Head Chef

3 giorni fa

Milan, Italia adh Personal Thüringen A tempo pieno

MISSION: Responsible for the implementation of centralised kitchen procedures, ensuring compliance with company standards, adapting operations to the hotel team, maintaining product and service quality levels and complying with HACCP requirements (Hazard Analysis and Critical Control Points) and company sustainability commitment.

Strategy:
  1. Provide feedback and propose improvements to the F&B partner and OC F&B.
  2. Implement F&B standards and operating manuals as per brand guidelines.
  3. Ensure compliance with centralized kitchen procedures, HACCP, and sustainability goals.
  4. Coordinate and supervise the standard beverage and service offerings.
  5. Manage F&B P&L, track budget compliance, and propose corrective actions when necessary.
  6. Collaborate on the hotel's 3-year plan and execute action plans.
Budget / KPIs:
  1. Ensure compliance with F&B budget guidelines and track financial performance.
  2. Provide budget-related information for the hotel and stay informed about any deviations.
  3. Promote corrective actions within the department to meet economic objectives.
Investments:
  1. Analyze hotel needs and collaborate with the Executive Chef on the Annual Investment Plan.
  2. Prepare the investment budget, focusing on new equipment to maintain quality and productivity.

The role involves overseeing kitchen operations, managing suppliers, executing marketing campaigns, ensuring food safety compliance, driving sustainability efforts, and fostering a positive work environment. The Head Chef will also handle HR responsibilities, from recruitment to training, and contribute to delivering an exceptional dining experience for our guests.

Responsibilities:
  1. Manage kitchen operations and supplier relationships.
  2. Implement marketing campaigns and promotions as directed.
  3. Lead the recruitment, training, and development of kitchen staff.
  4. Ensure compliance with food safety regulations and sustainability initiatives.
  5. Foster a positive and productive team culture, promoting wellness and social media engagement.
  6. Handle customer complaints and ensure an excellent customer experience.
  7. Ensure adherence to health, safety, and PPE standards in the kitchen.
Education and Training:
  1. University degree and/or higher in Tourism; Culinary/Gastronomy training is a plus.
  2. Ongoing training to stay current with culinary trends.
Languages:
  1. Proficiency in the local language (Italian) and advanced English.
Specific Knowledge:
  1. Expertise in food handling, hygiene, and safety.
  2. Familiarity with kitchen economic management and analysis tools.
  3. Knowledge of current culinary trends and gastronomic innovations.
  4. Proficient in Microsoft Office and relevant tools.
  5. Strong understanding of hotel operations and services.
  6. Focused on achieving economic goals and results.
  7. Strong leadership, communication, and team management skills.
  8. Experience in implementing company projects and new gastronomic concepts.
Experience:
  1. Minimum 3 years in a similar role at a 4 or 5-star hotel.
#J-18808-Ljbffr

  • Head Chef

    3 settimane fa

    Milan, Italia Antal International Network A tempo pieno

    Per un ristorante casual in provincia di Milano, siamo alla ricerca di un/una HEAD CHEF Principali responsabilità: Completa gestione della cucina Definizione del menu Supervisione e gestione della brigata Gestione rapporti e accordi con i fornitori Supervisione magazzino e coordinamento flussi per approvvigionamento merci Controllo rispetto norme HACCP...

  • Head Chef

    1 mese fa

    Milan, Italia Antal International Network A tempo pieno

    Per un ristorante casual in provincia di Milano, siamo alla ricerca di un/una HEAD CHEF Principali responsabilità: Completa gestione della cucina Definizione del menu Supervisione e gestione della brigata Gestione rapporti e accordi con i fornitori Supervisione magazzino e coordinamento flussi per approvvigionamento merci Controllo rispetto norme HACCP...

  • Head Chef

    4 settimane fa

    Milan, Italia Culture Digitali Srl A tempo pieno

    Candidati a questo ruolo se hai esperienza come cuoco/chef e cerchi una nuova opportunità di lavoro con possibilità di crescita professionale. L'Head Chef lavorerà in un contesto dinamico e innovativo a Milano Centrale e si occuperà di:Implementare e controllare l'esecuzione delle ricette secondo le specifiche del brandAttuare e verificare tutte le...

