Direttore Generale Ristorante

12 ore fa

Firenze, Italia Villa Petriolo A tempo pieno

Direttore generale ristorante Villa Petriolo•Florence, Tuscany, ITALY Descrizione dell’offerta di lavoro Restaurant Manager Osteria Di Golpaja – Villa Petriolo | Luxury Hospitality Osteria di Golpaja, all’interno di Villa Petriolo, resort a cinque stelle immerso nella campagna toscana, ricerca un / una : Sede : Via di Petriolo 7, Cerreto Guidi (FI) Tipologia : Full-time Cerchiamo una figura di riferimento per la sala, capace di orchestrare il servizio con eleganza, visione e autorevolezza, trasformando ogni momento dell’esperienza dell’ospite in un percorso memorabile. Responsabilità Coordinamento e supervisione delle squadre di sala, sommelier, bar e accoglienza. Organizzazione dei turni, pianificazione delle coperture, formazione e valutazione del personale. Presenza costante in sala durante il servizio, con attenzione a flussi, tempi, relazioni e qualità dell’esperienza. Gestione delle criticità e dei reclami con tatto, empatia e orientamento alla soluzione. Cura dell’accoglienza, della fidelizzazione e della relazione con l’ospite. Gestione economica : costi, margini, budget, inventari, fornitori e monitoraggio dei KPI. Dialogo costante con lo Chef per garantire allineamento tra cucina e sala. Garanzia del rispetto delle normative HACCP, sicurezza e procedure interne. Requisiti Esperienza consolidata come Direttore di Ristorante, Restaurant Manager o Maître in contesti gourmet o luxury. Leadership equilibrata, capacità di motivare, formare e gestire il team. Profonda conoscenza delle tecniche di servizio e della gestione di sala. Solida cultura gastronomica e del vino, con capacità di valorizzare menu e pairing. Competenze nella gestione economica e organizzativa. Inglese fluente (seconda lingua gradita). Eleganza naturale, postura professionale, autocontrollo e sensibilità estetica. Cosa offre Villa Petriolo Inquadramento contrattuale (tempo determinato con possibilità di indeterminato, CCNL). Range retributivo in linea rispetto al profilo richiesto. Benefit (vitto, formazione, bonus, premi, welfare). Periodo di inserimento previsto: Febbraio 2026. Modalità di candidatura (email di riferimento) , CV richiesto, eventuale portfolio. #J-18808-Ljbffr

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    11 ore fa

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    5 giorni fa

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    6 giorni fa

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    3 giorni fa

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