Chef in Agriturismo
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Chef Responsabile di Cucina
Lo Chef, in accordo con la proprietà e la direzione, definisce la proposta gastronomica della struttura, sviluppa i menù, individua gli abbinamenti e determina lo stile di cucina.
È responsabile dell'organizzazione complessiva della cucina e coordina il lavoro della brigata affinché ogni servizio venga svolto nel rispetto degli standard qualitativi, economici e organizzativi definiti dall'azienda.
La figura ricercata deve possedere sia capacità gestionali sia solide competenze operative. Lo Chef partecipa direttamente alla preparazione e alla cottura dei piatti, mantenendo un ruolo attivo durante il servizio.
È responsabile della cucina in tutti i suoi aspetti: scelta delle materie prime, definizione delle ricette, organizzazione delle preparazioni, controllo dei costi, gestione del personale, presentazione dei piatti, igiene e corretta applicazione delle procedure HACCP.
Mansioni
- sviluppa e aggiorna i menù stagionali;
- proponi piatti coerenti con l'identità gastronomica della struttura e con il territorio veneto;
- valorizza le materie prime aziendali e i prodotti provenienti da fornitori locali;
- definisce ricette, grammature, porzioni e standard di presentazione;
- organizza il lavoro della brigata di cucina;
- assegna compiti e responsabilità a cuochi, capi partita e aiuto cuochi;
- programma le preparazioni giornaliere e settimanali;
- coordina mise en place e servizio;
- partecipare direttamente alla preparazione e alla cottura dei piatti;
- controlla qualità, gusto, temperatura e presentazione delle portate;
- verifica il rispetto dei tempi di preparazione e di servizio;
- organizza il corretto utilizzo delle attrezzature di cucina;
- supervisiona l'ordine e la pulizia degli ambienti;
- assicura il rispetto delle procedure HACCP e della normativa sulla sicurezza alimentare;
- garantisce la corretta conservazione delle materie prime e dei prodotti lavorati;
- controlla temperatu
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Chef in Agriturismo
4 giorni fa
Eraclea Mare, Veneto, Italia Adriabella Tempo pienoChef Responsabile di CucinaLo Chef, in accordo con la proprietà e la direzione, definisce la proposta gastronomica della struttura, sviluppa i menù, individua gli abbinamenti e determina lo stile di cucina.È responsabile dell'organizzazione complessiva della cucina e coordina il lavoro della brigata affinché ogni servizio venga svolto nel rispetto...
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Chef in Agriturismo
6 ore fa
Eraclea Mare, Veneto, Italia Teamtailor Tempo pienoChef Responsabile di CucinaLo Chef, in accordo con la proprietà e la direzione, definisce la proposta gastronomica della struttura, sviluppa i menù, individua gli abbinamenti e determina lo stile di cucina.Le seguenti informazioni hanno lo scopo di fornire ai potenziali candidati una migliore comprensione dei requisiti per questo ruolo.È responsabile...
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Chef in Agriturismo
3 giorni fa
Eraclea Mare (Eraclea) Veneto, Eraclea (VE); Provincia di Venezia; Veneto, Italia Adriabella Tempo pienoChef Responsabile di Cucina Lo Chef, in accordo con la proprietà e la direzione, definisce la proposta gastronomica della struttura, sviluppa i menù, individua gli abbinamenti e determina lo stile di cucina. È responsabile dell'organizzazione complessiva della cucina e coordina il lavoro della brigata affinché ogni servizio venga svolto nel rispetto...
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Chef in Agriturismo
11 ore fa
Eraclea Mare, Veneto, Italia Adriabella Tempo pienoChef Responsabile di Cucina Lo Chef, in accordo con la proprietà e la direzione, definisce la proposta gastronomica della struttura, sviluppa i menù, individua gli abbinamenti e determina lo stile di cucina. È responsabile dell'organizzazione complessiva della cucina e coordina il lavoro della brigata affinché ogni servizio venga svolto nel rispetto...
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Chef in agriturismo
4 giorni fa
Eraclea Mare (Eraclea) Veneto, Eraclea (VE); Provincia di Venezia; Veneto, Italia Teamtailor Tempo pienoChef Responsabile di Cucina Lo Chef, in accordo con la proprietà e la direzione, definisce la proposta gastronomica della struttura, sviluppa i menù, individua gli abbinamenti e determina lo stile di cucina. È responsabile dell'organizzazione complessiva della cucina e coordina il lavoro della brigata affinché ogni servizio venga svolto nel rispetto...
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Chef Esecutivo per Agriturismo
11 ore fa
Eraclea Mare, Veneto, Italia Adriabella Tempo pienoAdriabella cerca un Chef Responsabile di Cucina per guidare la brigata, definire menù stagionali e controllare i costi.Per una comprensione completa di questa opportunità e dei requisiti per essere un candidato di successo, continui a leggere.Sarai impegnato nell’organizzazione operativa della cucina, nella preparazione e supervisione durante il...
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Chef/capocuoco in agriturismo
2 giorni fa
Eraclea Mare (Eraclea) Veneto, Eraclea (VE); Provincia di Venezia; Veneto, Italia Adriabella Tempo pienoChef Responsabile di Cucina Lo Chef, in accordo con la proprietà e la direzione, definisce la proposta gastronomica della struttura, sviluppa i menù, individua gli abbinamenti e determina lo stile di cucina. È responsabile dell'organizzazione complessiva della cucina e coordina il lavoro della brigata affinché ogni servizio venga svolto nel rispetto...
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Chef Esecutivo per Agriturismo
3 giorni fa
Eraclea Mare (Eraclea) Veneto, Eraclea (VE); Provincia di Venezia; Veneto, Italia Adriabella Tempo pienoAdriabella cerca un Chef Responsabile di Cucina per guidare la brigata, definire menù stagionali e controllare i costi. Sarai impegnato nell’organizzazione operativa della cucina, nella preparazione e supervisione durante il servizio, garantendo qualità, igiene e rispetto delle procedure HACCP. La figura coordina l’approvvigionamento, le schede...
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Chef Esecutivo per Agriturismo
19 ore fa
Eraclea Mare, Veneto, Italia Adriabella Tempo pienoAdriabella cerca un Chef Responsabile di Cucina per guidare la brigata, definire menù stagionali e controllare i costi. Sarai impegnato nell’organizzazione operativa della cucina, nella preparazione e supervisione durante il servizio, garantendo qualità, igiene e rispetto delle procedure HACCP.La figura coordina l’approvvigionamento, le schede...
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Chef in Agriturismo
4 giorni fa
Eraclea Mare, Veneto, Italia Teamtailor Tempo pienoChef Responsabile di CucinaLo Chef, in accordo con la proprietà e la direzione, definisce la proposta gastronomica della struttura, sviluppa i menù, individua gli abbinamenti e determina lo stile di cucina.È responsabile dell'organizzazione complessiva della cucina e coordina il lavoro della brigata affinché ogni servizio venga svolto nel rispetto degli...