Executive Sous Chef

6 mesi fa

Roma, Italia Russotti Gestioni Hotels S.p.A. A tempo pieno

Il Rome Marriott Park Hotel è alla ricerca di una nuova figura di Executive Sous Chef da inserire all’interno del Team Russotti Gestioni Hotels.

Un Executive Sous Chef è lo chef che supervisiona tutte le operazioni di cottura in cucina ed è responsabile di garantire la qualità degli alimenti, la sicurezza e la coerenza in tutte le loro cucine. Deve anche essere in grado di gestire molti compiti diversi contemporaneamente, come la gestione dell'inventario, l'assunzione e la formazione del personale, la pianificazione tra i membri del personale, se necessario, la gestione dei problemi con i fornitori e altro ancora.

L’ Executive Sous Chef in genere ha un diploma di scuola superiore o equivalente al settore alberghiero o laurea in arti culinarie e una vasta esperienza di ristorante prima che possa essere considerato per una posizione così alta in una cucina professionale. Dovrai guidare il team di cuochi, aiutare con la preparazione del cibo, e assistere l'Executive Chef.

L’ Executive Sous Chefs ha molte responsabilità oltre alla cucina. Questi includono garantire che la cucina funzioni senza intoppi, incontrare i venditori e essere un collegamento tra l'Executive Chef e i membri del personale che gestiscono.

**Requisiti e Responsabilità**
- Versatilità: avere conoscenze su tutti gli aspetti della gestione di un ristorante tra cui le pratiche contabili e le capacità di servizio al cliente, oltre all'esperienza delle arti culinarie è incredibilmente importante per questo ruolo.
- Capacità di gestione del tempo: essere in grado di pensare rapidamente e prendere decisioni al volo. Avere una profonda comprensione sia delle arti culinarie che delle pratiche contabili, la gestione dei membri del personale, il budget per l'inventario e altri compiti che sono legati alla gestione di una cucina insieme allo chef esecutivo.
- Conoscenza di vari metodi di cottura, ingredienti e procedure. Prima italiano, ma è apprezzata la conoscenza dei metodi di cottura giapponesi;
- Familiarità con le migliori pratiche del settore: Dovrai essere in grado di collaborare con l'Executive Chef per creare opzioni di menu e speciali giornalieri basati sulla competenza con cucine specifiche.
- Leadership: sarai responsabili della supervisione del personale della cucina, assicurando che il cibo sia cucinato e servito correttamente, i piatti siano adeguatamente riforniti, tutte le attrezzature funzionino correttamente. Dovrai essere in grado di supervisionare altri lavoratori della cucina e aiutarli se hanno problemi al fine di mantenere la cucina senza intoppi e per aiutarli a fare il loro lavoro in modo efficace.
- Creatività: la pianificazione del menu è una responsabilità chiave. Gli chef esecutivi possono essere responsabili di aiutare a sviluppare nuovi menu o modificare i menu esistenti che sono appropriati e pertinenti al tema o all'idea del ristorante. Inoltre, è necessario sapere quali ingredienti alimentari funzioneranno meglio al fine di soddisfare i vincoli di bilancio. La creazione di un piatto appetitoso può richiedere creatività e fantasia ed è importante quindi essere in grado di creare piatti innovativi che si adattano a ciò che un cliente sta cercando.
- Spirito di squadra: Dovrai essere in grado di sollevare altri membri del team, aiutarli quando hanno problemi o preoccupazioni e capire quali chef lavorano meglio insieme, incoraggiare il lavoro di squadra, delegare compiti e dare l'esempio. Sii qualcuno da cui la squadra può imparare, conoscere la tua squadra ti aiuterà solo a diventare più forte.
- Processo decisionale: dovrai essere in grado di prendere decisioni sensate per quanto riguarda il personale. Assicurarti che tutti siano sulle stazioni su cui sono più forti, in particolare quando il ristorante è occupato.
- Outlook, Excel, Word, come una buona conoscenza: dovrai avere anche una buona conoscenza dei software che vengono utilizzati, che includono software di contabilità cucina. L’ Executive Sous Chefs di solito aiuta l’Executive Chef con qualsiasi attività legate al computer.
- Gestire la pressione: Le cucine sono ambienti ad alta pressione; pertanto, dovrai essere in grado di lavorare in modo efficiente sotto alti livelli di pressione.
- Esperienza in cucina di minimo 2 anni per lo stesso ruolo, preferibilmente in catene alberghiere, e esperienza con elevati numeri;
- Certificato HACCP: sarai responsabile dell'applicazione di tutte le politiche e procedure di sicurezza alimentare in cucina. Dovrai avere una conoscenza completa della sicurezza alimentare e delle norme igieniche che devono rispettare, nonché di come applicarle e di come garantire che anche gli altri membri del personale lo facciano. La sicurezza alimentare è incredibilmente importante in una cucina, ed è vitale che l'Executive Sous Chef possa sostenere i più alti standard di sicurezza alimentare; pertanto, dovrai avere familiarità con le procedure di sicurezza come le temperature del frigorifero e del

  • Sous Chef

    6 mesi fa

    Roma, Italia iziwork A tempo pieno

    Iziwork è un’agenzia digitale per il lavoro che ti semplificherà la vita. Candidati in pochi click e per ogni evenienza avrai la possibilità di contattare il nostro servizio clienti. **Descrizione posizione**: In qualità di Chef de Partie, eseguirai creazioni culinarie sotto la guida dell'Executive Chef, dimostrando una profonda conoscenza di varie...

