Corso Pratico Di Cucina A Marina Di Carrara

1 giorno fa

Carrara, Italia Progetto Performare A tempo pieno

SCRIZIONI APERTE AL CORSO DI FORMAZIONE PRATICA DI CUCINA ORGANIZZATO A MARINA DI CARRARA (MS) - CORSO A PAGAMENTO (Richiedi Informazioni)
PROSSIMO CORSO IN PARTENZA: DAL 6 MAGGIO 2025.
SCHEDA TECNICA Durata: 28 ore, 7 lezioni. Docente: Cuoco/Chef. Materiale didattico: Dispense didattiche, ricettari e kit di cucina. Sede: Il corso si svolgerà presso una cucina attrezzata. Titolo: Si rilascia Attestato di Frequenza Formativa. DESCRIZIONE Il corso pratico di cucina fornisce i fondamenti per imparare e/o consolidare le tecniche di cottura e di preparazione per ogni portata con una visione totale del servizio in tavola e una particolare attenzione all'organizzazione della cucina.
Le lezioni sono svolte in presenza, ognuna dedicata a una portata; includeranno nozioni tecniche di cottura, caratteristiche materia prima e merceologia.
A CHI È RIVOLTO Il corso pratico di cucina è rivolto agli operatori di settore, principianti, aspiranti cuochi e a chiunque desideri imparare i fondamenti della cucina, a chi vuole migliorarsi o confrontarsi con nuove tecniche o imparare la padronanza sia del piano di lavoro sia del progetto di cucina in sè, apprendendo nozioni di organizzazione (plan).
PROGRAMMA (28 ore - 7 lezioni) PRIMI PIATTI Impasti e stesure a mano con farine setacciate scelte e verdure di stagione. Ripieni di carne e di verdura. Pigmentazioni naturali con verdure e decori con foglie scelte per paste d'occasione.
TECNICA DI CUCINA: impasti, stesure, tagli, farcitura. METODI DI COTTURA: bollitura, vaporiera, forno calore uniforme. PASTA FRESCA: ravioli, tortellini, lasagne, pasta fieno, pappardelle, pasta decorata con foglie. GNOCCHI: chicche di patate, gnocchetti di verdura, gnocchi ripieni. TECNICA DI CUCINA: mantecatura, decoro e mise en place con decori in essicazione, coralli e cialde. METODI DI COTTURA: tostatura, wok, bollitura. RISO: tostatura, bollitura, mantecatura, pigmentazione naturale. Selezione dei chicchi, differenze tra riso, risotti e cous cous. SECONDI DI CARNE Scelta del taglio di carne e origine dell'allevamento. Mantenimento dei succhi della carne, le diverse cotture, approfondimento sulle proprietà della carne bianca e della carne rossa. Conservazione delle carni in sottovuoto.
TECNICA DI CUCINA: taglio. METODI DI COTTURA: vasocottura / sous vide, CBT, roner, sottovuoto. SECONDI DI PESCE L'importanza della catena del freddo per la scelta del pescato e conoscenza della zona FAO. Pesce di allevamento o d'alto mare, pulizia del pesce, molluschi e mitili. Crostacei come finger food, frittura con presentazione al cartoccio da street food.
TECNICA DI CUCINA: pulizia ittica, sfilettatura, eviscerazione. METODI DI COTTURA: cottura al sale, wok, frittura e impanatura panko/ pasta kataifi, marinatura. FRITTURE Scelta dell'olio per punti di fusione. La versatilità della frittura per ogni tipo di portata e presentazione. Selezione delle panature per carni, e formaggi stagionati. Impasti per dolci e verdure.
TECNICA DI CUCINA: taglio verdure, panatura, condimenti. METODI DI COTTURA: frittura in olio, frittura ad aria. DOLCI Basi di pasticceria con frolle e lievitate. Scelta di gelificanti, fissanti e agenti lievitanti per la composizione di dolci da frigo o prodotti bakery in formato monoporzione o da taglio. Decoro con frutta e composti.
TECNICA DI CUCINA: impasti a freddo, stesura e composizione. METODI DI COTTURA: sifone, montature con planetaria, cotture statiche per lievitati, gelificazione. OBIETTIVI, PUNTI DI FORZA E COMPETENZE L'obiettivo del corso è imparare le tecniche di base della cucina diventando indipendenti nella preparazione e creazione delle proprie ricette ed aprire alcuni spiragli su un argomento che è costantemente in evoluzione cementandolo con solide basi organizzative.
Nello specifico:
Conoscenza della materia prima e la sua conservazione; Tecniche di preparazione (impasti e tagli); Tecniche di cottura, nuove e consolidate, e conoscenza attrezzature; Esposizione e creazione pietanze. Tra i punti di forza del corso vi sono la preparazione tecnica e pratica, la conoscenza della materia e delle attrezzature industriali e professionali riadattate per uso domestico.
Al termine del percorso formativo il discente avrà acquisito le competenze per poter entrare presso qualsiasi cucina, con la possibilità di crescita personale e professionale, conoscerà quale attrezzo è giusto al momento giusto, quale tecnica abbinare e utilizzare per il fine progettato, l'iter di preparazione e consolidamento della tecnica di cottura.
QUALI SARANNO I PASSI SUCCESSIVI ALLA RICHIESTA DI INFORMAZIONI? Richiedi maggiori informazioni, senza impegno Appena riceveremo la tua richiesta, sarai contattato dal referente formativo che ti fornirà tutti i dettagli del corso, ti darà le informazioni sulle modalità, programma, orari e sede, modulo iscrizione e metodi di pagamento.
#J-18808-Ljbffr

