Chef de partie

1 giorno fa

roma, lazio, Italia The First Hotels Tempo pieno 42 € Contratto
Luogo di lavoro: Roma

CHEFDEPARTIE

ILRUOLO

SiamoallaricercadiunafiguradiChefDePartie ,perilnostroristorante,rooftopecocktailBarALTO ,pressoilnostroHotelTheFirst-Musica ,diRoma.Larisorsa,dovràpresentareunafortepassioneperlaristorazioneeunabuonaconoscenzadelletecnichedicotturadellatradizioneculinariaitalianaesioccuperàdellapreparazione,dellacotturaedellapresentazionedeipiattichehannol'obiettivodirendereindimenticabilel'esperienzaculinariadell'ospite,alfiancodiprofessionistidieccellenza.

LETUEATTIVITÀ

  • Preparareecucinareipiattisecondoglistandardsdelristoranteelericetteconsolidate,sottolaguidadell'HeadChef;
  • Gestireunasezionedellacucina,garantendounelevatostandarddiqualitàepresentazionedeipiatti,garantendosempreimpeccabilitecnichedimiseenplace;
  • Monitorareilivellidellescorteeassisterenellagestionedegliordinidimaterieprime;
  • Formareesupportareimembripiùgiovanidelteam,condividendoconoscenzeecompetenze;
  • Partecipareallacreazionedinuovipiattiemenù,contribuendoconideeinnovative;
  • Occuparsidellapreparazioneedellacotturadeipiattidellapartitaassegnata,secondogliststandardeleprocedurediservizio;
  • Curareleguarnizioniecontrollarelapresentazionedeipiattiinuscitadallapartita;
  • Mantenereiregistridicucinapergarantirelaconformitàalprogrammadisicurezzaalimentare;
  • InformareloChefsuglialimentiineccessoperpianificarelespecialitàdelgiorno
  • Utilizzareinmodosicuroeappropriatostrumenti/attrezzature/elettrodomesticiperlacotturaelamisurazioneperprepararecibidaforno.
  • Seguireegarantireilrispettodellepoliticheedelleproceduredimanipolazionedellasicurezzaalimentare,compreseleprocedurediigienepersonale.Controllareegarantirelacorrettatemperaturadeglielettrodomesticidellacucinaedeglialimentiesegnalareeventualiproblemialladirezione,oallamanutenzione;
  • Collaborarealmanagementdicucinaperpianificarelaproduzioneeilflussodellepreparazioni,garantendocoordinamentoetempestività;
  • Controllarelaqualitàdellematerieprimeelacorrettaconservazionedegliingredientinellapropriapartita;
  • Assicurarsichelepostazionidilavorosianopulite,organizzateeconformiallenormeigienico-sanitarieprima,duranteedopoilservizio.
#J-18808-Ljbffr