  • Sous Chef

    8 mesi fa

    Roma, Italia Hilton A tempo pieno

    Sous Chef A Sous Chef will work closely with the Executive Chef to manage all aspects of the kitchen to deliver an excellent Guest and Member experience while managing food provisions, assisting with guest queries, and controlling costs. **What will I be doing?** A Sous Chef, will work closely with the Executive Chef to manage aspects of the kitchen to...

  • Sous Chef

    4 mesi fa

    Roma, Italia Oasi Kadir A tempo pieno

    **Descrizione dell'azienda** Benvenuti a Oasi Kadir, un luogo dove gastronomia e natura si fondono in un'esperienza culinaria unica. Situato nella splendida campagna romana, il nostro ristorante è il cuore pulsante dell'azienda. Ci impegniamo a offrire ai nostri ospiti un'esperienza culinaria indimenticabile, preparando piatti con ingredienti freschi e...

  • Sous Chef

    3 settimane fa

    Roma, Italia MAAN SRLS A tempo pieno

    Siamo alla ricerca di un sous chef per ristorante in zona trastevere, si richiede serietà e pulizia. Offriamo un contratto a tempo indeterminato full time Contratto di lavoro: Tempo indeterminato Retribuzione: Fino a €2.000,00 al mese Esperienza: - sous chef: 3 anni (Preferenziale)

  • Sous Chef

    3 settimane fa

    Roma, Italia Osteria chiari A tempo pieno

    Osteria Chiari è alla ricerca di una figura da sous chef. Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo indeterminato Retribuzione: €1.850,00 - €1.950,00 al mese Disponibilità: - Turni Requisito linguistico flessibile: - Italiano non richiesto Retribuzione supplementare: - Quattordicesima - Tredicesima Esperienza: - sous chef: 1 anno...

  • Sous Chef

    3 mesi fa

    Roma, Italia Volpetti A tempo pieno

    Cerchiamo sous-chef per storico ristorante zona centrale. Cucina italiana. Lavoro su turni pranzo-cena da martedì a domenica. Contratto di lavoro: Tempo pieno Retribuzione: €1.200,00 - €1.400,00 al mese Disponibilità: - Turni - Weekend Retribuzione supplementare: - Quattordicesima - Tredicesima Esperienza: - sous chef: 1 anno (Preferenziale)

  • Sous Chef

    8 mesi fa

    Roma, Italia Hilton A tempo pieno

    A Sous Chef will work closely with the Executive Chef to manage all aspects of the kitchen to deliver an excellent Guest and Member experience while managing food provisions, assisting with guest queries, and controlling costs. **What will I be doing?** A Sous Chef, will work closely with the Executive Chef to manage aspects of the kitchen to deliver an...

  • Sous Chef

    6 mesi fa

    Roma, Italia Ristorante Centro A tempo pieno

    Cerchiamo Sous Chef con ottima esperienza, serietà ed entusiasmo per lavorare in un ambiente sano e sereno. I turni di lavoro saranno su 5 giorni a settimana, 4 turni singoli e una doppia. Contratto di lavoro: Tempo determinato Durata contratto: 4 mesi Retribuzione: €1.800,00 - €2.000,00 al mese Orario: - Turni Esperienza: - sous chef: 1 anno...

  • Sous Chef

    6 mesi fa

    Roma, Italia selezioni@dimensionelavoro.biz A tempo pieno

    Per nostro partner aziendale zona via Veneto ricerchiamo sous chef per la partita dei secondi esperienza carne e griglia I turni sono: 6 su 7 o 5 su 7 Gli orari sono: 10.30-15 / 18.00-23.30 e prevedono 3/4 turni spezzati a settimana Contratto di lavoro: Tempo pieno Retribuzione: €1.500,00 - €1.600,00 al mese Orario: - Turni Esperienza: - sous...

  • Sous Chef

    6 mesi fa

    Roma, Italia Russotti Gestioni Hotels S.p.A. A tempo pieno

    La Russotti Gestioni Hotels S.p.a. sta cercando un Sous Chef per unirsi alla brigata di cucina del Rome Marriott Park Hotel. Se sei un affidabile, rapido pensiero, persona creativa allora questo può essere il lavoro perfetto per voi. Riferendosi direttamente al Capo Chef, avrete molte responsabilità diverse tra cui: Responsabilità - Dirige la preparazione...