  • Corso Pratico Di Cucina A Marina Di Carrara

    3 giorni fa

    Carrara, Italia Progetto Performare A tempo pieno

    SCRIZIONI APERTE AL CORSO DI FORMAZIONE PRATICA DI CUCINA ORGANIZZATO A MARINA DI CARRARA (MS) - CORSO A PAGAMENTO (Richiedi Informazioni)PROSSIMO CORSO IN PARTENZA: DAL 6 MAGGIO 2025.SCHEDA TECNICADurata: 28 ore, 7 lezioni.Docente: Cuoco/Chef.Materiale didattico: Dispense didattiche, ricettari e kit di cucina.Sede: Il corso si svolgerà presso una cucina...

  • Corso Pratico Di Cucina A Marina Di Carrara

    2 settimane fa

    Carrara, Italia Progetto Performare A tempo pieno

    SCRIZIONI APERTE AL CORSO DI FORMAZIONE PRATICA DI CUCINA ORGANIZZATO A MARINA DI CARRARA (MS) - CORSO A PAGAMENTO (Richiedi Informazioni) PROSSIMO CORSO IN PARTENZA: DAL 6 MAGGIO 2025.SCHEDA TECNICA Durata: 28 ore, 7 lezioni.Docente: Cuoco/Chef.Materiale didattico: Dispense didattiche, ricettari e kit di cucina.Sede: Il corso si svolgerà presso una cucina...

  • Corso pratico di cucina a Marina Di Carrara

    3 giorni fa

    Carrara, Italia Progetto PerFormare A tempo pieno

    SCRIZIONI APERTE AL CORSO DI FORMAZIONE PRATICA DI CUCINA ORGANIZZATO A MARINA DI CARRARA (MS) - CORSO A PAGAMENTO (Richiedi Informazioni)PROSSIMO CORSO IN PARTENZA: DAL 6 MAGGIO 2025.SCHEDA TECNICADurata: 28 ore, 7 lezioni.Docente: Cuoco/Chef.Materiale didattico: Dispense didattiche, ricettari e kit di cucina.Sede: Il corso si svolgerà presso una cucina...

  • Corso pratico di cucina a Marina Di Carrara

    2 settimane fa

    Carrara, Italia Progetto PerFormare A tempo pieno

    SCRIZIONI APERTE AL CORSO DI FORMAZIONE PRATICA DI CUCINA ORGANIZZATO A MARINA DI CARRARA (MS) - CORSO A PAGAMENTO (Richiedi Informazioni)PROSSIMO CORSO IN PARTENZA: DAL 6 MAGGIO 2025.SCHEDA TECNICADurata: 28 ore, 7 lezioni.Docente: Cuoco/Chef.Materiale didattico: Dispense didattiche, ricettari e kit di cucina.Sede: Il corso si svolgerà presso una cucina...

