Head Chef

3 settimane fa

Milan, Italia Meliá Hotels International A tempo pieno

“The world is yours with Meliá”

Continuing at Meliá means advancing on a journey without borders, seizing the unlimited growth and development opportunities that our global family offers you. It's knowing that the world is yours and that your chances to work in various countries are within your reach, all while still being part of our great family.

It is experiencing one of the most exciting journeys of your life, a journey where personal and professional growth will accompany you at every step.

Are you ready to take the reins of your professional career and explore new inspiring opportunities within Meliá?

REMEMBER: Before applying, you must inform your direct supervisor and/or Hotel Director, and your HR manager of your interest in participating in the internal selection process. Your line manager will not have the authority to authorize or halt your application, but must be properly informed.

MISSION: Responsible for the implementation of centralised kitchen procedures, ensuring compliance with company standards, adapting operations to the hotel team, maintaining product and service quality levels and complying with HACCP requirements (Hazard Analysis and Critical Control Points) and company sustainability commitment.

Strategy:

  • Provide feedback and propose improvements to the F&B partner and OC F&B.
  • Implement F&B standards and operating manuals as per brand guidelines.
  • Ensure compliance with centralized kitchen procedures, HACCP, and sustainability goals.
  • Coordinate and supervise the standard beverage and service offerings.
  • Manage F&B P&L, track budget compliance, and propose corrective actions when necessary.
  • Collaborate on the hotel's 3-year plan and execute action plans.

Budget / KPIs:

  • Ensure compliance with F&B budget guidelines and track financial performance.
  • Provide budget-related information for the hotel and stay informed about any deviations.
  • Promote corrective actions within the department to meet economic objectives.

Investments:

  • Analyze hotel needs and collaborate with the Executive Chef on the Annual Investment Plan.
  • Prepare the investment budget, focusing on new equipment to maintain quality and productivity.

The role involves overseeing kitchen operations, managing suppliers, executing marketing campaigns, ensuring food safety compliance, driving sustainability efforts, and fostering a positive work environment. The Head Chef will also handle HR responsibilities, from recruitment to training, and contribute to delivering an exceptional dining experience for our guests.

  • Manage kitchen operations and supplier relationships.
  • Implement marketing campaigns and promotions as directed.
  • Lead the recruitment, training, and development of kitchen staff.
  • Ensure compliance with food safety regulations and sustainability initiatives.
  • Foster a positive and productive team culture, promoting wellness and social media engagement.
  • Handle customer complaints and ensure an excellent customer experience.
  • Ensure adherence to health, safety, and PPE standards in the kitchen.

Education and Training:

  • University degree and/or higher in Tourism; Culinary/Gastronomy training is a plus.
  • Ongoing training to stay current with culinary trends.

Languages:

  • Proficiency in the local language (Italian) and advanced English.

Specific Knowledge:

  • Expertise in food handling, hygiene, and safety.
  • Familiarity with kitchen economic management and analysis tools.
  • Knowledge of current culinary trends and gastronomic innovations.
  • Proficient in Microsoft Office and relevant tools.
  • Strong understanding of hotel operations and services.
  • Focused on achieving economic goals and results.
  • Strong leadership, communication, and team management skills.
  • Experience in implementing company projects and new gastronomic concepts.

Experience:

  • Minimum 3 years in a similar role at a 4 or 5-star hotel.
#J-18808-Ljbffr

  • Head Chef

    2 mesi fa

    Milan, Italia Antal International Network A tempo pieno

    Per un ristorante casual in provincia di Milano, siamo alla ricerca di un/una HEAD CHEF Principali responsabilità: Completa gestione della cucina Definizione del menu Supervisione e gestione della brigata Gestione rapporti e accordi con i fornitori Supervisione magazzino e coordinamento flussi per approvvigionamento merci Controllo rispetto norme HACCP...

  • Head Chef

    3 settimane fa

    Milan, Italia Culture Digitali Srl A tempo pieno

    Il Sea Signora del circuito Restworld cerca un Head Chef per il proprio team.Ristorante e PosizioneIl ristorante fa parte del Fresa's Group, fondato dallo Chef Antonio Fresa. Sea Signora è uno dei migliori ristoranti di pesce a San Pietroburgo e aprirà una nuova location a Milano, in Zona Brera.Mission e ObiettiviAl centro del progetto una grande...

