Commis De Partie Pastry

Miramis è una collezione di brand che fa parte del gruppo Miramis Hospitality, una società di ospitalità, ristorazione e intrattenimento nel segmento lusso con sede in Svezia, di proprietà della Qarlbo AB.
Qarlbo è la casa-madre di proprietà della Famiglia Jonsson e si concentra su investimenti a lungo termine anche in altri settori come idrogeno, biodiversità e immobiliare, con l'ambizione di creare un lascito per le generazioni future.
Il portafoglio del gruppo si estende tra Svezia e Italia.
A Stoccolma, Miramis gestisce Cirkus Arena and Restaurant, Backstage Hotel e Hasselbacken, e sta sviluppando Gasometer, una nuova destinazione culturale e di ospitalità nell'ex area industriale del Gasworks a Norra Djurgårdsstaden.
Nel sud della Toscana troviamo l'Hotel LA ROQQA, Scirocco Restaurant e Isolotto Beach Club a Porto Ercole, Hotel Torre di Cala Piccola a Porto Santo Stefano e la tenuta di campagna La Capitana a Magliano in Toscana, oggetto attualmente di un importante intervento di riposizionamento.
Stiamo cercando per la stagione estiva *
* un/a Commis de Partie_ Aiuto Pasticcere/a per la nostra struttura La Roqqa Hotel che riporti allo/a Chef de Partie Pastry.
Il tuo ruolo e la tua mission in Miramis: Come Commis de Partie Pastry sarai parte integrante della nostra brigata di pasticceria, contribuendo in prima linea alla realizzazione di esperienze dolci d'eccellenza per i nostri ospiti.
Il tuo ruolo sarà garanzia di qualità, precisione, attenzione ai dettagli e rispetto degli standard di alto livello che contraddistinguono Miramis.
Supporterai la produzione quotidiana di dessert, piccola pasticceria, lievitati e prodotti da forno per colazione, ristorante ed eventi, collaborando con i colleghi per offrire una presentazione e una mise en place impeccabili, secondo le direttive del/la Pastry Chef e dello/a Chef de Partie Pastry.
I requisiti per il ruolo: Nozioni di base su tecniche di pasticceria: impasti, creme, glasse, cotture Precisione nelle grammature e rispetto delle ricette Manualità nell'uso di attrezzature e utensili professionali Applicazione scrupolosa delle norme HACCP e igiene postazione.
Rispettando il manuale di autocontrollo interno Buona organizzazione di ingredienti e strumenti (mise en place) Abilità nella gestione dello stoccaggio materie prime Capacità di seguire istruzioni dettagliate dal Pastry Chef Capacità di gestire ritmi di lavoro intensi mantenendo attenzione alla qualità e collaborazione con il team Diploma di istituto alberghiero o attestato di corso professionale in pasticceria ( costituisce titolo preferenziale) Esperienze pregresse in strutture alberghiere cinque stelle ( costituisce titolo preferenziale) Le competenze attitudinali che fanno la differenza: Passione autentica per la pasticceria e l'arte dolce Spirito di squadra e capacità di collaborazione Serietà, affidabilità e senso di responsabilità Flessibilità e adattamento a turni, orari e rotazioni Curiosità, creatività e apprendimento continuo Ordine personale e professionale La proposta di Miramis Ci piace definirla " Total Reward ", perché la nostra proposta di compensation prende in considerazione diversi aspetti.
Inquadramento per il tuo ruolo:
· Contratto stagionale per la stagione , indicativamente da aprile ad ottobre.
Date di inizio e fine potranno variare in base alla struttura e alle esigenze operative;
· Retribuzione lorda annua a partire da ****€ a cui aggiungere gli elementi variabili ove presenti: festivi, domenicali, notturni, lavoro straordinario/supplementare e mance; la retribuzione varia in funzione dell'esperienza del candidato ed è oggetto di valutazione durante il processo di selezione individuale;
· Contratto in linea con il CCNL Turismo – Confcom, con formula 5 giorni lavorativi + 2 di riposo.
I benefit:
· Ticket Restaurant di 8€ per ogni giorno lavorato in presenza;
· Per i fuori sede: alloggio condiviso presso nostro Residence Turistico Alberghiero o appartamento;
· Servizio navetta per i fuori sede non automuniti;
· Sistema di referral candidati incentivante;
· Sconti e convenzioni per salute e cura personale, formazione, viaggi e intrattenimento.
Il nostro processo di selezione si articola così:
· Colloquio con il manager di reparto
· Verifica di referenze e qualifiche
· Offerta, accompagnata da una lettera d'impegno all'assunzione Perché scegliere Miramis?
· Un ambiente autentico e orientato al feedback, dove ogni contributo conta;
· Opportunità di apprendere da professionisti del settore;
· Obiettivi chiari, confronto continuo e valorizzazione delle competenze;
· Crescita professionale attraverso formazione, mentoring e coaching;
· Ice Breaking Days: onboarding dedicato ad esperienze immersive volte a favorire la crescita personale;
· Craft Your Break: prodotti di qualità offerti durante le pause;
· Storyteller Awards: riconoscimento per chi incarna i valori aziendali, e viene recensito positivamente dai nostri ospi