  • Corso pratico di panificazione a Marina Di Carrara

    2 settimane fa

    Carrara, Italia Progetto PerFormare A tempo pieno

    ISCRIZIONI APERTE AL CORSO DI FORMAZIONE PRATICA DI PANIFICAZIONE ORGANIZZATO A MARINA DI CARRARA (MS) - CORSO A PAGAMENTO (richiedi informazioni)PROSSIMO CORSO IN PARTENZA: Dal 28 gennaio 2025SCHEDA TECNICADurata: 18 ore, 6 lezioni.Docente: Panettiere.Materiale didattico: Dispense didattiche, ricettari e kit di panificazione.Sede: Il corso si svolgerà...

  • Corso pratico di panificazione a Marina Di Carrara

    2 giorni fa

    Carrara, Italia Progetto PerFormare A tempo pieno

    ISCRIZIONI APERTE AL CORSO DI FORMAZIONE PRATICA DI PANIFICAZIONE ORGANIZZATO A MARINA DI CARRARA (MS) - CORSO A PAGAMENTO (richiedi informazioni)PROSSIMI CORSI IN PARTENZA: Dal 28 gennaio 2025 e dal 25 febbraio 2025.SCHEDA TECNICADurata: 18 ore, 6 lezioni.Docente: Panettiere.Materiale didattico: Dispense didattiche, ricettari e kit di panificazione.Sede:...

  • Corso Pratico Di Panificazione A Marina Di Carrara

    19 ore fa

    Carrara, Italia Progetto Performare A tempo pieno

    ISCRIZIONI APERTE AL CORSO DI FORMAZIONE PRATICA DI PANIFICAZIONE ORGANIZZATO A MARINA DI CARRARA (MS) - CORSO A PAGAMENTO (richiedi informazioni) PROSSIMI CORSI IN PARTENZA:  Dal 28 gennaio 2025 e dal 25 febbraio 2025.SCHEDA TECNICA Durata: 18 ore, 6 lezioni.Docente: Panettiere.Materiale didattico: Dispense didattiche, ricettari e kit di...

  • Corso Pratico Di Pasticceria Classica A Marina Di Carrara(Ms)

    3 mesi fa

    Carrara, Italia Progetto Performare A tempo pieno

    ISCRIZIONI APERTE AL CORSO PRATICO DI PASTICCERIA ORGANIZZATO A MARINA DI CARRARA (MS) - CORSO A PAGAMENTO (richiedi informazioni) PROSSIMO CORSO IN PARTENZA: Dal 15 ottobre 2024.SCHEDA TECNICA Durata: 35 ore - Lezioni: 10 Materiale didattico: Dispense pratiche, ricettari e kit di pasticceria (necessari per la parte pratica) verranno forniti in proprietà a...

  • Corso pratico di pasticceria classica a Marina Di Carrara(MS)

    2 settimane fa

    Carrara, Italia Progetto PerFormare A tempo pieno

    ISCRIZIONI APERTE AL CORSO PRATICO DI PASTICCERIA ORGANIZZATO A MARINA DI CARRARA (MS) - CORSO A PAGAMENTO (richiedi informazioni)PROSSIMI CORSI IN PARTENZA: Dal 7 ottobre 2025.SCHEDA TECNICADurata: 35 ore - Lezioni: 10Materiale didattico: Dispense pratiche, ricettari e kit di pasticceria (necessari per la parte pratica) verranno forniti in proprietà a...

  • I nostri clienti hanno richiesto falegnami per cucine su misura a Carrara

    5 mesi fa

    Carrara, Provincia di Massa-Carrara, Italia Ernesto A tempo pieno

    Sei un professionista esperto in cucine su misura? Hai bisogno di trovare nuovi clienti a Carrara e far crescere la tua attività? Allora Ernesto è l’opportunità che stavi cercando Ernesto non offre posizioni lavorative, ma è lo strumento di marketing più conveniente e potente sul mercato per trovare una vasta base di clienti per la tua attività a...

  • Addette/i Alle Pulizie Presso Carrara

    6 mesi fa

    Carrara, Italia Copura Soc. Coop. A tempo pieno

    Siamo alla ricerca di una/un operatrice/operatore addetta/o pulizie, da inserire nei servizi per il Comune di Carrara (MS), con le seguenti caratteristiche. **- Contratto 13,50 h/sett **con 1 giorno di riposo settimanale. - **Orario**: dal lunedì al sabato (e disponibilità a lavorare eventualmente la domenica all'occorrenza) dalle **06:00 alle 08:30**...