  • Head chef

    1 settimana fa

    Milan, Italia Culture Digitali Srl A tempo pieno

    Il Sea Signora del circuito Restworld, è alla ricerca di un Head Chef da inserire all'interno del proprio team.Risultato di un progetto ambizioso che si rivolge a un ristorante di pesce di San Pietroburgo pronto a espandersi a Milano in Zona Brera, facendo parte del Fresa's Group dello Chef Antonio Fresa.La chiave per il successo consiste nella scelta...

  • Head Chef

    2 settimane fa

    Milan, Italia Culture Digitali Srl A tempo pieno

    Hai esperienza come cuoco/chef e stai cercando una nuova opportunità di lavoro con possibilità di crescita professionale? Ti piacerebbe lavorare in un contesto dinamico e innovativo?Descrizione del Posto Vacante:L'Head Chef sarà responsabile della gestione della cucina, della definizione del menu, della supervisione e gestione della brigata, della...

  • Head chef

    1 mese fa

    Milan, Italia Restworld S.r.L. A tempo pieno

    Il "Sea Signora" del circuito Restworld, è alla ricerca di un Head Chef da inserire all'interno del proprio team.Il ristorante fa parte del Fresa's Group, dello Chef Antonio Fresa. Sea Signora è uno dei migliori ristoranti di pesce di San Pietroburgo e aprirà una nuova location a Milano, in Zona Brera.Al centro del progetto una grande attenzione alle...

  • head chef

    4 settimane fa

    Milan, Italia Culture Digitali Srl A tempo pieno

    Head Chef - Milano - Culture Digitali SrlHai esperienza come cuoco/chef e stai cercando una nuova opportunità di lavoro con possibilità di crescita professionale? Ti piacerebbe lavorare in un contesto dinamico e innovativo?L'opportunità ideale per te è la posizione di Head Chef presso Randstad Italia, dipartimento Central Delivery.Descrizione del...

  • head chef

    4 settimane fa

    Milan, Italia Culture Digitali Srl A tempo pieno

    Descrizione del LavoroCercasi Head Chef per un importante operatore italiano della Ristorazione.L'opportunità è perfetta per chi desidera lavorare in un contesto dinamico e innovativo, con possibilità di crescita professionale.Responsabilità Principali:Istruzione e controllo dell'esecuzione delle ricette secondo le specifiche del brand;Attuazione e...

  • Head Chef

    1 mese fa

    Milan, Italia Culture Digitali Srl A tempo pieno

    Head Chef - Milano, Italia - Antal International NetworkHai esperienza come cuoco/chef e stai cercando una nuova opportunità di lavoro con possibilità di crescita professionale? Ti piacerebbe lavorare in un contesto dinamico e innovativo? Allora candidati, perché Randstad Italia, dipartimento Central Delivery, ha l'offerta giusta per te.Head Chef con...

  • Head Sushi Chef-Japanese Fusion Restaurant

    1 mese fa

    Milan, Italia Chef Salans A tempo pieno

    Are you passionate about culinary arts and vibrant cultures? Do you thrive in a dynamic and fast-paced environment? We are excited to announce a new opening in Milan, and we are looking for talented and enthusiastic individuals to join our team!About UsOur establishment celebrates the culture and cuisine of Japan, Brazil, and Peru, offering a unique culinary...

  • Head Sushi Chef- Japanese Restaurant Milan, Italy

    1 giorno fa

    Milan, Italia Chef Salans A tempo pieno

    A prestigious restaurant, already well established in London, is set to take center stage in Milan with its innovative menu and diverse offerings. We are seeking a passionate and skilled Head Sushi Chef to join our team. Our restaurant will feature multiple experiences, including an Omakase counter, a spacious dining area, and an expansive open terrace with...

  • Head Chef

    2 settimane fa

    Milan, Italia Motork A tempo pieno

    Head Chef - Milano, Italia - Antal International NetworkMilano - 2 giorni faDescrizione del posto vacanteHai esperienza come cuoco/chef e stai cercando una nuova opportunità di lavoro con possibilità di crescita professionale? Ti piacerebbe lavorare in un contesto dinamico e innovativo? Allora candidati, perché Randstad Italia, dipartimento Central...

