Chef de Partie | Hotel 4 Stelle Milano San Siro
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RituAli, divisione Lifestyle di Ali Professional, ricerca per importante struttura alberghiera internazionale a Milano (zona San Siro) la figura di: Chef de Partie
Il ruolo
La risorsa sarà inserita all'interno della brigata di cucina e contribuirà alla preparazione e alla realizzazione delle proposte gastronomiche della struttura, garantendo il rispetto degli standard qualitativi e delle procedure operative.
La figura sarà responsabile della gestione della propria partita, occupandosi della preparazione degli ingredienti, della realizzazione delle preparazioni e del corretto svolgimento del servizio, in collaborazione con il resto della brigata.
Il ruolo richiede precisione, organizzazione e capacità di lavorare in un ambiente dinamico, mantenendo elevati standard di qualità, ordine e igiene.
Principali responsabilità
Gestione autonoma della propria partita e delle attività assegnate dallo Chef o dai responsabili di cucina.
Preparazione e lavorazione degli ingredienti necessari al servizio.
Realizzazione delle preparazioni secondo le ricette e gli standard qualitativi della struttura.
Organizzazione della mise en place e verifica della disponibilità delle materie prime.
Collaborazione alla preparazione e al servizio di piatti à la carte, banqueting ed eventi.
Controllo della qualità, della freschezza e della corretta conservazione degli alimenti.
Gestione ordinata della propria postazione e delle attrezzature di lavoro.
Supporto alla brigata nelle diverse fasi della preparazione e del servizio.
Applicazione delle procedure aziendali e delle normative HACCP in materia di igiene e sicurezza alimentare.
Collaborazione con lo Chef e con il team per garantire continuità, efficienza e qualità del servizio.
Il profilo
La ricerca è rivolta a candidati con esperienza nel ruolo di Chef de Partie, maturata preferibilmente in contesti alberghieri, ristoranti à la carte e realtà di banqueting strutturate.
Completano il profilo:
Diploma di scuola alberghiera o titolo equivalente.
Conoscenza delle principali tecniche di preparazione e cottura.
Buona conoscenza delle materie prime e dei relativi metodi di conservazione e lavorazione.
Conoscenza delle procedure HACCP e degli standard di igiene e sicurezza alimentare.
Precisione, organizzazione e attenzione al dettaglio.
Capacità di lavorare in team e di collaborare efficacemente con la brigata.
Senso di responsabilità e affidabilità nella gestione delle attività assegnate.
Flessibilità e disponibilità a lavorare in un contesto dinamico e con ritmi variabili.
Professionalità e attenzione alla qualità del prodotto e del servizio.
Cosa offre l'azienda
Full time - 40 ore settimanali
5 giorni lavorativi, 2 giorni di riposo
Turni da 8,5 ore giornaliere (comprensivi di mezz'ora di pausa presso mensa interna)
Orari variabili in base all'operatività, con turno spezzato a rotazione la domenica
CCNL AICA Industria Turistica
Iniziale contratto a tempo determinato con prospettiva di stabilizzazione
RAL: 24.000 - 26.000 € (14 mensilità)
Variabili retributive on top (straordinari, maggiorazioni, ecc.)
Mensa aziendale e welfare aziendale
Ogni percorso nasce da un'opportunità.
#RITUALIPROFESSIONALJOBS
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