Executive Sous Chef

1 settimana fa

Milano, Lombardia, Italia Vevolution A tempo pieno
"Made in Italy Responsible Restaurant concept providing Sustainable Plant-Based Hospitality"

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Executive Chef

Direct Reports:

Line CooksPrep CooksCommisDuties and Responsibilities:
Culinary Supervise the daily preparation of mise en place by line cooks, commis, and externs.

Ensure cleanliness and organization of walk-in coolers and dry storage spaces according to Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) and restaurant guidelines.

Taste daily mise en place for proper seasoning and quality.
Lead assigned station to ensure proper preparation and plating of dishes.
Coordinate with dining room and expeditor to ensure timely delivery of courses.
Work with Chef de Cuisine and Porter team to maintain equipment and facilities according to building and service standards.
Maintain HACCP documentation and uphold standards.
Hiring Recruit new team members and facilitate growth through skills training and mentorship.
Menu Development Write and cost recipes for the menu.
Develop new techniques for dishes as needed.
Qualification Standards 3 years of Sous Chef/Head Chef experience and management experience.
Advanced and accurate knife skills.
Ability to read and follow recipes and standards.
Strong computer skills and knowledge of POS systems.
Ability to teach and mentor others.
Ability to work independently and multitask.
Experience with a variety of cooking styles and techniques.
Ability to adapt and make quick decisions in a fast-paced environment.
Ability to lift and carry heavy weights.
Ability to stand for extended periods.
Compensation and Perks Competitive salary to be discussed privately.
Paid time off.
Discounts for family and friends.
Rewards for loyalty and productivity.
Team building activities.
Attendance at events and conferences.
Opportunity for career growth within the organization.
Required Skills Advanced and basic knife skills.
Knowledge of food safety.
Inventory, vendor, and kitchen management.
Ordering/purchasing and portioning.
Receiving and prepping ingredients.
Vegetable cookery and fine dining service.

Team development and trainingNote:
This job description is not exhaustive, and additional duties and responsibilities may be assigned as needed. Job details
Job type
Full-time
#J-18808-Ljbffr

  • Sous Chef Luxury

    1 settimana fa

    Milano, Lombardia, Italia KARRIERE A tempo pieno

    KARRIERE società di ricerca e selezione del personale (Aut. Min. 131/2018) specializzata nella ricerca di profili altamente qualificati, ricerca per locale di luxury brand italiano, situato nel cuore di Milano, un/una**SOUS CHEF**Riporto: Executive Chef.Il/la Sous Chef, inserito nella brigata, a supporto dell'Executive Chef, si occuperà di:- Assicurare e...

  • Sous Chef

    1 settimana fa

    Milano, Lombardia, Italia E-Work A tempo pieno

    Sous Chef Categoria: Ristorazione/HotellerieLuogo di lavoro: Milanoe-work S.p.A, HR Executive Branch ricerca un Sous Chef.La risorsa ad affiancare lo Chef occupandosi delle attività generali che caratterizzano le partite della cucina. Requisiti richiesti:Conoscenza delle varie partite di cucina;Conoscenza ed utilizzo efficiente di tutti gli strumenti di...

  • Sous Chef

    1 settimana fa

    Milano, Lombardia, Italia E-Work A tempo pieno

    SOUS CHEF - Milano Categoria: Ristorazione/HotellerieLuogo di lavoro: Milanoe-work S.p.A, HR Executive Branch ricerca un Sous Chef.La risorsa ad affiancare lo Chef occupandosi delle attività generali che caratterizzano le partite della cucina. Requisiti richiesti:Conoscenza delle varie partite di cucina;Conoscenza ed utilizzo efficiente di tutti gli...

  • Sous Chef

    1 settimana fa

    Milano, Lombardia, Italia E-Work A tempo pieno

    Sous Chef Categoria: Ristorazione/HotellerieLuogo di lavoro: Milanoe-work S.p.A, HR Executive Branch ricerca un Sous Chef.La risorsa ad affiancare lo Chef occupandosi delle attività generali che caratterizzano le partite della cucina. Requisiti richiesti:Conoscenza delle varie partite di cucina;Conoscenza ed utilizzo efficiente di tutti gli strumenti di...