  • Head Chef

    3 giorni fa

    Milan, Italia Sunset Hospitality Group A tempo pieno

    Sunset Hospitality Group è un gruppo multinazionale leader nel settore dell’ospitalità lifestyle, fondato nel 2011 per creare esperienze uniche in tutto il mondo attraverso un mix diversificato di concetti di ospitalità eccezionali e rimodellando il panorama del settore.Sunset Hospitality Group è presente in 16 paesi con 31 marchi rinomati, tra cui...

  • Head Chef

    3 settimane fa

    Milan, Italia Culture Digitali Srl A tempo pieno

    Chef Capo - Milano, Italia - Struttura AlberghieraDescrizione: Cerchiamo un Chef Capo dinamico e creativo per supervisionare un giovane team e coordinare diversi outlet.Compiti principali:Fornire standard culinari e responsabilitàGestire operazioni del turno di cucina e garantire conformità con politiche, standard e procedure Food & BeveragePianificare...

  • Head Chef

    2 mesi fa

    Milan, Italia Culture Digitali Srl A tempo pieno

    Head Chef - Milano, Italia - Struttura AlberghieraDescrizione: Sede storica di Milano cerca Head Chef dinamico e creativo per supervisionare un giovane team e coordinare diversi outlet. Responsabile di una brigata di 20 persone, guida la squadra con doti di leadership e coordina attività con i direttori per migliorare lo standard e la qualità.Attività...

  • Head Chef For Latin-American Restaurant

    3 settimane fa

    Milan, Italia Biopharmed A tempo pieno

    THE WILDE is a perfectly formed, international collection of private membership Clubs combining classical style, excellent food and charming service with cutting edge content, culture and ideas.It is a private membership club built on foundations of discretion, revelry, culture, and inclusion.Head Chef for Latin-American RestaurantThe Head Chef is...

  • Sushi Chef

    2 settimane fa

    Milan, Italia Hosco.com A tempo pieno

    Il Gruppo Armani è un'azienda leader nel settore della moda e del lusso, con oltre 8.000 dipendenti. I suoi tre marchi principali - Giorgio Armani, Emporio Armani e A|X Armani Exchange - sono presenti in tutti i principali Paesi del mondo e in molti continenti. Con origini saldamente radicate in Italia, ma anche con una visione e una cultura cosmopolita,...

  • Head Waiter

    4 settimane fa

    Milan, Italia Culture Digitali Srl A tempo pieno

    Head Waiter - Milano - Culture Digitali SrlSituato in una posizione unica, il nostro hotel offre la possibilità di lavorare in un ambiente elegante e raffinato.Casa Cipriani Milano è un luogo dove l'accoglienza italiana incontra la classicità.Descrizione del LavoroNoi cerchiamo un/a Head Waiter che possa incarnare l'autentico spirito di accoglienza...

  • Head Chef

    4 settimane fa

    Milan, Italia adh Personal Thüringen A tempo pieno

    MISSION: Responsible for the implementation of centralised kitchen procedures, ensuring compliance with company standards, adapting operations to the hotel team, maintaining product and service quality levels and complying with HACCP requirements (Hazard Analysis and Critical Control Points) and company sustainability commitment.Strategy:Provide feedback and...

  • Head Steward

    2 settimane fa

    Milan, Italia Travel Charme Salò A tempo pieno

    The opening 5-Star Resort “L’Affetto sul Lago di Garda” belonging to the international group “Hirmer Hospitality” is located in Salò on a verdant hillside overlooking the amazing Lake Garda. This prestigious Resort houses 99 guest rooms and suites and is provided with 2 Restaurants, 1 Pizzeria, 2 Bars, 1 indoor and 2 outdoor swimming pools, a...

  • Head Chef

    1 giorno fa

    Milan, Italia Melia Hotels International S.A.(Meliá) A tempo pieno

    Continuing at Meliá means advancing on a journey without borders, seizing the unlimited growth and development opportunities that our global family offers you. It's knowing that the world is yours and that your chances to work in various countries are within your reach, all while still being part of our great family.It is experiencing one of the most...