Sous Chef Per Trattoria

Descrizione Cerchi un ruolo di responsabilità in una cucina storica? A Firenze, a pochi passi dagli Uffizi, una trattoria di cucina toscana e italiana a conduzione familiare dal 1973 cerca un Sous chef da inserire stabilmente in brigata. Pasta fresca, dolci fatti in casa, piatti stagionali e una clientela italiana e internazionale: un ambiente accogliente, dove contano collaborazione e qualità. Si parte il prima possibile, con contratto a tempo determinato e possibilità di assunzione a tempo indeterminato. Cosa Farai:
* Affianchi lo Chef nella gestione quotidiana della cucina
* Coordini le preparazioni e garantisci qualità ed esecuzione dei piatti
* Gestisci in autonomia cucina e servizio in assenza dello Chef
* Organizzi la linea, gestisci ordini, forniture e materie prime
* Supervisioni il personale e rispetti gli standard igienico-sanitari e HACCP Chi Cerchiamo:
* Hai almeno 5 anni di esperienza in cucina, nello stesso ruolo, meglio se nella ristorazione tradizionale italiana
* Conosci bene tecniche di preparazione e cottura, di carne e di pesce
* Sai lavorare con autonomia, organizzazione e spirito di squadra
* Hai l'attestato HACCP e conosci italiano e inglese
* Sei preciso/a, affidabile e appassionato/a di cucina toscana Contratto Tempo determinato con possibilità di assunzione a tempo indeterminato, full time, 40 ore settimanali, su turni misti (servizi unici o spezzati). Il locale è aperto dal martedì alla domenica, chiuso il lunedì. Distribuzione di turni e riposi concordata al colloquio. Retribuzione: da 2.314 a 2.521 € lordi al mese su 14 mensilità, pari a circa 1.698-1.801 € netti al mese. La RAL è tra 32.400 e 35.300 € lordi annui. Il trattamento economico e l'inquadramento definitivi saranno definiti in colloquio, in base a esperienza e responsabilità, nel rispetto del CCNL. Benefit: pasti inclusi per lo staff. Inizio: il prima possibile. Cosa offre l'azienda
- Pasti inclusi per lo staff Competenze necessarie
* Gestione comande della cucina
* Gestire ordini e forniture della cucina
* Supervisionare il personale
* Cucina di carne
* Cucina di pesce