  • sous chef

    1 settimana fa

    Milano, Lombardia, Italia E-Work A tempo pieno

    Sous Chef - Milano Categoria: Ristorazione/Hotellerie Luogo di lavoro: Milano e-work S.p.A, HR Executive Branch, sta cercando un Sous Chef per affiancare lo Chef principale nelle attivita' generali della cucina. Conoscenza approfondita delle varie sezioni della cucina Utilizzo efficiente di tutti gli strumenti di cucina Conoscenza delle norme...

  • sous chef

    1 settimana fa

    Milano, Lombardia, Italia E-Work A tempo pieno

    SOUS CHEF - MILANO Categoria: Ristorazione/HotellerieLuogo di lavoro: Milanoe-work S.p.A, HR Executive Branch ricerca un Sous Chef.La risorsa ad affiancare lo Chef occupandosi delle attivita' generali che caratterizzano le partite della cucina. Requisiti richiesti:Conoscenza delle varie partite di cucina;Conoscenza ed utilizzo efficiente di tutti gli...

  • Sous Chef

    1 settimana fa

    Milano, Lombardia, Italia E-Work A tempo pieno

    Sous Chef Categoria: Ristorazione/HotellerieLuogo di lavoro: Milanoe-work S.p.A, HR Executive Branch ricerca un Sous Chef.La risorsa ad affiancare lo Chef occupandosi delle attività generali che caratterizzano le partite della cucina. Requisiti richiesti:Conoscenza delle varie partite di cucina;Conoscenza ed utilizzo efficiente di tutti gli strumenti di...

  • Sous Chef

    1 settimana fa

    Milano, Lombardia, Italia Ristorante De Ros A tempo pieno

    Cercasi Sous Chef per Ristorante di cucina di pesce nel centro di Milano lavoro su turno unicoprimi due contratti a tempo determinato a seguire passaggio a tempo indeterminatoContratto di lavoro: Tempo determinatoStipendio: €1.800,00 al meseEsperienza:- sous chef: 1 anno (Obbligatorio)

  • Sous Chef

    1 settimana fa

    Milano, Lombardia, Italia Luigia restaurants A tempo pieno

    sous chefluigia, il gruppo di ristoranti italiani più famoso della svizzera, cerca giovani sous chef da inserire nei suoi 10 ristoranti.un ambiente solare, dinamico e giovane che offre reali opportunità di sviluppo è pronto ad accogliervi.- il contratto ? a tempo indeterminato, in un'azienda in rapida crescita- le condizioni di lavoro? 2 giorni di ferie a...

  • Sous Chef

    1 settimana fa

    Milano, Lombardia, Italia comerbien srl A tempo pieno

    Sous chef con esperienza mínima di 5 anniContratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo indeterminatoOrario:- TurniRequisito linguistico flessibile:- Italiano non richiestoTipi di retribuzione supplementare:- Quattordicesima- Straordinario- TredicesimaEsperienza:- sous chef: 5 anni (Obbligatorio)Sede di lavoro: Di persona

  • Sous Chef

    1 settimana fa

    Milano, Lombardia, Italia Manpower MOC MILANO A tempo pieno

    Manpower ricerca, per azienda cliente nel settore Food & Beverage, un/una SOUS CHEF:Requisiti:- Diploma Scuola Alberghiera - Buone doti comunicative- Capacità di lavorare in team- Flessibilità- Attenzione al dettaglio- Esperienza pregressa nel ruoloLe attività previste dallo Sous Chef includono:Assistere lo chef nella gestione quotidiana in cucina...

  • Chef , Sous Chef, Cuoco ,Aiuto Cuoco Per Amsterdam

    1 settimana fa

    Milano, Lombardia, Italia Mattia A tempo pieno

    Chef , Sous Chef, Cuoco ,Aiuto Cuoco per AMSTERDAM Milano (MI)mattiaDati Principali Orario di Lavoro Full timeTipo di contratto Tempo indeterminatoSettore Turismo - RistorazioneTitolo di studio Scuola dell'obbligoDescrizione Cerchiamo professionisti nel mondo della ristorazione.Il nostro attuale portafoglio contiene diverse tipologie di attività quali...

