Head Chef JB-10103

pLa HR Search, società specializzata nella ricerca e selezione di profili qualificati in campo alberghiero e finanziario contabile, ricerca per proprio cliente: /p h3Informazioni sul ruolo /h3 pPer rinomato ristorante situato all'interno di un esclusivo hotel 5
* su isola in provincia di Napoli, siamo alla ricerca di un/una Head Chef con una forte identità gastronomica, solide capacità manageriali e una profonda conoscenza della tradizione culinaria campana. La figura avrà la responsabilità della gestione operativa della cucina e della pizzeria, coordinando un team di circa 12 collaboratori e garantendo elevati standard qualitativi in linea con il posizionamento della struttura. /p h3Responsabilità /h3 ul liPrincipali responsabilità /li liCoordinare e supervisionare il team di cucina e pizzeria composto da circa 12 risorse. /li liOrganizzare e pianificare le attività operative della brigata durante i servizi di pranzo e cena. /li liValorizzare la tradizione gastronomica del territorio attraverso una proposta culinaria ispirata alle antiche ricette campane e ai sapori autentici della cucina di famiglia. /li liGarantire il rispetto degli standard qualitativi nella preparazione, presentazione e servizio dei piatti. /li liGestire food cost, approvvigionamenti e relazioni con i fornitori. /li liAssicurare il rispetto delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare. /li liFormare, motivare e sviluppare il team promuovendo una cultura orientata all'eccellenza. /li liCollaborare con la Direzione nella definizione e nell'evoluzione dell'offerta gastronomica. /li liIl contesto /li liLa struttura ospita un ristorante panoramico con cucina e terrazze affacciate direttamente sul mare. /li liL'offerta gastronomica è fortemente legata al territorio, con particolare attenzione alla cucina tradizionale campana e ai prodotti locali. /li liÈ inoltre presente una pizzeria che negli anni ha sviluppato un progetto orientato all'alta qualità degli impasti e delle materie prime. /li liOrganizzazione del lavoro /li liServizio di pranzo e cena. /li liServizio pranzo generalmente più contenuto rispetto alla fascia serale. /li liGiorni di chiusura: lunedì e martedì. /li liEsperienza consolidata come Head Chef, Executive Chef o Chef di Cucina maturata presso ristoranti stellati e/o hotel 5 stelle lusso. /li liApprofondita conoscenza della tradizione gastronomica campana e delle materie prime del territorio. /li liEccellenti competenze tecniche di cucina. /li liComprovata esperienza nella gestione e nel coordinamento di brigate strutturate. /li liOttime capacità organizzative, di leadership e gestione dei costi. /li liForte orientamento alla qualità e all'esperienza dell'ospite. /li liBuona conoscenza della lingua inglese. /li /ul h3Fascia retributiva e pacchetto retributivo /h3 ul liInserimento previsto tra metà marzo e il 1° aprile 2027. /li liContratto stagionale di 6 mesi con applicazione del CCNL Turismo. /li liRetribuzione indicativa compresa tra €2.500 e €3.000 netti mensili, commisurata all'esperienza e al percorso professionale del candidato. /li liUn'opportunità ideale per professionisti della cucina che desiderano guidare una brigata in un contesto luxury, valorizzando una proposta gastronomica autentica, fortemente legata al territorio e alla tradizione campana. /li /ul h3Nota: /h3 ptutti i cv devono essere inviati comprensivi di autorizzazione al trattamento dei dati personali in base al D. Lgs. 196/2003, integrato con le modifiche introdotte dal il D. Lgs. 101/2018, e all’art. 13 del GDPR (Regolamento UE 2016/679) e saranno utilizzati esclusivamente per la selezione in corso. L'offerta di lavoro si intende riferita ad entrambi i sessi secondo il disposto delle leggi 903/77 e 125/91. /p #J-18808-Ljbffr