  • Head chef

    7 giorni fa

    Milan, Italia Restworld S.r.L. A tempo pieno

    Il "Sea Signora" del circuito Restworld, è alla ricerca di un Head Chef da inserire all'interno del proprio team.Il ristorante fa parte del Fresa's Group, dello Chef Antonio Fresa. Sea Signora è uno dei migliori ristoranti di pesce di San Pietroburgo e aprirà una nuova location a Milano, in Zona Brera.Al centro del progetto una grande attenzione alle...

  • Head Chef

    1 mese fa

    Milan, Italia Culture Digitali Srl A tempo pieno

    Se hai esperienza come cuoco/chef e cerchi una nuova opportunità di lavoro con possibilità di crescita professionale, candidati a questa posizione. L'Head Chef lavorerà in un contesto dinamico e innovativo a Milano Centrale e si occuperà delle seguenti attività:Implementare e controllare l'esecuzione delle ricette secondo le specifiche del brandAttuare...

  • Head Chef per ristorante in centro

    2 mesi fa

    Milan, Italia Restworld A tempo pieno

    Head Chef per ristorante in centro Luogo di lavoro: MilanoDescrizionePer il ristorante Savini dal 1867, situato nel cuore di Milano e cliente del circuito Restworld, stiamo cercando un Head Chef talentuoso da inserire nel team!Con un'atmosfera raffinata e una clientela internazionale di turisti e amanti della buona cucina, Savini dal 1867 vanta una cucina...

  • head chef

    4 giorni fa

    Milan, Italia Culture Digitali Srl A tempo pieno

    Head Chef - Milano - Culture Digitali SrlHai esperienza come cuoco/chef e stai cercando una nuova opportunità di lavoro con possibilità di crescita professionale? Ti piacerebbe lavorare in un contesto dinamico e innovativo?L'opportunità ideale per te è la posizione di Head Chef presso Randstad Italia, dipartimento Central Delivery.Descrizione del...

  • head chef

    5 giorni fa

    Milan, Italia Culture Digitali Srl A tempo pieno

    Descrizione del LavoroCercasi Head Chef per un importante operatore italiano della Ristorazione.L'opportunità è perfetta per chi desidera lavorare in un contesto dinamico e innovativo, con possibilità di crescita professionale.Responsabilità Principali:Istruzione e controllo dell'esecuzione delle ricette secondo le specifiche del brand;Attuazione e...

  • HEAD CHEF PER RISTORANTE IN CENTRO

    1 mese fa

    Milan, Italia Restworld A tempo pieno

    HEAD CHEF PER RISTORANTE IN CENTRO - Milano Luogo di lavoro: MilanoDescrizionePer il ristorante Savini dal 1867, situato nel cuore di Milano e cliente del circuito Restworld, stiamo cercando un Head Chef talentuoso da inserire nel team!Con un'atmosfera raffinata e una clientela internazionale di turisti e amanti della buona cucina, Savini dal 1867 vanta...

  • Head Chef

    7 giorni fa

    Milan, Italia Culture Digitali Srl A tempo pieno

    Head Chef - Milano - Culture Digitali SrlHai esperienza come cuoco/chef e stai cercando una nuova opportunità di lavoro con possibilità di crescita professionale? Ti piacerebbe lavorare in un contesto dinamico e innovativo?L'opportunità ideale per te è la posizione di Head Chef presso Randstad Italia, dipartimento Central Delivery.Descrizione del...

  • Head Chef

    3 settimane fa

    Milan, Italia Culture Digitali Srl A tempo pieno

    Head Chef - Milano, Italia - Culture Digitali SrlPer un ristorante casual in provincia di Milano, siamo alla ricerca di un/una HEAD CHEF.Principali responsabilità:Completa gestione della cucinaDefinizione del menuSupervisione e gestione della brigataGestione rapporti e accordi con i fornitoriSupervisione magazzinoPrestigiosa Struttura Alberghiera nel centro...

