CUOCO / RESPONSABILE DI CUCINA

F&B Outlet Manager – Hotel Il Pellicano, Porto Ercole Controllo del servizio dei due ristoranti dell’hotel e del bar in spiaggia. L’area Food & Beverage è sotto la sua responsabilità operativa. Coordinamento e supervisione dei servizi dei due ristoranti e del bar sulla spiaggia. Gestione del team: turnazioni, affiancamento, recruiting e training on the job. Controllo degli standard di servizio e rispetto delle procedure aziendali. Verifica del rispetto del regolamento interno e degli standard di grooming. Supporto alla pianificazione operativa e all’organizzazione degli eventi. Monitoraggio e controllo del budget dell’area F&B, garantendo efficienza e ottimizzazione dei costi. Gestione dei rapporti con i fornitori e della cantina, incluse giacenze e nuovi ordini. Almeno 5 anni di esperienza nel ruolo o ruoli analoghi, in contesti di alto livello. Ottima conoscenza della lingua italiana e inglese. Padronanza del pacchetto Microsoft Office. Capacità di lavorare in team e di gestire collaboratori. Spiccate capacità comunicative e di ascolto. Attenzione alle esigenze dell’ospite. Conoscenza del gestionale Opera (considerata un plus). Ambiente professionale solido, attento alla formazione continua e alla crescita interna. Possibilità di lavorare in una struttura riconosciuta per la qualità del servizio e per la cura dedicata al proprio team. CUOCO/A RESPONSABILE DI CUCINA – Spazio Caroli 12, Milano Un bistrot contemporaneo e una location per eventi nel cuore di Milano. Cerchiamo un professionista che voglia guidare la cucina e contribuire allo sviluppo di un progetto gastronomico che unisce tradizione italiana e reinterpretazione moderna. Inserimento diretto CCNL Turismo. Ruolo di responsabilità con autonomia operativa. Collaborazione nella creazione del menù e nelle scelte strategiche di cucina. Gestione acquisti e fornitori con budget definito. Ambiente serio, organizzato e rispettoso dei tempi di lavoro. Orario strutturato: da martedì a domenica, 12:00 23:00 (con pause). Possibilità di crescita e sviluppo del progetto food. Team giovane e collaborativo. Chi stiamo cercando Un cuoco con esperienza, passione e visione. Una persona in grado di gestire una cucina con metodo, organizzazione e attenzione ai dettagli, ma anche capace di portare idee e personalità nei piatti. Mansioni principali Coordinamento e gestione operativa della cucina. Supervisione del personale e organizzazione delle attività. Creazione e sviluppo del menù insieme alla direzione. Controllo costi, gestione fornitori e scorte. Cura della presentazione, qualità e coerenza dei piatti. Garanzia del rispetto delle norme HACCP e degli standard di servizio. Esperienza consolidata in ruoli di cuoco/responsabile di cucina. Ottima conoscenza della cucina italiana contemporanea. Leadership, affidabilità e capacità organizzativa. Passione per la qualità e per i prodotti stagionali. Disponibilità a lavorare su turni, weekend e festivi. SERVIZIO CHIUSA – Palazzo Genazzini, Bellagio, Lago di Como 4* struttura ricettiva 4 stelle di prossima nuova apertura sul Lago di Como. Coinvolgimento in un progetto gastronomico contemporaneo con focus sulla materia prima e l’identità territoriale. Supporterai il/la Restaurant manager nel garantire un servizio di alto livello e di massimizzare la soddisfazione del cliente, coordinando la produzione dei diversi outlet (ristorante, rooftop, room service, banqueting). Ti occuperai di supervisionare ed organizzare il servizio di sala. Gestirai la reportistica relativa a elementi economici e organizzativi e la formazione di dipendenti. Gestirai le relazioni professionali ed etiche con ospiti, fornitori e colleghi. Garantirai una comunicazione efficace tra sala e cucina. Gestirai le prenotazioni del ristorante secondo procedura e istruzioni ricevute. Gestirai il servizio in sala relativo allo storytelling dell’offerta Beverage, offrendo suggerimenti sulla scelta del prodotto più allineato al piatto. Hai queste competenze e caratteristiche? Esperienza consolidata come Maitre/Sommelier e/o Assistant Restaurant Manager in strutture di medio-alto livello. Padronanza delle tecniche di gestione della sala e conoscenza della tradizione italiana. Esperienza in qualità di Sommelier e/o attestati AIS o WSET. Capacità di gestire volumi con qualità costante e attenzione ai dettagli. Leadership autorevole, spirito pratico e orientamento al risultato. Abitudine a lavorare con ritmo, precisione e rispetto delle procedure. Flessibilità e curiosità professionale. Orario di lavoro Full Time 40 ore settimanali, 5 giorni su 7. Offerta Contrattuale Contratto: Tempo determinato iniziale di circa 10 mesi diretto in azienda a partire da inizio 2026. Retribuzione e benefit: inquadramento e RAL commisurati all’expertise maturato dal/la candidato/a; previsto alloggio in una staff house esclusiva vicino alla struttura ricettiva. Luogo di lavoro Bellagio (CO) – Ente della serie di metropole. Benefici e Ambiente di Lavoro Ambiente professionale, sereno e rispettoso, fondato su confini chiari, collaborazione e senso di responsabilità reciproca. Cura del clima di lavoro attraverso feedback strutturati, dialogo aperto e attenzione al benessere delle persone. Percorsi di formazione continua. Contesto sostenibile e innovativo, dove l’attenzione all’ambiente guida le scelte operative. Legame con il territorio valorizzato di Bellagio e l’autenticità dell’ospitalità sul Lago di Como. #J-18808-Ljbffr