Responsabile Laboratorio Di Panificazione

Descrição da Função Forno Brisa cresce e cerca un Responsabile Laboratorio di Panificazione (Head Baker) Dal 2015, Forno Brisa porta a Bologna l'eccellenza artigianale con pane, pizza, cioccolato bean to bar e caffè di filiera. In questi anni abbiamo trasformato sogni in realtà e raggiunto traguardi importanti ma stiamo ancora scrivendo la nostra storia. I progetti da realizzare sono tanti e il nostro viaggio è tutt'altro che concluso. La nostra impresa si fonda su due pilastri essenziali: il prodotto e le persone. Il nostro obiettivo è offrire prodotti di alta qualità che generino un impatto positivo per tutti gli attori della filiera, dai produttori e collaboratori fino ai clienti finali. Ci impegniamo a valorizzare ogni individuo coinvolto nella filiera dei nostri prodotti: dai collaboratori ai fornitori, fino ai clienti che ogni giorno scelgono di acquistare nei nostri negozi. Da sempre ci preoccupiamo di abbattere qualsiasi tipo di discriminazione sul luogo di lavoro e nel 2023 abbiamo ottenuto due importanti certificazioni, Great Place to Work e Parità di Genere, a testimoniare il costante sforzo nel creare un ambiente di lavoro più equo, inclusivo e rispettoso per tutt*. Se condividi questi valori e desideri contribuire a questa visione innovativa di panificazione e impresa, allora dobbiamo conoscerti Ti occuperai di
* Coordinare il laboratorio di panificazione, organizzando la produzione quotidiana e i turni di lavoro del team.
* Supervisionare la qualità dei prodotti in uscita, garantendo costanza, gusto e rispetto delle ricette.
* Gestire la produzione di pane a lievitazione naturale, prodotti da forno salati e linee speciali (focacce, bun ecc.).
* Curare e monitorare il lievito madre, garantendone la salute e la costanza nel tempo.
* Collaborare con il team Ricerca & Sviluppo per creare nuove ricette e linee stagionali.
* Controllare l'igiene, la sicurezza e il rispetto delle norme HACCP all'interno del laboratorio.
* Monitorare costi, approvvigionamenti e utilizzo delle materie prime, ottimizzando i processi produttivi.
* Formare e affiancare i membri del team, promuovendo un ambiente di lavoro collaborativo e positivo.
* Contribuire alla crescita e all'evoluzione della panificazione di Forno Brisa, portando idee, competenze e passione.
* Essere parte integrante della costruzione di un ambiente sano, vivace e collaborativo. Cerchiamo Una Persona Con
* Esperienza di almeno 3–5 anni in ruoli di capo panificatore o responsabile di laboratorio.
* Solida conoscenza di lievitati, lievito madre e tecniche di panificazione artigianale.
* Ottime capacità organizzative e di coordinamento del team.
* Attenzione costante alla qualità del prodotto e all'efficienza dei processi.
* Conoscenza delle norme HACCP e delle buone pratiche di produzione artigianale.
* Interesse per le materie prime naturali, biologiche e sostenibili.
* Spirito di squadra, leadership positiva e voglia di contribuire alla crescita collettiva.
* Curiosità, creatività e desiderio di innovare nel rispetto dell'identità Forno Brisa. Offriamo
* Inserimento in un'azienda in crescita e riconosciuta a livello nazionale, con una forte identità artigianale e culturale.
* Contratto full-time a tempo indeterminato (o determinato finalizzato alla stabilizzazione), inquadrato secondo il CCNL Pubblici Esercizi, in base al profilo.
* Sconto dipendenti del 25% sui prodotti Brisa.
* Accesso a programmi di welfare aziendale, convenzioni con specialisti e iniziative di wellbeing.
* Percorsi di formazione continua e crescita professionale in ambito tecnico e gestionale.
* Ambiente di lavoro inclusivo, stimolante e collaborativo, certificato Great Place to Work e Parità di Genere.
* Opportunità di contribuire attivamente allo sviluppo e all'innovazione della panificazione Brisa. Benefit
* Assistenza sanitaria integrativa
* Congedo parentale
* Sconti sui prodotti o servizi dell'azienda
* Supporto allo sviluppo professionale
* Servizio di psicoterapia online
* Erasmus in aziende del gruppo
* 2 gg di riposo settimanali Esperienza panificatore/panificatrice: 3 anni (Obbligatorio) Contratto di lavoro Tempo pieno, Tempo indeterminato, Tempo determinato Retribuzione €25.000,00
- €30.000,00 all'anno #J-18808-Ljbffr