PASTRY CHEF

1 giorno fa

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PASTRYCHEF

ILRUOLO

PerilnostroristorantepasticceriaVELO,pressoTheFirstDolceaRoma,siamoallaricercadiunafiguradiPastryChef.Larisorsa,dovràpresentareunafortepassioneperlaristorazioneelapasticceriaeun’ottimaconoscenzadelletecnichedicotturaepreparazionedellatradizioneculinariaedolciariaitaliana,esioccuperàdellapreparazione,dellacotturaedellapresentazionedeipiattichehannol’obiettivodirendereindimenticabilel’esperienzaculinariadell’ospite,alfiancodiprofessionistidieccellenza.

LETUEATTIVITÀ:

  • PreparareecucinareipiattisecondoglistandardsdiVELO;
  • Garantireunelevatostandarddiqualitàepresentazionedeipiatti,
  • Impeccabilitecnichedimiseenplace;
  • Esserealpassoconleinnovazionitecnicheecreativedelsettore;
  • Condividerelapropriaideasusceltedimenùepreparazioni,nonchélapropriamaestriaconl’ExecutiveChefeilCorporatePastryChef;
  • Monitorareilivellidellescorteeassisterenellagestionedegliordinidimaterieprime;
  • Formareesupportareimembripiùgiovanidelteam,condividendoconoscenzeecompetenze;
  • Partecipareallacreazionedinuovipiattiemenù,contribuendoconideeinnovative;
  • Occuparsidellapreparazioneedellacotturadeidolci,secondoglistandardeleprocedurediservizio;
  • Curareleguarnizioniecontrollarelapresentazionedeipiattiinuscitadallapartita;
  • Mantenereiregistridicucinapergarantirelaconformitàalprogrammadisicurezzaalimentare;
  • Utilizzareinmodosicuroeappropriatostrumenti/attrezzature/elettrodomesticiperlacotturaelamisurazioneperprepararecibidaforno;
  • Seguireegarantireilrispettodellepoliticheedelleproceduredimanipolazionedellasicurezzaalimentare,compreseleprocedurediigienepersonale.
  • Controllareegarantirelacorrettatemperaturadeglielettrodomesticidellacucinaedeglialimentiesegnalareeventualiproblemialladirezione,oallamanutenzione;
  • Collaborareconilmanagementdicucinaperpianificarelaproduzioneeilflussodellepreparazioni,garantendocoordinamentoetempestività;
  • Controllarelaqualitàdellematerieprimeelacorrettaconservazionedegliingredientiperlepropriepreparazioni;
  • Assicurarsichelepostazionidilavorosianopulite,organizzateeconformiallenormeigienico-sanitarieprima,duranteedopoilservizio