Chef De Partie Ristorante Nove 1*Michelin

Villa della Pergola Alassio, Riviera Ligure
Nel cuore della Riviera Ligure di Ponente, a un ora da Genova,
Villa della Pergola
è un elegante dimora storica immersa in due ettari di splendidi giardini botanici e affacciata sul Mar Ligure.
La struttura, parte della prestigiosa famiglia
Relais & Châteaux
, ospita diciannove esclusive suite e rappresenta una destinazione di riferimento per un ospitalità raffinata, dove l eccellenza del servizio, l attenzione al dettaglio e il legame con il territorio sono al centro dell esperienza degli ospiti.
All interno di Villa della Pergola si trova
Ristorante Nove
, insignito di
una stella Michelin
e guidato dall
Executive Chef Antonio Romano
.
Chef de Partie | Ristorante Nove, 1*Michelin
La risorsa entrerà a far parte della brigata del
Ristorante Nove
, lavorando a stretto contatto con l Executive Chef Antonio Romano e con una squadra orientata all eccellenza, alla collaborazione e alla crescita professionale.
Principali responsabilità
Gestire in autonomia la propria partita, garantendo elevati standard qualitativi, precisione e rispetto delle tempistiche di servizio.
Collaborare alla preparazione e all esecuzione dei piatti à la carte e dei menu degustazione del Ristorante Nove.
Applicare con rigore le tecniche di cucina contemporanea e le procedure di preparazione, conservazione e presentazione.
Collaborare quotidianamente con lo Chef e con gli altri membri della brigata per garantire un servizio fluido, preciso e coordinato.
Supportare la formazione e il coordinamento di Commis e figure junior della propria partita.
Contribuire al mantenimento degli standard di ordine, pulizia, igiene e sicurezza secondo la normativa HACCP.
Collaborare alla corretta gestione delle materie prime, delle scorte e delle attrezzature di cucina.
Requisiti
Diploma o qualifica professionale in ambito alberghiero/cucina.
Esperienza nel ruolo di Chef de Partie, preferibilmente maturata in ristoranti stellati, fine dining o strutture alberghiere di alto livello.
Solida conoscenza delle principali tecniche di cucina e delle metodologie di lavoro della ristorazione gastronomica.
Precisione, organizzazione, attenzione al dettaglio e capacità di lavorare sotto pressione durante il servizio.
Attitudine al lavoro di squadra e buone capacità relazionali.
Passione per la cucina contemporanea e interesse per la valorizzazione delle materie prime e del territorio.
Conoscenza e applicazione delle procedure HACCP.
Disponibilità a lavorare su turni, inclusi servizi serali, weekend e festivi.
Cosa offriamo
Inserimento in una brigata di cucina di alto livello all interno di un ristorante insignito di
una stella Michelin
.
Possibilità di lavorare al fianco dell
Executive Chef Antonio Romano
e di confrontarsi quotidianamente con una cucina contemporanea e orientata alla ricerca.
Un ambiente professionale, dinamico e internazionale all interno di una struttura
Relais & Châteaux
.
Staff house
, per facilitare l inserimento di professionisti provenienti da altre città o dall estero.
Opportunità di crescita e sviluppo professionale nel mondo dell alta ristorazione.
Lavoro in una location unica sulla Riviera Ligure, immersa nei giardini storici di Villa della Pergola e affacciata sul Mar Ligure.
Se desideri entrare a far parte di una realtà gastronomica d eccellenza e mettere la tua esperienza al servizio di un progetto di cucina contemporanea, saremo lieti di conoscerti.
Posizioni disponibili: 3
Staff house, per facilitare l inserimento di professionisti provenienti da altre città o dall estero.
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