  • Cuoco

    6 mesi fa

    Carrara, Italia Marione Marina di Carrara A tempo pieno

    Cercasi cuoco/a per preparazioni semplici, panini, primi piatti, insalate. Si richiede possesso attestato HACCP, conoscenza norme igieniche della cucina. Richieste serietà, voglia di lavorare in ambiente giovane e dinamico. Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo determinato Durata contratto: 7 mesi Retribuzione: a partire da €1.400,00 al...

  • I nostri clienti hanno richiesto imprese edili per ristrutturazione cucina a Carrara

    5 mesi fa

    Carrara, Provincia di Massa-Carrara, Italia Ernesto A tempo pieno

    Sei un professionista esperto in ristrutturazione cucina? Hai bisogno di trovare nuovi clienti a Carrara e far crescere la tua attività? Allora Ernesto è l’opportunità che stavi cercando Ernesto non offre posizioni lavorative, ma è lo strumento di marketing più conveniente e potente sul mercato per trovare una vasta base di clienti per la tua...

  • Carropontista

    5 giorni fa

    Carrara, Italia Ali Spa - Filiale Di Carrara A tempo pieno

    ALI SPA, filiale di Massa - Carrara e La Spezia, offre opportunità di lavoro come CARROPONTISTA  per importante azienda operante nel settore lapideo.Descrizione del ruolo: La risorsa selezionata si occuperà della movimentazione di lastre utilizzando il carroponte, garantendo precisione e sicurezza nelle operazioni.Tra le attività principali rientrano:...

  • Cuoco

    6 mesi fa

    Carrara, Italia Pastapartù A tempo pieno

    Si ricerca figura per cucinare fronte banco, locale situato nel centro della movida a marina di carrara, non si necessita di esperienza in cucina e si offre formazione. si richiede solo impegno e voglia di fare il resto si impara. Contratto di lavoro: Part-time, Tempo determinato Durata contratto: 3 mesi Retribuzione: a partire da €1.200,00 al mese Ore...

  • Noleggio furgone per trasporto di persone

    7 mesi fa

    Carrara (Massa-Carrara), Italia Cronoshare.it Lavoro a distanza Freelance A tempo pieno

    Trasporto pomeridiano da monte sagro a marina di carrara. Avremmo bisogno di fare alcune corse in una fascia oraria di circa 3 ore. Punto di partenza marina di carrara (toscana), tratta di durata circa 40 minuti. Cosa si deve trasportare?   Trasporto di persone Indica la tipologia di servizio che necessiti   Pullman o bus per trasporto...

  • Hardware Engineer

    5 mesi fa

    Carrara, Italia Malo Srl A tempo pieno

    MaloHR ricerca per azienda cliente che vanta oltre 30 anni di esperienza nella progettazione e produzione di dispositivi elettronici, con specializzazione nel settore della navigazione assistita nei settori marino, aeronautico, automotive, precision farming e molti altri un  Hardware Engineer .  Cosa ti Offriamo : Sfida tecnologica: sarai parte di una...

  • Hardware Engineer

    5 giorni fa

    Carrara, Italia Adh Personal Thüringen A tempo pieno

    MaloHR ricerca per azienda cliente che vanta oltre 30 anni di esperienza nella progettazione e produzione di dispositivi elettronici, con specializzazione nel settore della navigazione assistita nei settori marino, aeronautico, automotive, precision farming e molti altri un Hardware Engineer. Cosa ti Offriamo: Sfida tecnologica: sarai parte di una squadra...

  • Hardware Engineer

    6 giorni fa

    Carrara, Italia Adh Personal Thüringen A tempo pieno

    MaloHR ricerca per azienda cliente che vanta oltre 30 anni di esperienza nella progettazione e produzione di dispositivi elettronici, con specializzazione nel settore della navigazione assistita nei settori marino, aeronautico, automotive, precision farming e molti altri un Hardware Engineer. Cosa ti Offriamo: Sfida tecnologica: sarai parte di una squadra...

  • Hardware Engineer

    6 giorni fa

    Carrara, Italia Adh Personal Thüringen A tempo pieno

    MaloHR ricerca per azienda cliente che vanta oltre 30 anni di esperienza nella progettazione e produzione di dispositivi elettronici, con specializzazione nel settore della navigazione assistita nei settori marino, aeronautico, automotive, precision farming e molti altri un Hardware Engineer.Cosa ti Offriamo: Sfida tecnologica: sarai parte di una squadra che...