinato con concrete prospettive di stabilizzazione a lungo termine.

RAL:28.000 - 32.000 € (articolata su 14 mensilità), commisurata all'effettiva esperienza del candidato.

Benefit on top: Retribuzione delle ore di straordinario, maggiorazioni previste da CCNL, servizio di mensa aziendale gratuito e piano di welfare aziendale.

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