Outlet Manager

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Job Number 26141251
Job Category Food and Beverage & Culinary
Location One Marriott Drive, Need Address, Cadenabbia 22011, ItalyVIEW ON MAP
Schedule Full Time
Located Remotely? N
Position Type Management
Pay Range EUR 44650-47000
The Lake Como EDITION Adagiato sulla sponda occidentale del Lago di Como, con vista sulle montagne di Bellagio, The Lake Como EDITION combina un design distintivo e il calore dell'ospitalità italiana con una sofisticata esperienza lifestyle di lusso. Camere e suite con vista lago, ristoranti e bar interni ed esterni, una suggestiva piscina galleggiante e una spa esclusiva offrono un soggiorno indimenticabile.
DESCRIZIONE DELLA POSIZIONE La figura ricopre un ruolo chiave nel massimizzare la performance finanziaria del ristorante e nell'attrarre sia ospiti dell'hotel sia clientela esterna, grazie a una profonda conoscenza del mercato locale e alla collaborazione con il team culinario per il corretto posizionamento dell'offerta gastronomica.
Supervisiona le operazioni quotidiane del ristorante, supporta la pianificazione dei menu, garantisce il rispetto degli standard igienico-sanitari e assiste il personale di sala durante i periodi di maggiore affluenza. Lavora costantemente per migliorare la soddisfazione degli ospiti e dei collaboratori, identificando le esigenze formative del team e implementando i relativi piani di sviluppo.
PROFILO DEL CANDIDATO Formazione ed Esperienza Diploma di scuola superiore o titolo equivalente (GED) e almeno 4 anni di esperienza nel settore Food & Beverage, cucina o aree professionali correlate.
Oppure Laurea o diploma universitario biennale conseguito presso un istituto accreditato in Food Service Management, Hotel & Restaurant Management, Hospitality Management, Business Administration o discipline affini, con almeno 2 anni di esperienza nel settore Food & Beverage, cucina o ambiti correlati.
PRINCIPALI RESPONSABILITÀ Approccio imprenditoriale alla gestione del business del ristorante
Comprendere le opportunità economiche attraverso l'analisi della domanda del ristorante.
Collaborare con figure chiave della comunità locale per individuare nuove opportunità di business.
Identificare e analizzare i competitor.
Gestire acquisti e inventari negoziando prezzi e contratti, sviluppando una rete di fornitori preferenziali, analizzando i report di consumo e adottando eventuali azioni correttive.
Applicare strategie efficaci di revenue management per massimizzare i ricavi.
Leadership nelle attività di marketing, PR e media Supervisionare il piano marketing del ristorante in collaborazione con il General Manager, Director of Operations, Hotel/Brand Marketing Team e Destination Restaurant Chef, ove applicabile.
Supportare iniziative di pubbliche relazioni sia interne che esterne per promuovere il ristorante.
Creare e gestire contenuti per i social media e le comunicazioni relative agli eventi del ristorante.
Monitorare le attività sui social network, rispondere ai commenti, analizzare trend e risultati e implementare azioni correttive quando necessario.
Essere il principale punto di riferimento per gli eventi del ristorante.
Partecipare ad attività di networking locali a supporto della visibilità e dello sviluppo del business.
Gestione operativa quotidiana del ristorante Supervisionare e coordinare il personale.
Conoscere le mansioni operative del team per garantire continuità del servizio in caso di assenze.
Garantire il rispetto degli standard di servizio e igiene nelle aree ristorante, bar/lounge e room service.
Organizzare quotidianamente degustazioni interne ('taste panels') per formare il team, sviluppare le vendite e definire obiettivi commerciali.
Monitorare atmosfera e ambientazione del ristorante (illuminazione, musica, mise-en-place, concept e fascia oraria).
Garantire il rispetto delle normative vigenti.
Controllare l'applicazione delle procedure relative alla gestione e al servizio degli alcolici.
Assicurare che menù, materiali promozionali e tutti i punti di contatto con l'ospite siano sempre impeccabili.
Monitorare il rispetto delle procedure operative, degli standard Food & Beverage e delle norme igienico-sanitarie.
Supportare il personale di sala durante i servizi e nei momenti di maggiore affluenza.
Promuovere decisioni aziendali solide e orientate ai risultati.
Gestire le attività quotidiane affinché gli standard qualitativi siano sempre rispettati.
Riconoscere e valorizzare prodotti e presentazioni di eccellenza.
Supervisionare le operazioni del turno in assenza dell'Assistant Restaurant Manager.
Gestire gli aspetti finanziari del reparto, inclusi acquisti e approvazione delle fatture.
Creare esperienze memorabili per gli ospiti Offrire un livello di servizio superiore alle aspettative per favorire la soddisfazione e la fidelizzazione degli ospiti.
Miglio