Executive Sous Chef

Aggrappato a una scogliera a picco sul mare, il Hotel Caesar Augustus – Relais & Châteaux offre da qualsiasi angolo una delle viste più belle al mondo. Un tempo esclusiva residenza estiva di un principe russo, è stato trasformato oggi in un hotel raffinato, molto amato da re Farouk d'Egitto, che vi prenotava la sua suite per tutto l'anno. L'azzurro della piscina a sfioro sconfina in quello della baia di Napoli, i sapori del ristorante sono esaltati dalla più bella vista dell'isola, le note del pianoforte ammantano la terrazza al tramonto e i giardini sono di una bellezza straordinaria: emozioni da non perdere Benvenuti nel paese degli esteti per scoprire la leggenda azzurra di Capri. Entra a far parte del team del Hotel Caesar Augustus – Relais & Châteaux , una struttura rinomata per l'eccellenza, l'autenticità e l'ospitalità italiana. Cerchiamo un Executive Sous Chef , figura chiave che ricoprirà il ruolo di Responsabile di Cucina, guidando tutte le operazioni gastronomiche dell'hotel: ristorante, bar, room service ed eventi speciali - riportando direttamente all' Hotel Manager . Il candidato ideale è uno chef completo, capace di unire visione creativa, competenze gestionali e leadership, garantendo la massima qualità e coerenza dell'esperienza culinaria Caesar Augustus. Principali Responsabilità Presenza costante in cucina e durante i servizi principali, per supervisionare la qualità dei piatti, coordinare la brigata e collaborare con il team di sala garantendo un'esperienza impeccabile per gli ospiti. Supervisionare, pianificare e dirigere tutte le attività di cucina, assicurando eccellenza e coerenza in ogni punto di ristorazione. Creare e sviluppare menu ispirati alla tradizione italiana e mediterranea, valorizzando ingredienti locali e stagionali. Coordinare la selezione, la formazione e lo sviluppo del personale di cucina, promuovendo un ambiente collaborativo, creativo e orientato alla crescita. Controllare la qualità, la presentazione e la porzionatura dei piatti, assicurando standard di eccellenza costanti. Gestire costi di manodopera, materie prime e spese operative attraverso un'efficiente pianificazione, programmazione e controllo delle scorte. Garantire il rispetto delle norme HACCP e di sicurezza alimentare, mantenendo la cucina pulita, sicura e organizzata. Collaborare con la Direzione e i reparti F&B per garantire efficienza operativa e perfetta sinergia tra cucina, ristorante e bar. Partecipare attivamente al recruitment, alla formazione e al mentoring del team F&B. Contribuire alla pianificazione ed esecuzione di eventi e funzioni speciali. Rappresentare la visione culinaria della struttura, promuovendo creatività, innovazione e coerenza con l'identità Caesar Augustus. Esperienza comprovata come Executive Sous Chef o Chef Responsabile di Cucina in strutture di lusso o ristoranti fine dining (preferibilmente 5*). Ottima conoscenza della cucina italiana, mediterranea e internazionale contemporanea. Spiccate doti di leadership, gestione del team e comunicazione. Capacità di creare menu e gestire in autonomia le operazioni di cucina. Competenza nella gestione economica e nel controllo dei costi. Creatività, attenzione al dettaglio e passione per l'innovazione e la sostenibilità. Ottima padronanza dell'inglese e dell'italiano (obbligatoria); la conoscenza di una terza lingua sarà considerata un plus. Conoscenza dei sistemi gestionali di cucina e software F&B. È necessario avere i requisiti legali per poter lavorare in Italia. Ruolo di leadership in una prestigiosa proprietà Relais & Châteaux. Opportunità di crescita e sviluppo professionale. Condizioni di impiego attrattive. J-18808-Ljbffr