  • Chef , Sous Chef, Cuoco ,Aiuto Cuoco Per Amsterdam

    1 settimana fa

    Milano, Lombardia, Italia Mattia A tempo pieno

    Chef , Sous Chef, Cuoco ,Aiuto Cuoco per AMSTERDAM Milano (MI) mattiaDati Principali Orario di Lavoro Full time Tipo di contratto Tempo indeterminato Settore Turismo - Ristorazione Titolo di studio Scuola dell'obbligo DescrizioneCerchiamo professionisti nel mondo della ristorazione.Il nostro attuale portafoglio contiene diverse tipologie di attività quali...

  • Sous Chef

    1 settimana fa

    Milano, Lombardia, Italia KARRIERE A tempo pieno

    Karriere è Società di appassionati selezionatori, formatori ed esperti nello sviluppo del personale, che si propone come interlocutore di riferimento per l'orientamento professionale, il change management, la consulenza di carriera. Si occupa inoltre di ricerca e selezione del personale per la piena soddisfazione dei desiderata di imprese e lavoratori,...

  • Sous Chef

    1 settimana fa

    Milano, Lombardia, Italia NH ITALIA SPA A tempo pieno

    NH Hotel Group ricerca un/a Sous Chef da inserire nel team di cucina dell'NH Collection Milano Touring**SOUS CHEF - NH COLLECTION MILANO TOURING**:La risorsa selezionata dovrà essere autonoma nelle preparazioni (primi piatti, secondi, colazioni...).Coordinando il lavoro del team, si occuperà della preparazione del piatto e garantirà che la confezione, la...

  • Junior Sous Chef

    1 settimana fa

    Milano, Lombardia, Italia Mandarin Oriental Hotel A tempo pieno

    Junior Sous Chef Position: Junior Sous Chef (Full-time #539328)Property/Office: Mandarin Oriental, MilanLocation: Milan, Italy Mandarin Oriental Hotel Group Mandarin Oriental Hotel Group is a prestigious owner and operator of luxurious hotels, resorts, and residences situated in top global destinations. Recognized for developing highly desirable properties...

  • Sous Chef

    1 settimana fa

    Milano, Lombardia, Italia ManpowerGroup A tempo pieno

    Manpower ricerca per importante azienda cliente nel settore della ristorazione la figura di:**SOUS CHEF**La figura si occuperà principalmente di supportare e assistere l' Head Chef nella gestione delle attività quotidiane in cucina e di collaborare nella preparazione e presentazione di piatti in conformità con gli standard aziendali.Requisiti:-...

  • Sous Chef Zurigo

    1 settimana fa

    Milano, Lombardia, Italia luigia restaurants A tempo pieno

    sous chefluigia, il gruppo di ristoranti italiani più famoso della svizzera, cerca giovani sous chef da inserire nei suoi 10 ristoranti.un ambiente solare, dinamico e giovane che offre reali opportunità di sviluppo è pronto ad accogliervi.- il contratto ? a tempo indeterminato, in un'azienda in rapida crescita- le condizioni di lavoro? 2 giorni di ferie a...

  • Sous Chef di Cucina

    1 settimana fa

    Milano, Lombardia, Italia RISTORANTE PORTA NUOVA A tempo pieno

    Siamo alla ricerca di un sous chef per ristorante di pesce che con passione possa sposare il nostro progetto ristorativo presso la zona di Porta Nuova.Si richiede un minimo di esperienza in questo ruolo, responsabilità per la partita assegnata e attitudine al lavoro di squadra.Contratto di lavoro: Tempo pienoOrario:- Orario flessibile- Turni- WeekendTipi di...

  • Sous Chef

    1 settimana fa

    Milano, Lombardia, Italia Eataly Europe A tempo pieno

    Siamo un gruppo unito e curioso che ama mettersi in gioco ogni giorno. Collaboriamo in vista di un obiettivo comune in un ambiente dinamico e stimolante che promuove la continua crescita professionale e personale._Per il negozio di **Eataly Milano** siamo alla ricerca di una persona da inserire nel ruolo di **Sous Chef**.Supportando l'Executive Chef, le sue...