Panettiere/a | Full Time

1 giorno fa

roma, lazio, Italia Eataly Tempo pieno 30 €/anno

Per il negozio di Eataly Roma Ostiense siamo alla ricerca di una persona da inserire nel ruolo di Panettiere/a . La risorsa opererà con autonomia nella produzione e lavorazione dei prodotti da forno, supportando il team nelle attività operative, dalla gestione degli impasti alla cottura, fino alla vendita assistita, garantendo qualità, efficienza e ordine nel reparto panetteria.

Le sue principali responsabilità saranno:

  • Produzione e lavorazione dei prodotti da forno finalizzati alla vendita al banco con conoscenza specialistica delle materie prime;
  • Preparazione degli impasti e gestione dei processi di lievitazione e cottura;
  • Gestione della rotazione delle scorte, dello stock e supporto alle attività di inventario;
  • Gestione della merce in ingresso e caricamento dei DDT a gestionale;
  • Verifica delle date di scadenza, della tracciabilità e applicazione delle procedure HACCP;
  • Gestione ordinaria degli ordini di ingredienti e materiali di reparto;
  • Supporto alla gestione operativa del reparto in relazione ai flussi di vendita;
  • Affiancamento operativo ai colleghi condividendo competenze tecniche e buone pratiche di produzione;
  • Monitoraggio dell’igienizzazione degli ambienti e pulizia ordinaria di attrezzature e macchinari.
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