  • Sous chef

    2 settimane fa

    Roma, Italia Synergie Italia S.p.a. A tempo pieno

    L'ospitalità è la tua passione? Sei alla ricerca di una nuova opportunità lavorativa stimolante e con prospettive di crescita? Synergie Italia divisione specializzata #HOBE seleziona per nota catena alberghiera di lusso: SOUS CHEF (ROMA - ZONA PONTE GALERIA) Riferendosi direttamente al Capo Chef, la risorsa dovrà: Dirigere la preparazione dei cibi e...

  • Sous Chef

    3 mesi fa

    Roma, Italia RAV srl A tempo pieno

    Cerchiamo il Sous Chef, locale blasonato azienda 30ntennale, la figura richiesta ha un ottima capacita gestionale, doti culinarie, organizzative e ottime capacità di leadership. Lavorerà a fianco dello chef nel mandare avanti il ristorante. Oltre ovviamente ad avere un atteggiamento positivo e professionale Emanuele 3248883720 Contratto di lavoro:...

  • Sous Chef

    1 mese fa

    Roma, Provincia di Roma, Italia RESTWORLD Srl A tempo pieno

    Sous ChefDescrizioneTavola Bottiglieria con Cucina, ristorante nel cuore di Roma Prati, cerca un Sous Chef appassionato e talentuoso per completare il suo team. Il locale, nato dall'incontro tra la passione per il surf, la creatività architettonica e la genialità del design, propone una cucina unica

  • Sous Chef di Cucina

    6 mesi fa

    Roma, Italia Ago e lillo bistrot A tempo pieno

    Siamo alla ricerca per completare l'organico ,di un Sous Chef abile nella cucina romana ed in quella classica, capace di assistere lo chef nelle sue operazioni quotidiane Il lavoro sarà su turni (no spezzati). Contratto di lavoro: Tempo pieno Stipendio: €1.700,00 - €1.800,00 al mese Orario: - Turni Esperienza: - sous chef: 3 anni...

  • Sous Chef

    1 mese fa

    Roma, Italia Restworld A tempo pieno 1.800 €

    Sous Chef Luogo di lavoro: RomaDescrizioneTavola Bottiglieria con Cucina, ristorante nel cuore di Roma Prati, cerca un Sous Chef appassionato e talentuoso per completare il suo team. Il locale, nato dall'incontro tra la passione per il surf, la creatività architettonica e la genialità del design, propone una cucina unica che mescola sapori italiani in...

  • Sous Chef

    6 mesi fa

    Roma, Italia WinTime S.p.A. Agenzia per il Lavoro A tempo pieno

    Wintime Filiale di Milano seleziona per ristorante sito a Roma un SOUS CHEF. La risorsa idonea ha maturato esperienza in tale mansione. Possiede conoscenza culinaria avanzata, ha maturato esperienza nella gestione del personale, nella pianificazione del lavoro della cucina e nella gestione degli ordini. Completano il profilo capacità di lavorare in team,...

  • Sous Chef

    3 mesi fa

    Roma, Italia Sorpasso A tempo pieno

    Cerchiamo la figura di **Sous Chef** per Ristorante il Sorpasso. Requisiti: - Disponibilità immediata - Esperienza pregressa nel ruolo - Massima serietà, flessibilità, dinamismo - Capacità di lavoro in team Cosa offriamo: - Contratto di lavoro: Tempo pieno, inserimento finalizzato al tempo indeterminato - Retribuzione competitiva e commisurata...

  • Sous Chef da Prove

    21 ore fa

    Roma, Lazio, Italia Umana Spa A tempo pieno

    Umana Spa, una nota realtà di ristorazione ubicata nella zona Roma - Termini (RM), cerca un **Sous Chef da Prove.**Descrizione del lavoro:L'azienda ricerca un professionista esperto per ricoprire il ruolo di Sous Chef da Prove presso la sua sede.Requisiti richiesti:Minima esperienza come Sous Chef o in mansioni equivalenti;Propensione al lavoro di squadra e...

  • Sous Chef

    1 mese fa

    Roma, Italia Restworld A tempo pieno

    Sous Chef Luogo di lavoro: RomaDescrizioneTavola Bottiglieria con Cucina, ristorante nel cuore di Roma Prati, cerca un Sous Chef appassionato e talentuoso per completare il suo team. Il locale, nato dall'incontro tra la passione per il surf, la creatività architettonica e la genialità del design, propone una cucina unica che mescola sapori italiani in...

  • Sous Chef

    3 mesi fa

    Roma, Italia TB PLACE A tempo pieno

    Cercasi Sous Chef per ristorante albergo 4 stelle superior zona piazza di Spagna. Apertura ristorante martedì-domenica. Lunedì riposo settimanale. Contratto di lavoro: Tempo pieno Retribuzione: €1.500,00 - €2.000,00 al mese Benefit: - Buoni pasto - Supporto allo sviluppo professionale Disponibilità: - Turni