  • Head Chef

    1 mese fa

    Milan, Italia Culture Digitali Srl A tempo pieno

    Head Chef - Milano, Italia - Antal International NetworkHai esperienza come cuoco/chef e stai cercando una nuova opportunità di lavoro con possibilità di crescita professionale? Ti piacerebbe lavorare in un contesto dinamico e innovativo? Allora candidati, perché Randstad Italia, dipartimento Central Delivery, ha l'offerta giusta per te.Head Chef con...

  • Head Chef

    1 mese fa

    Milan, Italia Culture Digitali Srl A tempo pieno

    Head Chef - Milano, Italia - Culture Digitali SrlPer un ristorante casual in provincia di Milano, siamo alla ricerca di un/una HEAD CHEF.Principali responsabilità:Completa gestione della cucinaDefinizione del menuSupervisione e gestione della brigataGestione rapporti e accordi con i fornitoriSupervisione magazzinoPrestigiosa Struttura Alberghiera nel centro...

  • Head Chef

    3 settimane fa

    Milan, Italia Culture Digitali Srl A tempo pieno

    Head Chef - Milano, Italia - Antal International NetworkHai esperienza come cuoco/chef e stai cercando una nuova opportunità di lavoro con possibilità di crescita professionale? Ti piacerebbe lavorare in un contesto dinamico e innovativo? Allora candidati, perché Randstad Italia, dipartimento Central Delivery, ha l'offerta giusta per te.Head Chef con...

  • Head Sushi Chef-Japanese Fusion Restaurant

    1 mese fa

    Milan, Italia Chef Salans A tempo pieno

    Are you passionate about culinary arts and vibrant cultures? Do you thrive in a dynamic and fast-paced environment? We are excited to announce a new opening in Milan, and we are looking for talented and enthusiastic individuals to join our team!About UsOur establishment celebrates the culture and cuisine of Japan, Brazil, and Peru, offering a unique culinary...

  • Head Sushi Chef-Japanese Fusion Restaurant

    7 giorni fa

    Milan, Italia Chef Salans A tempo pieno

    Are you passionate about culinary arts and vibrant cultures? Do you thrive in a dynamic and fast-paced environment? We are excited to announce a new opening in Milan, and we are looking for talented and enthusiastic individuals to join our team!About UsOur establishment celebrates the culture and cuisine of Japan, Brazil, and Peru, offering a unique culinary...

  • Head Chef

    1 mese fa

    Milan, Italia Struttura Alberghiera A tempo pieno

    Prestigiosa Struttura Alberghiera nel centro storico di Milano sta selezionando un Head Chef dinamico e creativo da inserire nella nostra squadra.Essere responsabile di un giovane gruppo di lavoro ed essere il supervisore e coordinatore di diversi outlet, è un’ottima opportunità per affermarsi professionalmente in un contesto elegante, di prestigio ed in...

  • Head Chef per ristorante in centro

    3 settimane fa

    Milan, Italia Undisclosed A tempo pieno

    Descrizione Per il ristorante Savini dal 1867 , situato nel cuore di Milano e cliente del circuito Restworld, stiamo cercando un Head Chef talentuoso da inserire nel team!Con un'atmosfera raffinata e una clientela internazionale di turisti e amanti della buona cucina, Savini dal 1867 vanta una cucina di alta qualità e un servizio impeccabile.Se sei...

  • Head Chef

    4 settimane fa

    Milan, Italia Culture Digitali Srl A tempo pieno

    Head Chef - Milano, Italia - Struttura AlberghieraDescrizione: Sede storica di Milano cerca Head Chef dinamico e creativo per supervisionare un giovane team e coordinare diversi outlet. Responsabile di una brigata di 20 persone, guida la squadra con doti di leadership e coordina attività con i direttori per migliorare lo standard e la qualità.Attività...

  • Head Chef

    3 settimane fa

    Milan, Italia Culture Digitali Srl A tempo pieno

    Head Chef - Milano, Italia - Struttura AlberghieraDescrizione: Sede storica di Milano cerca Head Chef dinamico e creativo per supervisionare un giovane team e coordinare diversi outlet. Responsabile di una brigata di 20 persone, guida la squadra con doti di leadership e coordina attività con i direttori per migliorare lo standard e la qualità.Attività...