Chef de Partie — Leader di Linea in Cucina d'Élite
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San Clemente Palace Venice cerca un Chef de Partie esperto per gestire autonomamente una partita specifica (primi, secondi, carne o pesce) garantendo alta qualità e rispetto degli standard. Sarà responsabile della linea, della mise en place e del servizio, con attenzione ai tempi.
La posizione richiede competenze nelle tecniche di cottura tradizionali e moderne, attenzione all’igiene e al rispetto delle norme HACCP, oltre a guidare i Commis de Partie e gli stagisti assegnati durante i servizi di
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